HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM 3 MÓN ĂN SÁNG
1. Cơm cuộn
Nguyên liệu:
- 2 chén gạo Nhật (hạt tròn, ngắn); 1 củ cà rốt; 50g đậu que; 1 thanh trứng cuộn (tham
khảo cách làm tại đây: Trứng cuộn trái tim cho nửa yêu thương)
- Lá rong biển (Nori)
Thực hiện:
Nấu cơm gạo Nhật: Chuẩn bị hỗn hợp dấm: 4 muỗng canh dấm gạo; 1 muỗng canh
đường; 1 nhúm muối. Trộn đều. Gạo vo sạch, để ráo, cho vào nồi cơm điện với 2,5 chén
nước. Ấn nút nấu, khi cơm chín chuyển sang chế độ giữ ấm đợi thêm khoảng 10 phút, xới
cơm. Rưới chén hỗn hợp dấm vào cơm, đảo đều. Để cơm nguội còn âm ấm trước khi
cuộn.
Cà rốt cắt dọc theo chiều dài củ, rộng chừng 7mm. Đậu que cắt bỏ 2 đầu. Luộc chín đậu
que và cà rốt trong nước có pha ít muối, vớt ráo. Trứng sau khi cuộn xong thì cắt thanh
dài, ngang khoảng 7mm.
Trải rong biển lên mành tre, phần nhám quay lên. Trải cơm thành một lớp mỏng. Xếp cà
rốt, đậu que, trứng. Cuộn tròn lại cho chắc tay. Cắt cơm cuộn thành các lát xếp ra đĩa kèm
nước tương và wasabi.
2. Cơm nắm trái tim
Nguyên liệu:
- 500g gạo dẻo thơm; 100g lạc; 50g vừng; 3 thìa cafe đường; 1 thìa cafe muối; Ruốc
bông, các loại giò (nếu thích).
Cách làm:
- Cơm nấu chín xới đều, cho vào túi nilon. Nhúng khăn ướt rồi vắt ráo, bọc khăn quanh
túi cơm, nhồi cơm như nhồi bột bánh mì (dùng gan bàn tay ấn chặt xuống bàn).
- Khi cơm kết lại thành một khối mịn dẻo thì ép cơm lại thành một khối hình trụ, cuộn
khăn bên ngoài và lăn cho khối cơm mịn chặt. Khi ăn cắt lát chấm muối vừng.
- Ngoài ra có thể kết hợp cơm nắm với nhiều món khác nhau. Mình thích ăn cơm nắm với
giò bò. Hay cũng có thể nén cơm trong khuôn cắt bánh quy hình trái tim, rắc một lớp
ruốc bông rồi nén thêm lớp cơm nữa, lấy khuôn ra, rắc muối vừng lên mặt ta được cơm
nắm "tình yêu" mặn ngọt đậm đà.
3. Bánh mì kẹp thịt gà
Một món ăn nhanh gọn, tiện lợi nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng, thích hợp cho những
chuyến picnic đi xa.
Nguyên liệu:
- Bánh mì dài: 1 cái
- Lườn gà: 1 cái; cà rốt, dưa chuột, xà lách, cà chua, rau mùi
- Mayonnaise, dấm, tiêu, muối, hạt nêm, tương ớt (nếu thích ăn cay).
Cách làm:
- Rửa sạch lườn gà rồi cho vào luộc chín. Trong lúc đợi thịt gà chín, nạo sợi cà rốt và dưa
chuột.
- Rồi trộn cùng 1 ít dấm và muối. Lườn gà đã chín, đem xé nhỏ thành sợi.
- Sau đó trộn chung với mayonnaise, hạt tiêu và 1 ít hạt nêm hoặc muối. Rửa sạch xà
lách, rau mùi, cà chua thái lát mỏng. Bánh mì chia làm 3 phần, rồi xẻ theo chiều dọc, đặt
xà lách, cà chua, thịt gà, cà rốt và dưa chuột vào. Trên cùng là vài nhánh rau mùi rồi kẹp
lại, rưới sốt mayonnaise theo chiều dọc khe bánh mì.