Mướp đắng xào tôm
Chút đắng đắng của mướp mắng, quện với vị thanh ngọt từ tôm tươi tạo
nên một món ăn đặc biệt, khó lẫn…
Nguyên liệu:
2 trái mướp đắng, 8-10 con tôm thẻ to; Vài tép tỏi, gia vị cần thiết.
Cách làm:
- Mướp đắng sau khi rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, bỏ hạt, lọc hết
màng trắng để bớt đắng.
- Thái mướp đắng thành miếng vừa ăn, không nên mỏng quá kẻo dễ
nát. Luộc sơ với nước sôi rồi xáo qua nước lạnh, vừa bớt đắng vừa giữ
màu xanh và độ giòn.
- Tôm bóc sạch vỏ, có thể bỏ chỉ đen nếu thích.
- Ướp tôm với ít hành củ băm nhỏ, hạt tiêu, gia vị
- Tỏi xay nhuyễn
- Phi thơm tỏi, cho tôm vào đảo cho săn trút ra đĩa. Trút mướp đắng
vào xào, gần chín thì cho tôm vào, nêm gia vị cho vừa miệng.
Mách nhỏ:
- Với món mướp đắng xào tôm, không nên cho nhiều hương liệu, gia vị
lạ, để giữ lại vị đắng đặc trưng.
- Món ăn tuy đơn giản, nhưng có tác dụng như vị thuốc lợi tiểu và bổ
máu, chống viêm, sốt, tăng thị lực; đặc biệt lý tưởng cho bệnh nhân tiểu
đường.