Nhân lực tác nghiệp tại các khách sạn ba sao trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên, thực trạng và giải pháp

Ngô Thị Huyền Trang và Đtg<br /> <br /> Tạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ<br /> <br /> 121(07): 73 - 78<br /> <br /> NHÂN LỰC TÁC NGHIỆP TẠI CÁC KHÁCH SẠN BA SAO TRÊN ĐỊA BÀN<br /> TỈNH THÁI NGUYÊN, THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP<br /> Ngô Thị Huyền Trang*, Trần Thị Tuyết, Nguyễn Thị Mỹ Hạnh<br /> Trường Đại học Kinh tế & Quản trị kinh doanh - ĐH Thái Nguyên<br /> <br /> TÓM TẮT<br /> Qua quá trình nghiên cứu và khảo sát tại các khách sạn ba sao trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên cho<br /> thấy, nhân lực tác nghiệp đóng góp một vai trò quan trọng trong kết quả hoạt động kinh doanh của<br /> các khách sạn. Tuy nhiên, thực tế cho thấy, việc đào tạo nguồn nhân lực tác nghiệp tại các khách<br /> sạn ba sao vẫn còn nhiều khó khăn, chi phí đào tạo vẫn còn hạn chế… Thông qua kết quả nghiên<br /> cứu để có thể đưa ra các giải pháp nhằm nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực tác nghiệp của các<br /> khách sạn, đặc biệt là các khách sạn ba sao, nơi mang lại nguồn doanh thu lớn cho hoạt động kinh<br /> doanh khách sạn của tỉnh Thái Nguyên.<br /> Từ khóa: Nhân lực tác nghiệp, khách sạn ba sao, tỉnh Thái Nguyên, thực trạng giải pháp<br /> <br /> ĐẶT VẤN ĐỀ*<br /> Thế giới đang từng bước đi vào nền kinh tế tri<br /> thức, chuyển từ việc lấy khoa học kỹ thuật<br /> làm trung tâm sang lấy con người làm trung<br /> tâm. Yếu tố con người đã và đang trở thành<br /> tài sản quý giá nhất của mỗi quốc gia nói<br /> chung và mỗi doanh nghiệp nói riêng.<br /> Các khách sạn ba sao là một hệ thống có vai<br /> trò to lớn trong sự phát triển của lĩnh vực kinh<br /> doanh khách sạn ở Thái Nguyên. Cùng với sự<br /> phát triển không ngừng của nền kinh tế, cũng<br /> giống như sự cạnh tranh khốc liệt của các<br /> công ty, các khách sạn ba sao trên địa bàn<br /> tỉnh Thái Nguyên được coi là điểm nhấn quan<br /> trọng trong sự phát triển đó. Các khách sạn ba<br /> sao hoạt động khá ổn định, khởi sắc, tự khẳng<br /> định mình trên thị trường do ngoài việc tìm<br /> nguồn khách hàng còn tăng cường việc củng<br /> cố chất lượng sản phẩm và chú trọng đến chất<br /> lượng nguồn nhân lực của khách sạn.<br /> Nhân lực nói chung và nhân lực tác nghiệp<br /> nói riêng là yếu tố then chốt đối với sự phát<br /> triển của mỗi khách sạn, đặc biệt là hệ thống<br /> các khách sạn ba sao, là nơi cung ứng các<br /> dịch vụ tốt, đáp ứng được nhu cầu của các đối<br /> tượng khách khác nhau. Thực trạng nghiên<br /> cứu tại các khách sạn ba sao trên địa bàn tỉnh<br /> Thái Nguyên cho thấy, hiệu quả sử dụng lao<br /> *<br /> <br /> Tel: 0973 101496, Email: huyentrangksdl@gmail.com<br /> <br /> động tác nghiệp của các khách sạn ba sao còn<br /> gặp rất nhiều khó khăn. Nghiên cứu khảo sát<br /> cũng chỉ ra nguyên nhân do chất lượng đào<br /> tạo nhân lực tác nghiệp chưa được chú trọng,<br /> các điều kiện đảm bảo chất lượng đào tạo<br /> như: mục tiêu đào tạo, nội dung và chương<br /> trình đào tạo còn chưa sát với thực tế, phương<br /> pháp đào tạo còn nặng về lý thuyết, thụ<br /> động… Từ những nguyên nhân trên để đưa ra<br /> được các giải pháp nâng cao hiệu quả của<br /> nguồn nhân lực tác nghiệp.