LuËn v¨n tèt nghiÖp Khoa qu¶n lý doanh nghiÖp
NguyÔn ThÞ Thanh MSV : 2002D4643N
Ch¬ng i : Giíi thiÖu vÒ c«ng ty b¸nh kÑo h¶I ch©u
I Th«ng tin chung vÒ c«ng ty b¸nh kÑo H¶I ch©u.
1. Th«ng tin chung vÒ doanh nghiÖp
Tªn Doanh nghiÖp
Tªn giao dÞch quèc tÕ
§Þa chØ
§iÖn tho¹i
Fax
Email
Website
:
:
:
:
:
:
:
C«ng ty Cæ phÇn B¸nh kÑo H¶i Ch©u
Hai Chau Confectionary Joint Stock Company
15-M¹c ThÞ Bëi -Hai Bµ Trng-Hµ Néi
(04) 8624826 / 8621664
(04) 8621520
haichau@fpt.vn
http://www.haichau.com.vn
C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u lµ doanh nghiÖp nhµ níc trùc thuéc Bé
N«ng nghiÖp - C«ng nghiÖp thùc phÈm, nay lµ Bé N«ng nghiÖp vµ ph¸t triÓn
n«ng th«n. C«ng ty s¶n xuÊt kinh doanh chuyªn ngµnh: B¸nh kÑo c¸c lo¹i, bét
canh, bao b× thùc phÈm. H¶i Ch©u lµ mét trong nh÷ng c«ng ty s¶n xuÊt b¸nh
kÑo cã quy m« lín nhÊt níc ta hiÖn nay.
2 Qu¸ tr×nh h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn.
C«ng ty Cæ phÇn B¸nh kÑo H¶i Ch©u thµnh lËp tõ n¨m 1965 trùc thuéc
Tæng c«ng ty mÝa ®êng I, Bé N«ng nghiÖp vµ ph¸t triÓn n«ng th«n.Tõ kHi
thµnh lËp ®Õn nay, H¶i Ch©u ®· tr¶i qua 4 giai ®o¹n ph¸t triÓn chÝnh:
a.Giai ®o¹n tõ n¨m 1965-1975.
Ngµy 16/11/1964 theo QuyÕt ®Þnh sè 305/Q§BT, Bé N«ng nghiÖp vµ
Ph¸t triÓn n«ng th«n ®· thµnh lËp Ban kiÕn thiÕt vµ chuÈn bÞ s¶n xuÊt gia c«ng
bét mú nh»m x©y dùng Nhµ m¸y mú H¶i Ch©u. §Õn ngµy 2/9/1965 th× chÝnh
thøc kh¸nh thµnh nhµ m¸y mú H¶i Ch©u. N¨m 1967, nhµ m¸y l¾p ®Æt thªm
d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh quy, l¬ng kh« vµ kÑo.
b..Giai ®o¹n tõ 1976-1990.
N¨m 1976, C«ng ty thµnh lËp ph©n xëng sÊy phun s¶n xuÊt s÷a ®Ëu
nµnh vµ bét canh. N¨m 1978 thµnh lËp ph©n xëng m× ¨n liÒn víi s¶n lîng
50-60 tÊn/ ngµy nhng ®Õn ®Õn n¨m 1989 th× ngõng s¶n xuÊt. N¨m 1982,
C«ng ty ®Çu t 12 lß s¶n xuÊt B¸nh kem xèp. §©y lµ s¶n phÈm kem xèp ®Çu
tiªn ë phÝa B¾c. Trong nh÷ng n¨m 89-90, c¶ níc tr¶i qua nhiÒu khã kh¨n
Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software
http://www.foxitsoftware.com For evaluation only.
