KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TẠI
NHÀ HÀNG THE LOG – GEM CENTER (PQC)
Ngành: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG
Giảng viên hướng dẫn : Th.S Nguyễn Thị Thu Hòa
Sinh viên thực hiện : Nguyễn Trung Chiến
MSSV : 1311170279
Lớp : 13DNH06
TP. Hồ Chí Minh, 2017
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HCM
Khoa Quản trị Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
i
LỜI CAM ĐOAN
Tôi tên Nguyễn Trung Chiến xin cam đoan các số liệu, thông tin sử dụng trong
khóa luận tốt nghiệp này được thu thập từ nguồn thực tế tại Công ty, trên các sách
báo khoa học chuyên ngành (có trích dẫn đầy đủ và theo đúng qui định); Nội dung
trong khóa luận tốt nghiệp này do kinh nghiệm của bản thân được rút ra từ quá trình
nghiên cứu và thực tế tạị nhà hàng The LOG – GEM Center (PQC), KHÔNG SAO
CHÉP từ các nguồn tài liệu, khóa luận tốt nghiệp khác.
Nếu sai sót Tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm theo qui định của Nhà Trường
và Pháp luật.
Sinh viên
(ký tên, ghi đầy đủ họ tên)
Nguyễn Trung Chiến
ii
LỜI CẢM ƠN
Tôi tên Nguyễn Trung Chiến, sinh viên lớp 13DNH06, Khoa Quản Trị Du lịch
– Nhà Hàng – Khách Sạn, Trường Đại Học Công Nghệ Tp.HCM. Tôi muốn được
gửi lời cảm ơn sâu sắc đến thạc sĩ Nguyễn Thị Thu Hòa – người đã tận tình hướng
dẫn tôi thực hiện khóa luận tốt nghiệp này trong suốt thời gian vừa qua.
Tôi cũng gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban giám đốc PQC Hotel &
Restaurant đã tạo mọi điều kiện thuận lợi để tôi có thể trải nghiệm, thực tập và làm
việc tại nhà hàng The LOG. Tôi cũng không quên bày tỏ lòng biết ơn đến các anh,
chị quản lý đã giúp đỡ tôi rất nhiều trong suốt khoảng thời gian thực tập tại đơn vị
và những góp ý chân thành của anh, chị trong việc xây dựng đề tài cho khóa luận tốt
nghiệp này.
Cuối cùng xin được kính chúc cô Nguyễn Thị Thu Hòa cùng toàn thể quý thầy
cô Khoa Quản Trị Du Lịch – Nhà Hàng – Khách Sạn thật nhiều sức khỏe và gặt hái
được nhiều thành công hơn nữa trong sự nghiệp trồng người. Đồng kính chúc các
anh, chị đang công tác tại nhà hàng The LOG nói riêng và PQC Hotel & Restaurant
nói chung luôn dồi dào sức khỏe, công tác thật tốt và đạt được những thành quả cao
trong công việc.
Trân trọng cảm ơn!
Nguyễn Trung Chiến
iii
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
---------
ĐƠN CAM KẾT
Kính gửi: Ban chủ nhiệm Khoa Quản trị DL-NH-KS
Họ và tên sinh viên: Nguyễn Trung Chiến
MSSV: 1311170279 Lớp: 13DNH06
Nay tôi làm đơn này để cam kết :
1. Tôi có làm việc với vị trí nhân viên bộ phận F&B tại nhà hàng The LOG –
GEM Center (PQC) trong thời gian từ ngày 24/04/2017 đến ngày
17/06/2017.
2. Tổng số giờ làm việc trong thời gian trên là 672 (giờ)
Tôi xin gửi kèm các minh chứng bao gồm (đánh dấu vào minh chứng có đính kèm)
฀ Bản sao có công chứng hợp đồng lao động
฀ Bảng lương có mộc treo
฀ Bản sao kê ngân hàng có thông tin về việc trả lương của đơn vị làm việc
฀ Khác : …………………………………………………………
Ngoài ra, tôi xin được gửi kèm thông tin liên lạc của phòng nhân sự/trưởng bộ phận
nơi tôi làm việc:
Họ và tên: Lê Thị Thùy Trang
Chức vụ : Quản lý nhà hàng The LOG
SĐT: 0932 936 586 Email: thuytrang.le@thelog.com.vn
Tôi xin cam kết mọi thông tin cung cấp là hoàn toàn đúng sự thật. Nếu cung cấp
thông tin sai, tôi xin chịu hoàn toàn trách nhiệm theo quy định của Khoa và Nhà
trường.
Tp.HCM, ngày.....................tháng....................năm 2017
iv
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
---------
NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN
Họ và tên sinh viên: .......................................................................................................
MSSV: .......................................................................................................
Lớp: .......................................................................................................
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
Nhận xét chung
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
Tp.HCM, ngày ....... tháng ....... năm 2017
Giảng viên hướng dẫn