HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM BÁNH BỘT LỌC NHÂN TÔM THỊT GIÒN
DAI SIÊU NGON
Loại bánh này thường không cần phải gỏi lá bên ngoài, luộc trực tiếp với nước sôi. Khi ăn
miếng bánh dai kết hợp với nhân tôm thịt kho đậm đà, ăn với nước mắm chua ngọt cực ngon.
Nguyên liệu:
300g bột năng
Nước sôi
100g tôm
100g thịt nạc hay thịt ba chỉ
Hành lá, đường, nước mắm, muối, tiêu, hành khô
Cách làm bánh bột lọc tôm thịt:
Bước 1:
– Thịt sau khi băm nhỏ thì đem ướp với gia vị: muối, tiêu mỗi thứ một ít, trộn thật đều.
– Sau khi lột vỏ tôm bạn nhớ giữ lại phần gạch, rồi băm nhỏ.
Bước 2:
– Phi thơm hành với một ít dầu ăn, sau đó cho thịt vào xào chung.
– Xào thịt chín thì bạn đổ phần gạch tôm và tôm băm vào, nêm nếm gia vị: nước mắm, đường,
muối. Đảo đều đến khi thấy sôi thì cho vào một chút nước, tiếp tục đun khi nào thấy thịt tôm
mềm là được. Cho hành lá đã xắt nhỏ và hạt tiêu vào, tắt bếp (xào nhân nên xào hơi khô nhé).
Bước 3:
– Chuẩn bị bột năng làm bánh, cho vào ít muối rồi trộn đều bột.
– Từ từ đổ nước sôi vào giữa lòng bột, sử dụng một chiếc thìa gỗ trộn đều bột với nước, lúc này
bạn sẽ thấy bột nửa chín nửa sống. Bạn rửa sạch tay rồi nhào bột cho đến khi bột mịn dẻo. (phải
cẩn thận xíu vì bột lúc này đang rất nóng đấy).
– Tùy theo lúc nhào bột mà bạn điều chỉnh nước sao cho phù hợp.
Bước 4: – Khi bột đã nhào mịn, bạn ngắt một phần một nhỏ, lăn tròn rồi ấn dẹt, cho một ít nhân
tôm thịt đã làm vào giữa.