<br /> THỰC TRẠNG VỀ CHẤT LƯỢNG ĐÀO<br /> TẠO NGUỒN NHÂN LỰC TÁC NGHIỆP<br /> CỦA CÁC KHÁCH SẠN BA SAO TRÊN<br /> ĐỊA BÀN TỈNH THÁI NGUYÊN<br /> Trong quá trình kinh doanh của mình đội ngũ<br /> lao động tác nghiệp của các khách sạn ba sao<br /> đã đóng góp rất nhiều thành quả giúp cho các<br /> khách sạn có được kết quả kinh doanh tốt.<br /> Tuy nhiên, trong một xã hội luôn biến động<br /> như hiện nay thì việc cải tiến và nâng cao chất<br /> lượng đào tạo lao động tác nghiệp luôn là vấn<br /> đề cần sự quan tâm của toàn thể nhà lãnh đạo<br /> trong các khách sạn.<br /> Quá trình điều tra và phỏng vấn trực tiếp tại<br /> các khách sạn ba sao đối với 3 đối tượng<br /> trong khách sạn là nhà quản trị, nhân viên tác<br /> nghiệp và khách hàng thì tình hình nhân lực<br /> tác nghiệp của các khách sạn ba sao được thể<br /> hiện như sau:<br /> 73<br /> <br /> Ngô Thị Huyền Trang và Đtg<br /> <br /> Tạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ<br /> <br /> - Về phía nhà quản trị: Là những người lãnh<br /> đạo trong khách sạn, nhà quản trị đề ra những<br /> kế hoạch về nhân sự cho khách sạn trong<br /> ngắn hạn và dài hạn, do đó nhà quản trị đã<br /> nhận thức được tầm quan trọng của công tác<br /> đào tạo nhân lực tác nghiệp trong khách sạn,<br /> từ việc xác định đối tượng đào tạo, căn cứ để<br /> xác định đối tượng đào tạo, đưa ra các nội<br /> dung cần thiết trong chương trình đào tạo, lựa<br /> chọn các phương pháp đào tạo... Tuy nhiên,<br /> các hoạt động này chưa được thực hiện rõ<br /> ràng, chiếu lệ nên vẫn còn tồn tại nhiều hạn<br /> chế cần giải quyết để có thể nâng cao chất<br /> lượng đào tạo nhân lực tác nghiệp. Đặc biệt<br /> các chi phí dành cho việc đào tạo nhân lực tác<br /> nghiệp của các khách sạn ba sao còn ít, chưa<br /> có sự tập trung trọng điểm trong đào tạo.<br /> <br /> 121(07): 73 - 78<br /> <br /> Thực tế cho thấy số nhân lực tác nghiệp được<br /> đào tạo của các khách sạn nghiên cứu đã có<br /> sự tăng lên. Tuy nhiên, chi phí đào tạo<br /> chiếm tỷ trọng nhỏ so với tổng chi phí của<br /> các khách sạn.<br /> Kết quả này cho thấy, các khách sạn vẫn chưa<br /> tập trung đầu tư kinh phí nhiều cho công tác<br /> đào tạo nhân lực tác nghiệp<br /> - Về phía nhân viên tác nghiệp: Do trình độ<br /> còn hạn chế hơn so với các nhà quản trị khách<br /> sạn nên sự lựa chọn về các tiêu chí đưa ra<br /> trong phiếu điều tra có sự lựa chọn khác với<br /> các nhà quản trị. Các nhà quản trị cũng cần<br /> quan tâm đến các ý kiến đóng góp từ phía<br /> nhân viên để đảm bảo công tác đào tạo nhân<br /> lực tác nghiệp được thực hiện có hiệu quả.