Nem b kim liênơ
Có ph i món nem có nhân làm b ng tôm cua và s t mayonaise không? N u đúng thì r t d :ả ằ ố ế ấ ễ
Nguyên li uệ (t ch cân đo bao gi , thông c m nhé)ớ ả ờ ả
- Tôm to: 1 ít
- Th t cua: 1 ít, n u s t n thì thay b ng th t gh nh ng ch dùng gh đông l nh, ăn tanh l m.ị ế ợ ố ằ ị ẹ ư ớ ẹ ạ ắ
- Hành tây: thái h t l u ho c băm nh , nh ng đ ng nát.ạ ự ặ ỏ ư ừ
- Cà r t: thái th t nh (t ch cho vì c c ghét cà r t).ố ậ ỏ ớ ả ự ố
- Bánh đa nem (lo i đ cu n nem)ạ ể ố
- Lòng đ tr ng gàỏ ứ
- B t chiên xùộ
- Và quan tr ng nh t: s t mayonaise (t th y lo i s t Lisa c a Ajinomoto r t ngon, l i r n a). ọ ấ ố ớ ấ ạ ố ủ ấ ạ ẻ ữ
Cách làm:
Th t tôm làm chín, thái nh . Cua cũng làm chín luôn (t hay b vào lò vi sóng).ị ỏ ớ ỏ
Tr n tôm cua cà r t, hành tây và s t. N m th y ngon ngon là đ c. C n m vô t vì t t c chín r i.ộ ố ố ế ấ ượ ứ ế ư ấ ả ồ
Cho nhân vào bánh đa nem, cu n to nh tùy mình.ố ỏ
Nhúng qua lòng đ tr ng r i cho em nem lăn vào đĩa b t chiên xù.ỏ ứ ồ ộ
Chú ý: Gói xong cho vào ngăn đá t l nh đ đ 10-15 phút cho nhân nem đông c ng l i đ khi rán nhânủ ạ ể ộ ứ ạ ể
không b ch y nhão.ị ả
Cho vào ch o m đ y, rán đ n khi vàng r m là đ c. Không c n rán lâu vì nhân chín r i. C n th n k o cháyả ỡ ầ ế ộ ượ ầ ồ ẩ ậ ẻ
vì v nem có lòng đ tr ng.ỏ ỏ ứ
Ch m s t mayonaise. N u thích thì ch m s t tr n thêm 1 ít t ng cà chua.ấ ố ế ấ ố ộ ươ
Món này l mi ng so v i Nem c a Vi t Nam ạ ệ ớ ủ ệ
I. NEM RÁN BA LAN:
1. Nguyên li u: ệ
- B t mì: 150g ộ
- Th t n c vai: 200g ị ạ
- Tr ng gà: 4 qu ứ ả
- D u ăn: 100g ầ
- B : 50g ơ
- S a t i: 1/2 lít. ữ ươ
- B t cà mì: 50g ộ
- Ru t bánh mì: 50g ộ
- H t tiêu, t i khô, d a chu t mu i, rau mùi. ạ ỏ ư ộ ố
2. Cách làm:
- Cho b t mì, tr ng, s a t i, mu i hoà cho b t sánh, h i loãng. Xoa d u vào ch o đ nóng già, đ b t vào láng đ u, tráng m ng,ộ ứ ữ ươ ố ộ ơ ầ ả ể ổ ộ ề ỏ
vàng đ u hai m t là đ c. ề ặ ượ
- Th t l n n c thái m ng, băm nh , tr n v i ru t bánh mì ngâm s a, p h t tiêu, mu i, t i khô thái m ng phi th m. Cho th t vàoị ợ ạ ỏ ỏ ộ ớ ộ ữ ướ ạ ố ỏ ỏ ơ ị
xào chín b ng d u và b . ằ ầ ơ
- Tr i lá b t đã tráng ra khay, cho th t vào gi a, cu n tròn nh chi c nem to. ả ộ ị ữ ộ ư ế
- L y lòng đ tr ng gà đánh tan, t m đ u chi c nem vào, r i lăn qua b t cà mì, đem rá vàng đ u, v t ra bày vào đĩa, d i s t b t iấ ỏ ứ ẩ ề ế ồ ộ ề ớ ộ ố ơ ỏ
lên ăn nóng.
