Súp khoai sọ nấu cua
Dùng nóng sẽ ngon hơn.
Nguyên liệu:
- 200g cua đồng.
- 300g khoai sọ.
- 50g rau đay.
- 2 thìa cà phê bột năng.
- 1/2 thìa cà phê hành tím băm, dầu ăn, hạt nêm, tiêu.
Thực hiện:
- Cua làm sạch, lấy gạch để riêng, xay nhuyễn cua. Khoai sọ thái sợi. Rau đay
thái nhỏ. Bột năng hòa với ít nước.
- Phi thơm hành tím băm, xào gạch cua, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Cho
700ml nước vào cua xay, lọc bỏ xác, thêm ít muối, đun cho riêu cua nổi lên, vớt để
riêng. Cho tiếp khoai vào nấu chín, nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, rưới bột năng vào để
tạo độ sánh. Cuối cùng cho rau đay, gạch cua, riêu cua vào khuấy đều.