<br /> <br /> Bảng 1: Chi phí đào tạo nhân lực tác nghiệp của các khách sạn nghiên cứu năm 2012- 2013<br /> STT<br /> 1<br /> 2<br /> <br /> 3<br /> <br /> Chỉ tiêu<br /> Số nhân lực tác nghiệp được đào tạo<br /> Tổng chi phí<br /> Chi phí đào tạo nhân lực tác nghiệp<br /> Tỷ trọng<br /> Chi phí đào tạo nhân lực tác<br /> nghiệp bình quân<br /> <br /> Đơn vị<br /> Tính<br /> Người<br /> Trđ<br /> Trđ<br /> %<br /> <br /> Năm<br /> 2012<br /> 52<br /> 70.810<br /> 235<br /> 0,33<br /> <br /> Năm<br /> 2013<br /> 68<br /> 72.943<br /> 326<br /> 0,4<br /> <br /> So sánh 12/13<br /> ±<br /> %<br /> 16<br /> 130,7<br /> 2.133<br /> 103<br /> 91<br /> 138,7<br /> 0,07<br /> _<br /> <br /> Trđ/ng<br /> <br /> 0,274<br /> <br /> 0,396<br /> <br /> 0,122<br /> <br /> 144,5<br /> <br /> (Nguồn: Tổng hợp từ 3 khách sạn nghiên cứu)<br /> Bảng 2: Cơ cấu lao động tác nghiệp của một số khách sạn nghiên cứu năm 2012 - 2013<br /> STT<br /> <br /> 1<br /> <br /> 3<br /> <br /> 4<br /> <br /> 5<br /> <br /> 74<br /> <br /> Chỉ tiêu<br /> <br /> Tổng số lao động tác nghiệp<br /> Giới tính<br /> Nam<br /> Nữ<br /> Trình độ chuyên môn<br /> Đại học – Cao đẳng<br /> Trung cấp<br /> Sơ cấp<br /> Trình độ ngoại ngữ<br /> Tiếng Anh A<br /> Tiếng Anh B<br /> Tiếng Anh C<br /> Tuổi bình quân<br /> <br /> Năm 2012<br /> <br /> Năm 2013<br /> <br /> So sánh<br /> (2013/2012)<br /> +/ %<br /> <br /> Số<br /> lượng<br /> 120<br /> <br /> Tỷ<br /> trọng<br /> -<br /> <br /> Số<br /> lượng<br /> 210<br /> <br /> Tỷ<br /> trọng<br /> -<br /> <br /> 30<br /> 90<br /> <br /> 25<br /> 75<br /> <br /> 50<br /> 160<br /> <br /> 25<br /> 58<br /> 37<br /> <br /> 20,8<br /> 48,3<br /> 30.9<br /> <br /> 45<br /> 70<br /> 95<br /> <br /> 80<br /> 28<br /> 12<br /> 28<br /> <br /> 66,7<br /> 125<br /> 59,5<br /> 12<br /> 156,3<br /> 23,3<br /> 55<br /> 26,2<br /> 11<br /> 196,4<br /> 10<br /> 30<br /> 14,3<br /> 7<br /> 250<br /> -29,5<br /> -1,5<br /> -(Nguồn: Tổng hợp từ các khách sạn nghiên cứu)<br /> <br /> 90<br /> <br /> 175<br /> <br /> 23,8<br /> 76,2<br /> <br /> 20<br /> 70<br /> <br /> 166,7<br /> 177,8<br /> <br /> 39,02<br /> 50,2<br /> 10,78<br /> <br /> 20<br /> 12<br /> 58<br /> <br /> 180<br /> 120,7<br /> 257<br /> <br /> Ngô Thị Huyền Trang và Đtg<br /> <br /> Tạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ<br /> <br /> Có thể nói độ tuổi lao động trung bình như<br /> vậy vẫn là cao, các khách sạn cần có biện<br /> pháp để trẻ hoá đội ngũ nhân viên ở các bộ<br /> phận tác nghiệp. Nguyên nhân của sự tăng lên<br /> về cơ cấu lao động giữa năm 2013 và năm<br /> 2012 là do một số khách sạn đã mở rộng các<br /> loại hình kinh doanh dịch vụ, nâng cấp cơ sở<br /> vật chất, quy mô các khách sạn tăng lên.<br /> Đa số lao động ở bộ phận nhà hàng có trình<br /> độ trung học và cao đẳng. Trình độ ngoại ngữ<br /> của nhân viên khách sạn chưa cao, chủ yếu là<br /> trình độ tiếng Anh A và trình độ B, nhân viên<br /> có trình độ tiếng Anh C là còn ít. Sự nâng cao<br /> về trình độ qua các năm ở mức độ trung bình.