3. Yêu c u thành ph m: ầ ẩ
- Tr ng thái: Bánh tráng m ng, cu n đ u không v , ăn x p. ạ ỏ ộ ề ỡ ố
- Màu s c: Màu vàng r m. ắ ơ
- Mùi v : Th m mùi b s a, v v a, béo ng y.ị ơ ơ ữ ị ừ ậ
Mình thích Nem l i hu , bi t làm m t chút up luôn công th c nhé . ụ ế ế ộ ứ
Nguyên li u ệ
Giò s ng ố
M ph n ( m thăn ) ờ ầ ỡ
Bì l n ( c o s ch lông )..nem ch o ợ ạ ạ ạ
Thính g o . ạ
Kh ng , chu i xanh , d a m t , rau th m , rau mùi ế ươ ố ứ ậ ơ
T i , hành khô ỏ
Gia v , tiêu , đ ng ị ườ
Cách làm :
Chu i xanh t c v x t lát ngâm n c l nh + m t chút gi m cho tr ng . ố ướ ỏ ắ ướ ạ ộ ấ ắ
Kh x t s i b h t ế ắ ợ ỏ ạ
D a x t s i . ứ ắ ợ
Da l n lu c chín x t s i ợ ộ ắ ợ
M ph n ( các b n nh tr n qua n c sôi cho săn đ d thái b n nhé ) thái h t l u p m tỡ ầ ạ ớ ầ ướ ể ễ ạ ạ ự ướ ộ
chút đ ng đ cho khô và trong . ườ ể
Hành t i băm nh . ỏ ỏ
Thính g o = G o n p rang vàng xay nhuy n. ạ ạ ế ễ
Tr n đ u giò s ng v i m ph n , da l n , hành t i băm nh v i m t chút gia v , tiêu . ộ ề ố ớ ỡ ầ ợ ỏ ỏ ớ ộ ị
Các b n chú ý m t chút cách làm này khi bao ngoài que tre , đũa tre nh n bôi m t l p d u ăn lênạ ộ ẵ ộ ớ ầ
trên ch đ nh cu n th t ( các b n làm đ c r t đ n gi n s làm đ c r t nhi u món nh Tômỗ ị ố ị ạ ượ ấ ơ ả ẽ ượ ấ ề ư
bao mía , Th t bò cu n s n ng ..etc ... ị ố ả ướ
C t m t mi ng nylon kho ng 10 x 10 cm ắ ộ ế ả
Ph t h n h p trên m t ny lông thành hình ch nh t ( l y que tre đo đ dài b n mu n bao sau đóế ỗ ợ ặ ữ ậ ấ ộ ạ ố
đ t que tre vào , gói nylong vào và bóc ra ) Làm r t đ n gi n và không b n tay ặ ấ ơ ả ẩ
N ng trên than hoa ướ
C t làm đôi dùng bánh đa nem c t đôi ho c mua lo i nh , nên ch n bánh đa nem d o , m mắ ắ ặ ạ ỏ ọ ẻ ề
không quá trong lo i đó h i dai ( mi n b c ) bánh tráng ( mi n nam - mi n trung ) quen g i . ạ ơ ề ắ ề ề ọ
Cu n nem l i v i kh , chu i , d a rau mùi , rau th m ố ụ ớ ế ố ứ ơ
Món này ch m v i m m tép Hu ho c ch m v i n c lèo ấ ớ ắ ế ặ ấ ớ ướ
Cách làm n c lèo : ướ
Gan l n , T ng ng t , n c m m , đ ng , t b t . ợ ươ ọ ướ ắ ườ ớ ộ
( Hành khô , t i , ) băm nh ỏ ỏ
L c rang giã d p , v ng rang giã gi p ạ ậ ừ ậ
Phi th m hành t i , cho t b t , gan vào xào nêm đ ng t ng ng t , n c m m + m t n cơ ỏ ớ ộ ườ ươ ọ ướ ắ ộ ướ
dùng đun sôi cho sánh .
