Nem bơ kim liên

ố

ế

ằ ch cân đo bao gi

ờ

ớ

ả

ị

ợ ố

ẹ

ạ

ắ

ớ

ế ạ ự

ị ư

ỏ ớ

ậ

ố

ằ ặ ỏ ch cho vì c c ghét cà r t). ự ố

Nem b kim liên ơ Có ph i món nem có nhân làm b ng tôm cua và s t mayonaise không? N u đúng thì r t d : ấ ễ ả Nguyên li uệ (t , thông c m nhé) ả - Tôm to: 1 ít - Th t cua: 1 ít, n u s t n thì thay b ng th t gh nh ng ch dùng gh đông l nh, ăn tanh l m. ẹ - Hành tây: thái h t l u ho c băm nh , nh ng đ ng nát. ừ - Cà r t: thái th t nh (t ả - Bánh đa nem (lo i đ cu n nem) ạ ể - Lòng đ tr ng gà ỏ ứ - B t chiên xù

ộ

th y lo i s t Lisa c a Ajinomoto r t ngon, l

i r n a).

ấ

ạ ẻ ữ

ố

ọ

ủ

ạ ố

ớ ấ

hay b vào lò vi sóng).

ớ

vì t

c. C n m vô t ứ ế

ấ ả

t c chín r i. ồ

ố

ị ộ

ượ

ấ

ố

ế ỏ

ỏ ứ

ộ

ồ

l nh đ đ 10-15 phút cho nhân nem đông c ng l

i đ khi rán nhân

ể ộ

ủ ạ

ứ

ạ ể

ị

c. Không c n rán lâu vì nhân chín r i. C n th n k o cháy

ả ả

ượ

ế

ầ

ộ

ẻ

ẩ

ậ

ồ

ỏ ứ

- Và quan tr ng nh t: s t mayonaise (t ấ Cách làm: Th t tôm làm chín, thái nh . Cua cũng làm chín luôn (t ỏ ỏ Tr n tôm cua cà r t, hành tây và s t. N m th y ngon ngon là đ Cho nhân vào bánh đa nem, cu n to nh tùy mình. ố Nhúng qua lòng đ tr ng r i cho em nem lăn vào đĩa b t chiên xù. Chú ý: Gói xong cho vào ngăn đá t không b ch y nhão. Cho vào ch o m đ y, rán đ n khi vàng r m là đ ỡ ầ vì v nem có lòng đ tr ng. Ch m s t mayonaise. N u thích thì ch m s t tr n thêm 1 ít t

ng cà chua.

ố ộ

ỏ ấ

ươ

ế

ấ

ố

t Nam

mi ng so v i Nem c a Vi ớ

ủ

ệ

Món này l ạ I. NEM RÁN BA LAN:

1. Nguyên li u: ệ

i: 1/2 lít.

- B t mì: 150g ộ - Th t n c vai: 200g ị ạ - Tr ng gà: 4 qu ả ứ - D u ăn: 100g ầ - B : 50g ơ - S a t ữ ươ - B t cà mì: 50g ộ - Ru t bánh mì: 50g ộ - H t tiêu, t ư

ạ

ỏ

i khô, d a chu t mu i, rau mùi. ộ

ố

2. Cách làm:

i, mu i hoà cho b t sánh, h i loãng. Xoa d u vào ch o đ nóng già, đ b t vào láng đ u, tráng m ng,

ộ

ố

ổ ộ

ể

ề

ầ

ả

ỏ

ứ ặ

i khô thái m ng phi th m. Cho th t vào

p h t tiêu, mu i, t

ộ ề ị ợ

ữ ướ

ỏ ộ

ố ỏ

ạ

ớ

ộ

ỏ

ị

ầ

ữ

ế

ộ

ị

ộ ố ơ ỏ i

ả ấ

ỏ ứ

ề

ế

ề

ẩ

ồ

ộ

ớ

- Cho b t mì, tr ng, s a t ữ ươ vàng đ u hai m t là đ c. ượ - Th t l n n c thái m ng, băm nh , tr n v i ru t bánh mì ngâm s a, ạ ỏ xào chín b ng d u và b . ằ - Tr i lá b t đã tráng ra khay, cho th t vào gi a, cu n tròn nh chi c nem to. ộ - L y lòng đ tr ng gà đánh tan, t m đ u chi c nem vào, r i lăn qua b t cà mì, đem rá vàng đ u, v t ra bày vào đĩa, d i s t b t lên ăn nóng.

