LI CAM ĐOAN
Tôi xin cam ñoan ñây là ñ tài nghiên cu ca tôi. Các kt qu nghiên cu
trong lu n văn là trung th#c và chưa ñư%c ai công b' trong b(t kì công trình
nào khác. M+i s# giúp ñ/ và các thông tin trích d2n ñã ñư%c nêu rõ ngu5n
g'c.
Ngư7i th#c hi8n
B: GIÁO D@C VÀ ĐÀO TDO
TRƯNG ĐI HC TÂY NGUYÊN
TƯNG NGC THC UYÊN
NGHIÊN CU QUY TRÌNH TO HT VÀ CÁC
ĐIU KI N T!I ƯU NH"M TĂNG CƯNG KH$
NĂNG KHÁNG KHU%N C&A NANO CHITOSAN
LU(N VĂN THC SĨ SINH HC
BUÔN MA THU,T, NĂM 2010


LI C$M ƠN
ĐE hoàn thành t't lu n văn này, tôi xin tG lòng bit ơn sâu sJc tKi:
MPGS.TS NguyPn Anh Dũng, ngư7i hưKng d2n khoa h+c tr#c tip, ñã
t n tình hưKng d2n phương pháp nghiên cu và ñóng góp nhiu ý kin quý
báu, giúp ñ/ tôi trong su't quá trình h+c t p, nghiên cu và hoàn thành lu n
văn.
MLãnh ñVo Trư7ng ĐVi h+c Tây Nguyên, t p thE các ThWy Cô giáo
Phòng Sau ñVi h+c, Khoa Khoa h+c t# nhiên MCông ngh8, Khoa Nông Lâm
nghi8p.
M Các ThWy Cô giáo ñã t n tâm ging dVy, truyn thY nhZng kin thc
quý báu trong quá trình h+c t p.
M Ban Giám hi8u Trư7ng THPT chuyên NguyPn Du.
M Các bVn bè, ñ5ng nghi8p và ngư7i thân ñã giúp ñ/, ñ]ng viên tôi
trong quá trình h+c t p và nghiên cu.
Trân tr+ng cm ơn.
Ngư7i th#c hi8n
Tư^ng Ng+c ThYc Uyên


MC LC


LI CAM ĐOAN …………………………………………………………………….. i
LI C$M ƠN ……………………………………………………………………….. ii
MC LC .................................................................................................................... iii
DANH MC CÁC KÍ HI U VÀ CH7 VI8T T9T ................................................... v
DANH MC CÁC B$NG …………………………………………………………… vi
DANH MC CÁC Đ; TH< ......................................................................................... viii
DANH MC CÁC HÌNH .............................................................................................. x
PH?N 1: M Đ?U ................................................................................... 1
1.1.Tính cEp thiHt ..................................................................................... 1
1.2. MIc tiêu ñM tài ................................................................................... 2
1.3.Ý nghĩa khoa hVc ................................................................................ 3
1.4.Ý nghĩa thXc tiYn ................................................................................ 3
1.5.Gi[i h\n ñM tài .................................................................................... 3
PH?N 2: T]NG QUAN NGHIÊN CU........................................................................4
2.1. T^ng quan vM chitosan ………………………………………………. 4
2.2. T^ng quan vM nano chitosan ............................................................ 6
2.2.1. Các phương pháp to vt liu nano chitosan ................................. 6
2.3. ng dIng cca chitin, chitosan và các den suEt trong y hVc .......... 14
2.3.1.Hot tính kháng ung thư...................................................................16
2.3.2.Gim cholesterol trong máu (hypocholesterolemic activity) .......... 17
2.3.3.Đ(c tính ch)ng oxi hóa ................................................................... 17
2.3.4.Màng ph/ làm lành v0t thương (would healing) ........................... 18
2.3.5.S6 d7ng trong c8y ghép răng ......................................................... 19
2.3.6. <ng d7ng trong ly gii chm thu)c .............................................. 19
2.3.7. Hot tính kháng khu=n ……………………………………….. 21

2.3.8. Hot tính ch)ng ñông máu c/a d@n xu8t sulfated chitosan ......... 27
2.3.9.<ng d7ng làm tá ch8t cho vaccin ................................................... 28
2.4. T^ng quan vM Escherichia coli và Staphylococcus aureus .............. 31
2.4.1 Vi khu=n Escherichia coli .............................................................. 31
2.4.2. Vi khu=n Staphylococcus aureus .................................................. 36
PH?N 3: N,I DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CU .............. 40
3.1. Nhi dung nghiên ciu ....................................................................... 40
3.1.1. Nghiên cFu qui trình to ht nano chitosan ................................. 40
3.1.2. Nghiên cFu th6 nghim kh năng kháng khu=n c/a ht
nano chitosan .......................................................................................... 40
3.2. Phương pháp nghiên ciu ................................................................ 40
3.2.1. Hóa ch8t ........................................................................................ 40
3.2.2. ĐIa ñiJm nghiên cFu ..................................................................... 41
3.2.3. ThLi gian thMc hin ....................................................................... 41
3.2.4. Phương pháp nghiên cFu qui trình to ht nano chitosan ........... 41
3.2.5. Nghiên cFu th6 nghim kh năng kháng khu=n c/a ht nano
Chitosan ....................................................................................................................43
PH?N 4: K8T QU$ VÀ TH$O LU(N ................................................ 50
4.1. Nghiên ciu qui trình t\o h\t nano chitosan ................................... 50
4.1.1. Nghiên cFu nh hưOng c/a kh)i lưPng phân t6 ñ0n kích thưRc
ht, ñin tích và tính Tn ñInh ht nano chitosan .................................... 50
4.1.2 Nghiên cFu nh hưOng c/a tV l CS:TPP (w/w) ñ0n kích thưRc và
ñin th0 ht nano chitosan ...................................................................... 56
4.2. Nghiên ciu thm nghinm khp năng kháng khurn cca h\t nano chitosan .62
4..2.1.Nghiên cFu nh hưOng c/a nYng ñZ chitosan ñ0n kh
năng kháng khu=n .................................................................................. 62
4.2.2. Nghiên cFu nh hưOng c/a nYng ñZ nano chitosan ñ0n kh
năng kháng khu=n .................................................................................. 64
4.2.3.Nghiên cFu nh hưOng c/a kh)i lưPng phân t6 chitosan ñ0n kh
năng kháng khu=n c/a ht nano chitosan.............................................. 69
4.2.4.Nghiên cFu nh hưOng c/a t[ l CS: TPP ( 4:1; 5:1; 6:1) ñ0n kh
năng kháng khu=n c/a ht nano chitosan ............................................. 73
4.2.5. Nghiên cFu nh hưOng c/a pH môi trưLng ñ0n kh năng kháng
khu=n c/a ht nano chitosan .................................................................. 76
PH?N 5: K8T LU(N VÀ KI8N NGH< ................................................ 79
5.1. KHt luvn ............................................................................................ 79
5.2 KiHn nghw ............................................................................................
79