Mắm Thái Chay
Dùng với cơm, bún và rau húng lũi.
Nguyên Liệu:
- 150gr đu đủ sống bào sợi.
- 1 miếng đậu hủ chiên.
- 8 viên chao trắng hoặc đỏ.
- 20gr cà rốt bào sợi.
- 1/8 quả dứa.
- 1/2 quả dưa chuột.
- 2 thìa cà phê thính.
- 1 thìa cà phê đường, dầu ăn, húng lũi.
Thực Hiện:
- Đu đủ rửa sạch, cho vào khăn vải màn (mùng), vắt bỏ nước.
- Dứa thái miếng mỏng.
- Dưa chuột bỏ ruột, thái miếng xéo mỏng.
- Húng mũi rửa sạch, để ráo.
- Dùng dao lạng mỏng theo chiều dài miếng dậu hủ.
- Đun sôi dầu, thả đậu hủ vào, chiên vàng, vớt ra, thái sợi nhỏ.
- Cho đu đủ, thính, cà rốt, dưa chuột, đậu hủ và dứa vào một tô lớn.
- Tiếp đến, tán nhỏ chao, cho đường vào, trộn đều với hỗn hợp trên.
- Bày ra đĩa, trang trí húng lũi.