Sò Điệp Rang Muối
Đầu bếp Lưu Nhị Ngưu của nhà hàng Á Đông giới thiệu cùng bạn đọc món sò
điệp rang muối.
Nguyên liệu:
- 200gr sò điệp.
- 2 quả trứng gà.
- 50gr bột mì.
- 100gr bột xù.
- Ớt sừng băm:1/2 trái.
- Củ hành tây băm: 1/2 củ.
- Ớt xanh băm:1/4 trái.
- Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê.
- Muối: 1/2 muỗng cà phê.
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê.
- Ngũ vị hương: 1/4 muỗng cà phê.
Thực hiện:
- Sò điệp ướp với phân nửa lượng muối, tiêu cho thấm.
- Sau đó, lăn sò điệp qua bột mì khô.
- Nhúng vào trứng gà, tiếp tục lăn sò điệp vào bột xù.
- Mang sò điệp đã lăn bột chiên vàng để sang bên.
- Bắc chảo đợi vừa nóng cho ớt, củ hành, tỏi vào chảo xào với gia vị còn lại, rồi
cho sò điệp đã chiên vào xóc nhanh tay.
- Trang trí sò điệp với cải xà lách.