<br /> Đây chính là điểm hạn chế trong việc phục vụ<br /> khách quốc tế của nhân viên các khách sạn ba<br /> sao. Mặc dù đối tượng khách quốc tế đến với<br /> các khách sạn cũng không nhiều.<br /> <br /> 121(07): 73 - 78<br /> <br /> tác nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực tác<br /> nghiệp của khách sạn mình.<br /> - Các hình thức đào tạo mới chưa được áp<br /> dụng phổ biến, chủ yếu vẫn là hình thức đào<br /> tạo bên trong khách sạn.<br /> - Nội dung đào tạo vẫn còn nặng về lý<br /> thuyết, chưa liên hệ nhiều đến thực tế, các<br /> khách sạn ít thay đổi nội dung đào tạo cho<br /> nhân viên tác nghiệp.<br /> - Quá trình triển khai đào tạo chưa đạt hiệu<br /> quả cao thể hiện thông qua: Việc xác định<br /> nhu cầu đào tạo theo yêu cầu của người lao<br /> động tại các khách sạn hầu như là chưa có, kế<br /> hoạch xây dựng chiến lược đào tạo nhân lực<br /> tác nghiệp của một số khách sạn còn chưa rõ<br /> ràng, thiếu tới đâu đào tạo tới đó chứ chưa có<br /> chiến lược cụ thể từ đầu…<br /> <br /> - Về phía khách hàng: Khách hàng là những<br /> người đánh giá khách quan từ phía bên ngoài<br /> khách sạn về chất lượng phục vụ của nhân<br /> viên tác nghiệp, qua đó nhà quản trị có thể<br /> đánh giá được các mặt ưu điểm, hạn chế của<br /> nhân viên từng bộ phận, có biện pháp đào tạo<br /> các nhân viên đó để chất lượng phục vụ của<br /> nhân viên được nâng cao, đáp ứng nhu cầu<br /> của khách hàng tốt hơn.<br /> Nhìn chung, công tác đào tạo nhân lực tác<br /> nghiệp đã được các nhà quản trị quan tâm, kế<br /> hoạch đào tạo đã được đề ra nhưng khi thực<br /> hiện thì chưa đạt hiệu quả như mong muốn,<br /> nhân viên tác nghiệp vẫn chưa thực sự được<br /> đào tạo theo phương pháp phù hợp, kinh phí<br /> dành cho đào tạo chưa cao... dẫn đến trình độ<br /> chuyên môn nghiệp vụ của nhân viên không<br /> được cải thiện, ảnh hưởng đến chất lượng<br /> phục vụ khách hàng của nhân viên. Do đó,<br /> các khách sạn cần đưa ra những giải pháp cụ<br /> thể để nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực<br /> tác nghiệp trong khách sạn của mình.<br /> <br /> - Nguồn kinh phí đầu tư cho đào tạo của các<br /> khách sạn chưa thực sự được các nhà quản trị<br /> quan tâm, hiện tại, các khách sạn chỉ có thể<br /> đầu tư một lượng kinh phí nhỏ trích từ lợi<br /> nhuận kinh doanh. Do đó việc tổ chức công<br /> tác đào tạo cũng gặp nhiều khó khăn.<br /> <br /> MỘT SỐ TỒN TẠI CỦA CÔNG TÁC ĐÀO<br /> TẠO NHÂN LỰC TÁC NGHIỆP TẠI CÁC<br /> KHÁCH SẠN BA SAO TRÊN ĐỊA BÀN<br /> TỈNH THÁI NGUYÊN<br /> <br /> Từ những kết quả nghiên cứu, trong bối cảnh<br /> nền kinh tế hội nhập đầy cạnh tranh, trước<br /> những xu thế mới trong đào tạo nhân lực tác<br /> nghiệp, có một số giải pháp nhằm nâng cao<br /> chất lượng đào tạo nhân lực trong các khách<br /> sạn ba sao như sau:<br /> <br /> - Nhà quản trị khách sạn chưa xác định được<br /> vai trò và trách nhiệm của mình trong công<br /> <br /> Nhìn chung, nhân lực tác nghiệp là nhân tố<br /> ảnh hưởng rất lớn đến hiệu quả hoạt động của<br /> các khách sạn. Qua phân tích có thể thấy cơ<br /> cấu lao động của các khách sạn là tương đối<br /> hợp lý, tuy nhiên trình độ chuyên môn của<br /> người lao động ở các khách sạn chưa cao, số<br /> lượng nhân viên có trình độ chuyên môn chưa<br /> cao so với yêu cầu của bộ phận. Để tạo sự phát<br /> triển toàn diện của các khách sạn, nhà quản trị<br /> cần có những biện pháp đào tạo đội ngũ nhân<br /> viên tác nghiệp có trình độ tay nghề cao.<br /> MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO<br /> HIỆU QUẢ ĐÀO TẠO NHÂN LỰC TÁC<br /> NGHIỆP CỦA CÁC KHÁCH SẠN BA SAO<br /> TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH THÁI NGUYÊN<br /> <br /> 75<br /> <br /> Ngô Thị Huyền Trang và Đtg<br /> <br /> Tạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ<br /> <br /> 121(07): 73 - 78<br /> <br /> Xác định rõ nhiệm vụ nhà quản trị cần<br /> làm trong công tác nâng cao chất lượng<br /> đào tạo nhân lực tác nghiệp<br /> <br /> thể tiếp thu được, nó tác động trực tiếp tới<br /> chất lượng của đội ngũ nhân viên tác nghiệp<br /> trong khách sạn.<br /> <br /> Các nhà quản trị khách sạn có thể thực hiện<br /> một số các công việc cụ thể sau:<br /> <br /> Thứ ba, đào tạo theo yêu cầu công việc: Đào<br /> tạo theo yêu cầu công việc là một loại hình đào<br /> tạo dựa trên sự cá biệt hoá quá trình đào tạo<br /> theo từng cá nhân, trên cơ sở phân tích và đánh<br /> giá năng lực, trình độ do công việc đặt ra.<br /> <br /> - Tổ chức các buổi thảo luận định kỳ về sự<br /> cần thiết phải nâng cao trình độ của nhân viên<br /> tác nghiệp để làm cho nhân viên đó thấy được<br /> ý nghĩa và tầm quan trọng của việc nâng cao<br /> kiến thức, kỹ năng làm việc của mình trong<br /> hoạt động nâng cao hiệu quả kinh doanh của<br /> khách sạn hiện nay.<br /> - Nhà quản trị cũng có thể tổ chức các cuộc<br /> thi, các cuộc trao đổi để cho nhân viên tác<br /> nghiệp có cơ hội giao lưu, học hỏi, trao đổi<br /> kinh nghiệm của nhau, trau dồi thêm những<br /> kiến thức chung về chuyên môn, nghiệp vụ<br /> của từng bộ phận tác nghiệp.<br /> - Đi đôi với việc tuyên truyền để nâng cao<br /> nhận thức của tất cả các nhân viên từ nhà<br /> quản trị xuống dưới với chất lượng đào tạo<br /> nhân lực tác nghiệp thì nhà quản trị phải tiến<br /> hành xây dựng các chiến lược đào tạo đội ngũ<br /> nhân viên tác nghiệp sao cho phù hợp với chức<br /> năng và nhiệm vụ của từng bộ phận tác nghiệp.<br /> Đổi mới, đa dạng hoá hình thức đào tạo<br /> nhân lực tác nghiệp<br /> Những hình thức đào tạo cần được thực hiện là:<br /> Thứ nhất, đào tạo thông qua trường lớp theo<br /> các hình thức như đào tạo chính quy, đào tạo<br /> ngắn hạn tại các cơ sở đào tạo về du lịch –<br /> khách sạn cho các nhân viên đang làm việc để<br /> nâng cao trình độ, hình thức này phù hợp với<br /> các nhân viên đã có hợp đồng dài hạn tại<br /> khách sạn… Các hình thức đào tạo trên đều<br /> có ưu điểm và nhược điểm nhất định, tuỳ vào<br /> từng đối tượng nhân viên tác nghiệp mà bố trí<br /> các hình thức học khác nhau.