LuËn v¨n tèt nghiÖp Khoa qu¶n lý doanh nghiÖp
NguyÔn ThÞ Thanh MSV : 2002D4643N
khñng ho¶ng, H¶i Ch©u ho¹t ®éng kh«ng hiÖu qu¶, s¶n phÈm kh«ng ®ñ søc
c¹nh tranh, thiÕt bÞ cò, l¹c hËu.
c.Giai ®o¹n 1991-2003
Th¸ng 9/1994 Nhµ m¸y ®æi tªn thµnh C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u Trong
thêi gian nµy, c«ng ty ®· thùc hiÖn c¸c ho¹t ®éng ®Çu t sau :
N¨m 1991 ®Çu td©y chuyÒn b¸nh quy §µi Loan c«ng suÊt 2.12 tÊn /ca.
N¨m 1993 ®Çu t d©y chuyÒn kem xèp cña §øc c«ng suÊt 1 tÊn/ca.
N¨m 1994 ®Çu t d©y chuyÒn kem xèp phñ s«c«la cña §øc víi c«ng suÊt
0.5 tÊn / ca. N¨m 1996 ®Çu t c«ng nghÖ s¶n xuÊt bét canh Ièt vµo s¶n xuÊt 2-
4 tÊn/ ca liªn doanh víi BØ s¶n xuÊt S«c«la. N¨m1997 C«ng ty l¾p ®Æt thªm 2
d©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo cøng vµ mÒm cña §øc. N¨m 1998 C«ng ty ®Çu t më
réng d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh quy H¶i Ch©u . N¨m 2001, C«ng ty ®Çu t më
réng d©y chuyÒn s¶n xuÊt B¸nh kem xèp cña §øc c«ng suÊt thiÕt kÕ 1,6 tÊn/ca
vµ dÇy chuyÒn s¶n xuÊt S«c«la cã n¨ng suÊt rãt khu«n 200kg/giê. N¨m 2003
®Çu t míi d©y chuyÒn s¶n xuÊt B¸nh mÒm (Hµ Lan), ®©y lµ d©y chuyÒn hiÖn
®¹i, tù ®éng ho¸ hoµn toµn c«ng suÊt thiÕt kÕ 375kg/h.
d.Giai ®o¹n 2004 ®Õn nay
Tõ th¸ng 12/2004 C«ng ty chÝnh thøc chuyÓn sang h×nh thøc c«ng ty cæ
phÇn víi tªn gäi : C«ng ty Cæ phÇn b¸nh kÑo H¶i Ch©u nh»m n©ng cao hiÖu
qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh cña c«ng ty vµ ph¸t huy tèi ®a nguån vèn gãp cña
Nhµ níc còng nhc¸c nguån vèn kh¸c. C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u bíc
vµo mét giai ®o¹n ph¸t triÓn míi .
II. chøc n¨ng, nhiÖm vô, lÜnh vùc ho¹t ®éng.
C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u s¶n xuÊt - Kinh doanh c¸c lo¹i mÆt hµng
sau:
+ S¶n xuÊt vµ kinh doanh c¸c s¶n phÈm b¸nh kÑo c¸c lo¹i.
+ S¶n xuÊt vµ kinh doanh c¸c s¶n phÈm bét gia vÞ c¸c lo¹i
+ Kinh doanh vËt t nguyªn liÖu bao b× ngµnh c«ng nghiÖp thùc phÈm
+ XuÊt khÈu trùc tiÕp c¸c mÆt hµng C«ng ty ®îc phÐp kinh doanh nh
vËt t nguyªn liÖu cña ngµnh bét mú, s÷a, mú chÝnh kh«ng qua uû th¸c xuÊt
khÈu vµ liªn doanh liªn kÕt víi c¸c thµnh phÇn kinh tÕ kh¸c.
+ Ngoµi ra sÏ ph¸t triÓn thªm ngµnh nghÒ kinh doanh th¬ng m¹i - dÞch
vô tæng hîp, cho thuª v¨n phßng, nhµ xëng.
Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software
http://www.foxitsoftware.com For evaluation only.