3. Yêu c u thành ph m:

ầ

ẩ

ạ

ề

ộ

ỡ

ố

ắ

- Tr ng thái: Bánh tráng m ng, cu n đ u không v , ăn x p. ỏ - Màu s c: Màu vàng r m. ơ - Mùi v : Th m mùi b s a, v v a, béo ng y. ơ ữ

ị ừ

ậ

ị

t làm m t chút up luôn công th c nhé . ế ụ i hu , bi ế ứ ộ

ờ ầ ỡ ạ ạ ợ

ng , chu i xanh , d a m t , rau th m , rau mùi ậ ứ ố ơ

Mình thích Nem l Nguyên li u ệ Giò s ng ố M ph n ( m thăn ) Bì l n ( c o s ch lông )..nem ch o ạ Thính g o . ạ Kh ế ươ T i , hành khô ỏ Gia v , tiêu , đ ng ườ ị

c v x t lát ngâm n c l nh + m t chút gi m cho tr ng . Cách làm : Chu i xanh t ố ướ ỏ ắ ướ ạ ấ ắ ộ

Kh x t s i b h t ế ắ ợ ỏ ạ D a x t s i . ắ ợ ứ

ộ ợ c sôi cho săn đ d thái b n nhé ) thái h t l u ướ ớ ầ ạ ự ướ ộ p m t ể ễ ạ

ỏ ễ i băm nh v i m t chút gia v , tiêu . ỏ ớ ạ ố ầ ớ ỡ ộ ộ ợ ị ộ ớ ẵ ầ c r t nhi u món nh Tôm c r t đ n gi n s làm đ ả ượ ấ ơ ượ ấ ộ ố ư ẽ ề Da l n lu c chín x t s i ắ ợ M ph n ( các b n nh tr n qua n ầ ạ ỡ ng đ cho khô và trong . chút đ ườ ể i băm nh . Hành t ỏ Thính g o = G o n p rang vàng xay nhuy n. ạ ế Tr n đ u giò s ng v i m ph n , da l n , hành t ề ỏ Các b n chú ý m t chút cách làm này khi bao ngoài que tre , đũa tre nh n bôi m t l p d u ăn lên ạ trên ch đ nh cu n th t ( các b n làm đ ỗ ị bao mía , Th t bò cu n s n ị ạ ng ..etc ... ả ướ ị ố

ả ế ợ ộ ắ ế ỗ ữ ạ ộ ố ậ ấ ấ ơ ả ẩ C t m t mi ng nylon kho ng 10 x 10 cm Ph t h n h p trên m t ny lông thành hình ch nh t ( l y que tre đo đ dài b n mu n bao sau đó ặ đ t que tre vào , gói nylong vào và bóc ra ) Làm r t đ n gi n và không b n tay N ng trên than hoa ặ ướ

ắ ẻ ắ ặ ạ ỏ ọ ề ề ề ạ ắ ơ ọ ề C t làm đôi dùng bánh đa nem c t đôi ho c mua lo i nh , nên ch n bánh đa nem d o , m m không quá trong lo i đó h i dai ( mi n b c ) bánh tráng ( mi n nam - mi n trung ) quen g i . Cu n nem l i v i kh , chu i , d a rau mùi , rau th m ứ ụ ớ ế ơ ố ố

c lèo ế ắ ặ ấ ớ ướ Món này ch m v i m m tép Hu ho c ch m v i n Cách làm n ớ c lèo : ấ ướ

ng , t b t . c m m , đ ắ ườ ớ ộ

ng ng t , n Gan l n , T ướ ọ ươ ợ i , ) băm nh ( Hành khô , t ỏ ỏ L c rang giã d p , v ng rang giã gi p ừ ậ ạ ậ

t b t , gan vào xào nêm đ ng t c m m + m t n ơ ỏ ớ ộ ườ ươ ng ng t , n ọ ướ ộ ướ c ắ

c khi b c xu ng cho l c và v ng . Phi th m hành t i , cho dùng đun sôi cho sánh . Tr ắ ướ ố ừ ạ