<br /> <br /> Đổi mới, cải tiến nội dung đào tạo nhân lực<br /> tác nghiệp<br /> Nội dung đào tạo, bồi dưỡng nhân lực tác<br /> nghiệp cần được cải tiến theo hướng sau đây:<br /> - Cải tiến nội dung cần tập trung vào những<br /> kiến thức chủ yếu cho việc phát triển kỹ năng<br /> chuyên môn, kỹ năng giao tiếp, kỹ năng xử lý<br /> tình huống... kết hợp hài hoà với tình hình<br /> thực tế. Cần phải xây dựng một chương trình<br /> với các môn học có tính nền tảng như tâm lý<br /> học du lịch, marketing du lịch, lịch sử văn<br /> hoá Việt Nam truyền thống, khoa học và nghệ<br /> thuật giao tiếp đồng thời với các môn học về<br /> nghiệp vụ tác nghiệp của từng bộ phận như<br /> buồng, bàn – bar, lễ tân, bảo vệ... với các thao<br /> tác cụ thể.<br /> - Xác định lại khung kiến thức cần có cho<br /> từng loại nhân viên tác nghiệp, đây thật sự là<br /> khâu rất quan trọng vì chỉ khi xác định được<br /> khung kiến thức mới có thể bồi dưỡng có hiệu<br /> quả cao.<br /> Đa dạng hoá và lựa chọn phương pháp đào<br /> tạo thích hợp<br /> Các khách sạn có thể đào tạo thông qua một<br /> số phương pháp như sau:<br /> - Kèm cặp trong quá trình làm việc: Đối với<br /> nhân viên các bộ phận trực tiếp phục vụ khách<br /> hàng như lễ tân, buồng, phục vụ bàn, bar...<br /> <br /> Thứ hai, đào tạo tay nghề cho nhân viên tác<br /> nghiệp thông qua các buổi hội thảo, các cuộc<br /> thi tay nghề, tổ chức tham quan trao đổi học<br /> tập kinh nghiệm lẫn nhau.<br /> <br /> - Gửi đi đào tạo tại các trường, các cơ sở đào<br /> tạo chuyên nghiệp: Khách sạn gửi một số<br /> nhân viên bộ phận lễ tân, bếp, marketing... đi<br /> đào tạo tại các trường đại học, cao đẳng, các<br /> trường dạy nghề chính quy của Nhà nước để<br /> được đào tạo bài bản.<br /> <br /> Đây là hình thức đào tạo cụ thể, thiết thực cho<br /> nhiều đối tượng có trình độ khác nhau đều có<br /> <br /> - Đào tạo theo lớp: Khách sạn đứng ra mở lớp<br /> mời giáo viên bên ngoài cùng cán bộ quản lý<br /> <br /> 76<br /> <br /> Ngô Thị Huyền Trang và Đtg<br /> <br /> Tạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ<br /> <br /> trong doanh nghiệp tham gia giảng dạy về<br /> kiến thức nghiệp vụ, kỹ năng giao tiếp ứng xử<br /> với khách hàng cho các nhân viên các bộ<br /> phận trực tiếp phục vụ khách hàng như lễ tân,<br /> buồng, bàn, bar.<br /> - Tự đào tạo: Phương pháp này đòi hỏi nhân<br /> viên phải tự chủ động học hỏi để nắm vững<br /> chuyên môn, công việc của mình. Tự đọc<br /> sách báo, tài liệu, học hỏi kinh nghiệm của<br /> những người đi trước, ghi tên học tập ở các<br /> lớp ngoài giờ...<br /> Tăng cường kinh phí cho công tác đào tạo<br /> nhân lực tác nghiệp<br /> Lao động trong khách sạn là một nguồn lực<br /> hết sức quan trọng với hoạt động kinh doanh.