LuËn v¨n tèt nghiÖp Khoa qu¶n lý doanh nghiÖp
NguyÔn ThÞ Thanh MSV : 2002D4643N
III C¬ cÊu tæ chøc.
1. S¬ ®å tæ chøc.
Do ®Æc thï vÒ lo¹i h×nh kinh doanh, quy m« s¶n xuÊt vµ ®Æc biÖt ®Ó qu¶n
lý tèt ho¹t ®éng kinh doanh, C«ng ty sö dông m« h×nh tæ chøc trùc tuyÕn -
chøc n¨ng. C¸ch qu¶n lý nµy thÓ hiÖn c¶ tÝnh tËp trung vµ phi tËp trung. Do ®ã
bé m¸y qu¶n lý còng ®îc tæ chøc theo mét c¬ cÊu æn ®Þnh, khoa häc, phï
hîp nhÊt, ®¶m b¶o sù qu¶n lý thèng nhÊt, hiÖu qu¶.
2. Chøc n¨ng, nhiÖm vô c¸c bé phËn, phßng ban.
Gi¸m ®èc: lµ ngêi l·nh ®¹o cao nhÊt, ngêi ®iÒu hµnh toµn bé c«ng ty
mét c¸ch trùc tiÕp hoÆc gi¸n tiÕp.
Phßng kü thuËt: Lµ bé phËn chøc n¨ng qu¶n lý c¸c quy tr×nh c«ng nghÖ,
thiÕt kÕ nghiªn cøu s¶n phÈm, mÉu m· phôc vô s¶n xuÊt.
Phßng tæ chøc: Phô tr¸ch vÒ c«ng t¸c nh©n sù, kÕ ho¹ch tiÒn l¬ng, gióp
gi¸m ®èc x©y dùng c¸c ph¬ng ¸n tæ chøc bé m¸y qu¶n lý, ®Ò ra c¸c gi¶i ph¸p
an toµn lao ®éng, vÖ sinh lao ®éng trong qu¸ tr×nh s¶n xuÊt.
Ph©n
xëng
b¸nh
II
Ph©n
xëng
b¸nh
III
Ph©n
xëng
b¸nh
mÒm
Ph©n
xëng
kÑo
Ph©n
xëng
bét
canh
Gi¸m ®èc
Ban
x©y
dùng
c¬ b¶n
Phßng
kü
thuËt
Phßng
hµnh
chÝnh
Phßng
kÕ
ho¹ch
- vËt t
Phßng
kÕ
to¸n -
tµi
chÝnh
Phßng
tæ
chøc -
lao
®éng
Phßng
b¶o vÖ
Ph©n
xëng
b¸nh I
Ph©n
xëng
phôc
vô
Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software
http://www.foxitsoftware.com For evaluation only.
LuËn v¨n tèt nghiÖp Khoa qu¶n lý doanh nghiÖp
NguyÔn ThÞ Thanh MSV : 2002D4643N
Phßng kÕ to¸n tµi chÝnh: qu¶n lý c«ng t¸c kÕ to¸n thèng kª tµi chÝnh,
tham mu cho gi¸m ®èc c¸c c«ng t¸c kÕ to¸n, thèng kª, tµi chÝnh, tæ chøc
thùc hiÖn c¸c nghiÖp vô tµi chÝnh.
Phßng kÕ ho¹ch vËt t: x©y dùng c¸c kÕ ho¹ch tiªu thô s¶n xuÊt t¸c
nghiÖp, kÕ ho¹ch gi¸ thµnh vµ tiªu thô s¶n phÈm, tham gia x©y dùng c¸c ®Þnh
møc kinh tÕ kü thuËt, qu¶n lý vµ chÞu tr¸ch nhiÖm cung cÊp c¸c lo¹i vËt t,
m¸y mãc còng nh phô tïng thay thÕ cho qu¸ tr×nh söa ch÷a m¸y mãc thiÕt bÞ.