ử i ụ ở ư ả ỏ ơ nhà hàng sen món này ăn nó ch m v i m m tép Hu , nem l Kim Liên ( nh ng nó làm cũng khá đ n gi n ) ế ẩ ắ ấ ắ i c a nó không chu n l m , ặ ụ ủ ấ ớ ế ấ ư ắ ằ ổ >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> Có c a hàng nh bán nem l Ở không ngon l m .Nh ng m m tép Hu r t ngon ,cũng không ch m b ng cách c truyên đ c s n ả nh đúng ch t H ắ ấ ư

NEM H I S N:

Ả Ả

1. Nguyên li u: ệ

i: 150g i: 100g ươ ự ươ

ộ ố ứ ầ

- Tôm t - M c t - Hành tây: 50g - B t cà mỳ: 100g - S t Mayone: 100g - Tr ng gà: 1 qu ả - D u ăn: 150g - Bánh đa nem: 30 lá - Mu i, h t tiêu, mì chính, d a chu t, rau mùi, gia v . ư ạ ố ộ ị

2. Cách làm:

p gia v , mì chính, h t tiêu đ ng m. ế ạ ỏ ướ ể ạ ấ ị

ạ ự ự ề ố ị ộ ố ố ấ ấ ứ ề ấ ẩ ộ ớ ư ể ể ỡ ỡ i. - Tôm s ch s ch, b v , thái h t l u nh , ạ ự ỏ ỏ ơ - M c t i h p chín thái h t l u nh . ỏ ự ươ ấ - L y khay cho th t, tôm, m c, hành tây, 1/2 s t Mayone vào tr n đ u. ấ - Tr i bánh đa nem l y nhân đã tr n cho vào cu n gói trông gi ng nh nem Sài Gòn. ư ộ ả - Tr ng gà đánh tan l y nem nhúng vào bát tr ng đ ng m đ u, cho xang t m b t cà mì. ứ - Đun sôi m , th nem vào ch o rán vàng, v t ra đ róc m . Bày vào đĩa ăn kèm v i d a chu t ộ ớ m i, rau mùi, ch m v i 1/2 s Mayone còn l ạ ớ ả ố ả ấ ớ

3. Yêu c u thành ph m: ẩ ầ

- Tr ng thái: Ném cu n đ u, không bung v , v giòn x p nhân m m. ỡ ỏ ề ề ạ ố ố

Bánh flan r c d a ắ ừ

Nguyên li u:ệ

- 5 trái tr ng gà

ứ

- 1/2 h p s a ộ ữ

- 400g n

cướ

- 1 gói vani

- 50g đ

ng làm caramen

ườ

- 100g d a n o

ừ ạ

- 2 trái dâu t

iươ

- Vài lá rau th m ơ

Th c hi n:

ự

ệ

1. Chu n bẩ ị

- Th ng 50g đ

ng làm caramel đ tráng khuôn.

ắ

ườ

ể

- Đ p tr ng ra tô, ch s a vào t

, cho n

c vào, l c l

i.

ế ữ

ứ

ậ

t ừ ừ

ướ

ọ ạ

2. H p bánh

ấ

- Múc h n h p s a cho vào khuôn.

ợ ữ

ỗ

- Đ t khuôn vào lò, h p chín. Đ ngu i, trút ra dĩa.

ể

ặ

ấ

ộ

c đ

i n

ướ ướ ườ

ắ ng lên trên. Trang trí thêm v i d a tr ng

ớ ừ

3. Trình bày:Trút bánh ra dĩa, r i. n o và dâu t ạ

ươ

Các cách tỉa hoa quả để trang trí chó món ăn

Và nhưng trái dưa hấu

còn tiếp ..dang cập nhật

Ðề: Góc kn trang trí món ăn, tỉa hoa, củ, quả.

Lần trước em để cái "Trung Thu" làm avatar, có mấy mẹ hỏi lấy hình to, em post lại đây để các bác lấy nhé. Cái này không cần đồ tỉa gì đâu. Đĩa "trung thu" nhà em năm đó không đi chợ mua hoa quả được nên vơ vét nhà có thứ nào dùng thứ đó, may có bánh nướng làm từ trước, thiếu cả Bưởi nữa ạ.

