Gỏi bồn bồn chay
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
20 phút
Cùng biến tấu với nguyên liệu rau củ quen thuộc để làm nên những món gỏi – món khai vị thường thấy
trong những bữa tiệc, thật đặc sắc. Càng thú vị hơn khi đó là những món gỏi chay.
Nguyên liệu:
100g tôm chay khô
300g bồn bồn chua
100g nấm đông cô
10g rau răm
5g hành tím phi
10g đậu phộng rang
20g bánh phồng chay chiên
1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp dầu ăn
Nước trộn: Hoà tan 1 thìa súp nước cốt chanh + 1 thài súp đường + ½ thài cà phê ớt xay
+ 1 thìa cà phê tỏi xay + 1 thìa súp nước mắm chay ngon, nêm chua ngọt, vừa ăn
Các bước thực hiện:
1
Tôm chay ngâm nước, rửa sạch, trụng sơ, để ráo nước, chẻ đôi.
2
Bồn bồn cắt khúc khoảng 5 – 7 cm, chẻ đầu ra làm 2 hay 3 cho vừa ăn, rửa sạch, để ráo nước.
Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ chân, khứa dấu thập, xào chín, nêm hạt nêm vừa ăn.
3
Trộn đều bồn bồn, nấm, tôm chay, rau răm với nước trộn.
Cho gỏi bồn bồn ra đĩa, rắc đậu phộng giã sơ, dùng kèm với bánh phồng và nước mắm chay
chua ngọt.
Mách nhỏ:
Tùy theo độ chau của bồn bồn mà có cách xử lý khác nhau, nếu quá chua nên ngâm trong
nước vo gạo khoảng 30 phút, không nên vắt bồn bồn sẽ bị giập mất ngon.