Phßng hµnh chÝnh: qu¶n lý c«ng t¸c hµnh chÝnh qu¶n trÞ, tham mu cho
gi¸m ®èc vÒ c«ng t¸c hµnh chÝnh ®êi sèng qu¶n trÞ, tæ chøc nhµ ¨n, nhµ trÎ,
mÉu gi¸o, y tÕ, qu¶n lý søc khoÎ, qu¶n lý v¨n th, lu gi÷ tµi liÖu.
Ban b¶o vÖ: tæ chøc c«ng t¸c b¶o vÖ c«ng ty, tham mu cho gi¸m ®èc
vÒ: c«ng t¸c b¶o vÖ tµi s¶n, tuÇn tra canh g¸c ra vµo c«ng ty, phßng ngõa téi
ph¹m, xö lý vi ph¹m tµi s¶n, tæ chøc huÊn luyÖn, b¶o vÖ, tù vÖ, qu©n sù vµ thùc
hiÖn nghÜa vô qu©n sù.
Ban x©y dùng c¬ b¶n: thùc hiÖn c«ng t¸c thiÕt kÕ x©y dùng c¬ së h¹ tÇng
®Ó tiÕp nhËn m¸y mãc thiÕt bÞ míi hoÆc ®Ó n©ng cao hiÖu qu¶ sö dông cña
m¸y mãc thiÕt bÞ cò, kÕ ho¹ch x©y dùng dµi h¹n vµ ng¾n h¹n, kÕ ho¹ch söa
ch÷a nhá.
C¸c ph©n xëng: qu¶n ®èc ph©n xëng lµ ngêi chÞu tr¸ch nhiÖm tríc
gi¸m ®èc c«ng ty vÒ mäi ho¹t ®éng s¶n xuÊt cña ®¬n vÞ. C¸c phã qu¶n ®èc,
c¸c nh©n viªn nghiÖp vô gióp qu¶n ®èc hoµn thµnh nhiÖm vô s¶n xuÊt.
IV ®Æc ®iÓm c¸c nguån lùc cña c«ng ty b¸nh kÑo h¶I ch©u.
1.§Æc ®iÓm vÒ lao ®éng.
Lao ®éng n÷ chiÕm tû lÖ t¬ng ®èi cao nhng phï hîp víi c«ng viÖc s¶n
xuÊt b¸nh kÑo ë c¸c kh©u bao gãi thñ c«ng, v× c«ng nh©n n÷ thêng cã tÝnh
bÒn bØ, chÞu khã vµ khÐo tay. Tuy nhiªn nhiÒu c«ng nh©n n÷ còng cã mÆt h¹n
chÕ do ¶nh hëng vÒ nghØ chÕ ®é thai s¶n, nu«i con èm... lµm ¶nh hëng ®Õn
ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña C«ng ty. Sang n¨m 2005, c«ng ty chuyÓn
sang cæ phÇn ho¸ nªn cã gi¶m biªn chÕ lao ®éng. Qua c¸c n¨m sè lîng lao
®éng biÕn ®éng kh«ng nhiÒu, ®iÒu ®ã cho thÊy c«ng ty kh¸ æn ®Þnh vÒ mÆt
nh©n lùc. Quy chÕ tuyÓn dông cña c«ng ty cæ phÇn b¸nh kÑo H¶i Ch©u lµ chØ
tuyÓn lao ®éng Ýt nhÊt ph¶i tèt nghiÖp PTTH , nªn 100% lao ®éng cña c«ng ty
cã tr×nh ®é tõ PTTH trë lªn. Dùa vµo b¶ng c¬ cÊu lao ®éng cã thÓ thÊy lao
®éng cã tr×nh ®é PTTH lu«n chiÕm sè lîng lín, ®©y lµ lùc lîng c«ng nh©n
s¶n xuÊt chÝnh lµm viÖc t¹i c¸c ph©n xëng. Bªn c¹nh ®ã sè lao ®éng cã tr×nh
®é ®¹i häc vµ trªn ®¹i häc lu«n chiÕm tû lÖ t¬ng ®èi, ®Æc biÖt lµ tõ sau cæ
Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software
http://www.foxitsoftware.com For evaluation only.