Tr c khi b c xu ng cho l c và v ng . ướ ắ ố ạ ừ
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Có c a hàng nh bán nem l i Kim Liên ( nh ng nó làm cũng khá đ n gi n ) ử ỏ ụ ở ư ơ ả
nhà hàng sen món này ăn nó ch m v i m m tép Hu , nem l i c a nó không chu n l m ,Ở ấ ớ ắ ế ụ ủ ẩ ắ
không ngon l m .Nh ng m m tép Hu r t ngon ,cũng không ch m b ng cách c truyên đ c s nắ ư ắ ế ấ ấ ằ ổ ặ ả
nh đúng ch t Hư ấ
NEM H I S N:Ả Ả
1. Nguyên li u: ệ
- Tôm t i: 150g ươ
- M c t i: 100g ự ươ
- Hành tây: 50g
- B t cà mỳ: 100g ộ
- S t Mayone: 100g ố
- Tr ng gà: 1 qu ứ ả
- D u ăn: 150g ầ
- Bánh đa nem: 30 lá
- Mu i, h t tiêu, mì chính, d a chu t, rau mùi, gia v . ố ạ ư ộ ị
2. Cách làm:
- Tôm s ch s ch, b v , thái h t l u nh , p gia v , mì chính, h t tiêu đ ng m. ơ ế ạ ỏ ỏ ạ ự ỏ ướ ị ạ ể ấ
- M c t i h p chín thái h t l u nh . ự ươ ấ ạ ự ỏ
- L y khay cho th t, tôm, m c, hành tây, 1/2 s t Mayone vào tr n đ u. ấ ị ự ố ộ ề
- Tr i bánh đa nem l y nhân đã tr n cho vào cu n gói trông gi ng nh nem Sài Gòn. ả ấ ộ ố ố ư
- Tr ng gà đánh tan l y nem nhúng vào bát tr ng đ ng m đ u, cho xang t m b t cà mì. ứ ấ ứ ể ấ ề ẩ ộ
- Đun sôi m , th nem vào ch o rán vàng, v t ra đ róc m . Bày vào đĩa ăn kèm v i d a chu tỡ ả ả ớ ể ỡ ớ ư ộ
m i, rau mùi, ch m v i 1/2 s Mayone còn l i. ớ ấ ớ ố ạ
3. Yêu c u thành ph m: ầ ẩ
- Tr ng thái: Ném cu n đ u, không bung v , v giòn x p nhân m m.ạ ố ề ỡ ỏ ố ề
Bánh flan r c d aắ ừ
Nguyên li u:ệ
- 5 trái tr ng gàứ
- 1/2 h p s aộ ữ
- 400g n cướ
- 1 gói vani
- 50g đ ng làm caramenườ
- 100g d a n oừ ạ
- 2 trái dâu t iươ
- Vài lá rau th m ơ
Th c hi n:ự ệ
1. Chu n bẩ ị
- Th ng 50g đ ng làm caramel đ tráng khuôn. ắ ườ ể
- Đ p tr ng ra tô, ch s a vào t t , cho n c vào, l c l i.ậ ứ ế ữ ừ ừ ướ ọ ạ
2. H p bánh ấ
- Múc h n h p s a cho vào khuôn. ỗ ợ ữ
- Đ t khuôn vào lò, h p chín. Đ ngu i, trút ra dĩa. ặ ấ ể ộ
3. Trình bày:Trút bánh ra dĩa, r i n c đ ng lên trên. Trang trí thêm v i d a tr ngướ ướ ườ ớ ừ ắ
n o và dâu t i. ạ ươ
Các cách tỉa hoa quả để trang trí chó món ăn