<br /> Đặc biệt là lao động tác nghiệp, là bộ phận có<br /> đóng góp lớn nhất trong doanh thu của khách<br /> sạn. Đầu tư vào nguồn lực con người là hoạt<br /> động đầu tư mang lại lợi ích lâu dài cho<br /> khách sạn, do đó khách sạn cần phải tăng<br /> cường kinh phí cho đào tạo và bồi dưỡng<br /> nhân lực.<br /> Thực trạng cho thấy, khoản kinh phí dành cho<br /> đào tạo trong khách sạn chưa phải là cao, chỉ<br /> chiếm một tỷ lệ nhỏ trong tổng chi phí kinh<br /> doanh của khách sạn do đó khi thực hiện đào<br /> tạo thì khách sạn chưa đáp ứng được thuê các<br /> giáo viên giảng dạy có chất lượng từ các<br /> trường, các cơ sở đào tạo có uy tín hay các<br /> chuyên gia trong lĩnh vực khách sạn. Cho nên<br /> nó có ảnh hưởng rất lớn tới thời gian và chất<br /> lượng của các chương trình đào tạo.<br /> KẾT LUẬN<br /> Tăng cường sức cạnh tranh, nâng cao hiệu<br /> quả kinh doanh là một trong những công việc<br /> mà bất cứ một khách sạn nào cũng phải đề<br /> cập tới. Để có thể làm tốt công việc này thì<br /> <br /> 121(07): 73 - 78<br /> <br /> các khách sạn ba sao cần phải có nhiều biện<br /> pháp và nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực<br /> đặc biệt là nhân lực tác nghiệp là một biện<br /> pháp hợp lý, đội ngũ nhân lực tác nghiệp đã<br /> mang lại tính hiệu quả trong kinh doanh nhờ<br /> có trình độ chuyên môn cao, được trang bị<br /> các kỹ năng cần thiết trong phục vụ nhu cầu<br /> của khách hàng, sự ưu việt của đội ngũ nhân<br /> viên sẽ tạo ra một sản phẩm mang tính chất<br /> đặc thù của các khách sạn và giúp cho các<br /> khách sạn hoạt động một cách hiệu quả hơn<br /> trong môi trường cạnh tranh khốc liệt và nền<br /> kinh tế khủng hoảng như hiện nay.<br /> TÀI LIỆU THAM KHẢO<br /> 1. Bộ Văn hoá, Thể thao và Du lịch (2009),<br /> Nghiệp vụ quản trị du lịch lữ hành, lễ tân, nhà<br /> hàng, khách sạn và các quy định mới nhất về kinh<br /> doanh du lịch, vệ sinh an toàn thực phẩm, Nxb<br /> Lao động, Hà Nội<br /> 2. Dennis L. Foster (1999), Giới thiệu về ngành<br /> kinh doanh khách sạn, (tài liệu dịch), Hà Nội<br /> 3. Trần Kim Dung (2001), Quản trị nguồn nhân<br /> lực, Nxb Giáo dục, Hà Nội<br /> 4. Nguyễn Trọng Đặng, Nguyễn Doãn Thị Liễu,<br /> Vũ Đức Minh, Trần Thị Phùng (2008), Quản trị<br /> doanh nghiệp khách sạn – du lịch, Nxb Đại học<br /> Quốc gia<br /> 5. Nguyễn Vân Điềm, Nguyễn Ngọc Quân (2007),<br /> Quản trị nhân lực, Nxb Đại học kinh tế Quốc dân,<br /> Hà Nội<br /> 6. Phạm Xuân Hậu (2004), Quản trị chất lượng dịch<br /> vụ khách sạn – du lịch, Nxb Quốc gia, Hà Nội<br /> 7. Nguyễn Thanh Hội (2002), Quản trị nhân sự,<br /> Nxb Thống kê, Hà Nội<br /> 8. http://www.hrlink.vn – Cộng đồng nhân sự<br /> 9. www.quantri.com.vn<br /> 10. www.saga.vn<br /> 11.http://www.tourism.edu.vn/index.php?catid=15<br /> &itemid=62<br /> 12. www.vietnamtourism.gov.vn<br /> 13. www.vietnamtourism.com<br /> 14. http://vi.wikipedia.org – Bách khoa toàn thư mở<br /> <br /> 77<br /> <br />