Gỏi cuốn đinh lăng tôm thịt
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
10 phút
Các cụ ngày xưa thường lấy lá non của đinh lăng để ăn với gỏi cá nên gọi cây gỏi cá. Những món ăn từ cá khi kết hợp với
lá đinh lăng sẽ cho ra mùi vị rất lạ. Những món như gỏi cá lá đinh lăng có tác dụng trong việc giải độc, chống dị ứng (nếu
có) và khử được mùi tanh đặc trưng của cá, tăng phần hấp dẫn cho món ăn.
Nguyên liệu:
200g tôm sú
150g thịt ba rọi
200g lá đinh lăng, 10g rau húng lủi, 10g rau quế, 1 thìa súp nước mắm
Bánh tráng phơi sương; Bún nhỏ cọng
Nước mắm chua ngọt: Trộn đều 1/2 thìa súp tỏi băm + 1/2 thìa cà phê ớt băm + 1 thìa súp nước mắm +1/2 thìa súp đường
+ 1/2 thìa súp nước cốt chanh.
Các bước thực hiện:
1
Tôm, hấp chín, bóc vỏ, chẻ đôi. Thịt ba rọi rửa sạch, cho vào nồi nước sôi có cho ít nước mắm, luộc chín, để nguội, xắt lát mỏng
Lá đinh lăng nhặt bỏ đoạn già, rửa sạch, vẩy ráo. Rau húng lủi và rau quế nhặt bỏ lá úa, rửa sạch
2
Trải bánh tráng ra khay, đặt lá đinh lăng, húng lủi, rau quế, tôm, thịt và ít bún vào, cuốn tròn, chấm nước mắm chua ngọt.