LuËn v¨n tèt nghiÖp Khoa qu¶n lý doanh nghiÖp
NguyÔn ThÞ Thanh MSV : 2002D4643N
phÇn ho¸, lµ 17.21%, hä chÝnh lµ c¸c kü s phô tr¸ch vÒ mÆt kü thuËt, cö nh©n
kinh tÕ ®¶m nhiÖm c¸c kh©u qu¶n lý chiÕn lîc cña c«ng ty.
C«ng ty cæ phÇn b¸nh kÑo H¶i Ch©u lµ mét trong nh÷ng c«ng ty ®µn anh
vÒ c¶ tuæi ®êi vµ kinh nghiÖm trong ngµnh b¸nh kÑo ViÖt Nam nªn cã lùc
lîng lao ®éng kh¸ æn. ChÝnh v× vËy mµ lîng lao ®éng kh«ng x¸c ®Þnh thêi
h¹n lu«n chiÕm tû lÖ cao trªn 50%.
C¬ cÊu lao ®éng cña c«ng ty qua 3 n¨m 2003 -2005
N¨m2003 N¨m 2004 N¨m 2005
So s¸nh t¨ng,
gi¶m
2004/2003
So s¸nh t¨ng
gi¶m
2005/2004
Tiªu thøc
ph©n lo¹i Sè
lîng
(ngêi)
Tû
träng
Sè
lîng
(ngêi)
Tû
träng
Sè
lîng
(ngêi)
Tû
träng
Sè
tuyÖt
®èi
(%)
Sè
tuyÖt
®èi
(%)
Theo giíi
tÝnh
Nam 355 33.18
365 33.18
359 33.58
10 102.82
-6 98.36
N÷ 715 66.82
735 66.28
710 66.4
20 102.8
-25 96.6
Theo hîp
®ång
Hîp ®ång
kh«ng x¸c
®Þnh thêi
h¹n
599 56 606 55.1
600 56.13
7 101.17
-6 99.01
Hîp ®ång
1- 3 n¨m 372 34.77
374 34 363 33.96
2 100.54
-11 97.06
Hîp ®ång
thêi vô 99 9.23
120 10.9
106 9.92
21 121.21
-14 88.33
Theo tr×nh
®é lao ®éng
®¹i häc
trë lªn 170 15.89
190 17.3
184 17.21
20 111.76
-6 96.84
Cao ®¼ng,
trung cÊp 70 6.54
65 5.9 59 5.52
-5 92.86
-6 90.77
C«ng
nh©n kü
thuËt
711 66.45
730 66.36
721 67.45
19 12.67
-9 98.77
Lao ®éng
phæ th«ng 119 11.12
115 10.44
105 9.82
-4 96.64
-10 91.3
Do s¶n phÈm cña c«ng ty cã tÝnh mïa vô cao nªn c«ng ty duy tr× lao
®éng theo hîp ®ång thêi vô v× vËy gi¶m bít c¸c lo¹i chi phÝ. §iÒu nµy gióp
c«ng ty lu«n duy tr× ®îc chÊt lîng lao ®éng ®Ó cã thÓ tån t¹i vµ ph¸t triÓn
®îc trong nÒn kinh tÕ.
2. §Æc ®iÓm kü thuËt - c«ng nghÖ.
C«ng nghÖ: Quy tr×nh c«ng nghÖ s¶n xuÊt ë c«ng ty b¸nh kÑo H¶i
Ch©u gièng nh nhiÒu doanh nghiÖp s¶n xuÊt b¸nh kÑo kh¸c, ®ã lµ s¶n xuÊt
Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software
http://www.foxitsoftware.com For evaluation only.