Gỏi ngó sen cá chẻm
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
15 phút
Nếu bạn thích ăn ngó sen thì đừng bỏ qua món gỏi này nhé. Rất dễ ăn, dễ làm mà lại tốt
cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
1 con cá chẻm
300g ngó sen
1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 quả ớt sừng
50g rau răm, 1 thìa súp hành tím phi
50g đậu phộng rang, bánh phồng tôm chiên
Nước mắm chua ngọt dùng kèm
Các bước thực hiện:
1
Nước trộn:
Hòa tan 1 thìa cà phê tỏi băm + 1/2 thìa cà phê ớt băm + 2 thìa súp nước mắm + 2 thìa súp
nước cốt chanh + 2 thìa súp đường.
2
Cá chẻm làm sạch, lóc phi lê, cắt miếng vừa ăn, chần sơ, cho ra đĩa, rưới lên ít nước trộn cho
cá thấm gia vị.
Ngó sen cắt khúc, chẻ đôi, ngâm nước có pha ít nước cốt chanh khoảng 10 phút, vớt ra vẩy
ráo.
Cà rốt, hành tây, ớt sừng cắt sợi nhỏ. Rau răm cắt khúc 1cm.
3
Trộn đều các nguyên liệu với nước xốt, rau răm.
Cho ra đĩa, xếp cá lên trên, khi ăn rắc đậu phộng và hành phi vào, dùng kèm bánh phồng chiên,
chấm nước mắm chua ngọt.
Mách nhỏ:
Để cá chẻm có vị ngọt và không tanh nên sơ chế kĩ, rửa qua với nước có pha ít rượu hoặc
giấm. Sau đó đem hấp (cho vào vài lá trà xanh) thay vì chần sơ.