Em thích mấy mẫu bác DHBA post lắm đấy, vì không cần dụng cụ, em chỉ có 1 dao

nhỏ nên nếu các bác có mẫu nào dễ là em ưng lắm ạ

Cool Kids

Xem hồ sơ

Tìm bài viết khác của Cool Kids

29/05/2007, 04:37 PM

#58

Ðề: Góc kn trang trí món ăn, tỉa hoa, củ, quả.

Chíp yêu của mẹ

Thành viên

Tham gia ngày: 15/04/2006 Bài gởi: 170 Cám ơn: 0 Được cám ơn 0 lần trong 0 bài

híc, pái phục pái phục. Mẹ Cool Kid khéo tay quá, mẹ nên mở một topic hướng dẫn cách tỉa rau quả cho mọi người c ùng chia sẻ kinh nghiệm đi, mẹ CHíp cũng khoái cái món này lắm __________________

Welcome to Blog và Đầu bếp mẹ của Gia đình Cosbi !

Chíp yêu của mẹ

Xem hồ sơ

Tìm bài viết khác của Chíp yêu của mẹ

30/05/2007, 01:50 AM

#59

Ðề: Góc kn trang trí món ăn, tỉa hoa, củ, quả.

Cavang Thành viên

Thú thật là mình rất phục những mẹ nào không đi học, chỉ nhìn sản phẩm của người khác mà có thể bắt chước làm theo hay tự sáng tác ra. Mình rất dở chuyện này nên thôi đành chăm chỉ đến lớp, học hành đàng hoàng, có cô giáo chỉ dạy thì mình mới làm được. Đây là sản

Tham gia ngày: 18/08/2005 Bài gởi: 2,235 Cám ơn: 179 Được cám ơn 189 lần trong 137 bài

phẩm thi cuối khóa của mình, được cô cho điểm 10

Quả đầu tiên mình làm xấu kinh khủng, cô thấy vậy nên chỉ lại cách đi dao sao cho sắc nét, đến quả thứ hai là quả phía trên mình làm để thi và được cô khen. Cô giáo bảo: tỉa rau củ không khó, không đòi hỏi người làm phải có hoa tay hay tài nghệ gì cả, chỉ yêu cầu một điều là phải có tính cần mẫn, kiên nhẫn thì sẽ làm được, ai nóng tính, hấp tấp quá sẽ khó làm được lắm.

Còn đây là bộ dao tỉa, của cả VN và Thái Lan. Chẳng Pro gì cả, cũng chẳng đẹp đẽ gì cho cam, đơn giản thôi nhưng sản phẩm làm ra vẫn đẹp như thường. Tỉa quả dưa hấu trên hình như mình dùng con dao cán nâu hay cán đen gì đó (lâu rồi quên mất), chỉ 1 dao thôi, loại dao rất bình thường. Thú thật là chỉ cách tỉa qua mạng thế này rất khó, phải nhìn tận mắt mới hình dung được các mẹ ạ.

__________________ Điều vĩ đại chính là điều giản dị Sức mạnh chân chính nằm trong sự dịu dàng

Cavang

Xem hồ sơ

Tìm bài viết khác của Cavang

30/05/2007, 02:04 AM

#60

Ðề: Góc kn trang trí món ăn, tỉa hoa, củ, quả.

Cavang Thành viên

Tham gia ngày: 18/08/2005 Bài gởi: 2,235 Cám ơn: 179 Được cám ơn 189 lần trong 137 bài

Còn đây là Hai Quả Dứa, mình tỉa từ cà rốt, phần đầu quả dứa, chỗ nối với lá đáng lẽ ra phải thon vào hơn thì sẽ giống hơn, mình làm hình trụ chưa giống lắm. Một ứng dụng trang trí món sushi này:

[IMG]http://i169.ph otobucket.com/albums/u201/cavangw

Gởi: Chủ nhật 02/12/2007 5:12 pm Tiêu đề: Trang trí sinh nhật

Tỉa nến

Nguyên liệu: củ cái trắng ( hoặc củ măng tây, loại màu trắng trắng), cà rốt ( hoặc ớt )

Tỉa nến như hình vẽ, tỉa ngọn lửa, nến và lửa liên kết với nhau bằng tăm.

Ngoài ra lợi hình đạng vốn có của tôm mà chúng ta có thể xếp thành hình trái tim như thế này!