Thực đơn nào cho ngày cưới?
Trước cuốn thực đơn dày cộm của các nhà hàng tiệc cưới, dịch vụ nấu tiệc cưới
chắc chắn bạn sẽ vô cùng bối rối và phân vân. Việc chọn thực đơn cho đám cưới
không hề đơn giản, thậm chí có thể gây ra mâu thuẫn với người nhà, và với chàng.
Ở các tiệc cưới nói chung ở miền Nam, dường như việc xắp xếp các món ăn trong thực
đơn đã thành một công thức bất di bất dịch. Ở nhiều tiệc cưới, khách chỉ cần nhìn món gì
dọn ra là đã đoán được món thứ hai, không cần đọc thực đơn cưới. Một số thực khách dự
tiệc cưới hiện nay chỉ đi dự lấy lệ, một phần bởi sự đơn điệu, nhàm chán của tiệc cưới
nào cũng giống nhau, một phần bởi chất lượng phục vụ kém chuyên nghiệp ở một số nhà
hàng cưới, địa điểm cưới.
Trước cuốn thực đơn dày cộm của các nhà hàng cưới, dịch vụ nấu tiệc cưới chắc chắn
bạn sẽ bối rối và phân vân. Việc chọn thực đơn không hề đơn giản, thậm chí có thể gây ra
mâu thuẫn với người nhà, và với chàng.
Vì chọn thực đơn không kỹ, một tiệc cưới mà Marry.vn từng biết đã để lại một ấn tượng
không tốt lắm cho khách dự tiệc. Ví dụ như món càng ghẹ hay tôm hấp. Khách khi dùng
phải dùng bằng tay, vỏ khi dùng xong để đầy ra bàn. Thời gian dùng món này lại kéo dài
ra, mà không phải khách nào cũng thích thưởng thức và để làm một món khai vị trong
bữa tiệc thì lại đem tới nhiều bất cập. Nếu bạn có ý định chọn món tôm cho bữa tiệc của
mình, Marry gợi ý hãy chọn món tôm đã được bóc vỏ, chế biến rồi như tôm chiên cốm,
tôm nướng muối ớt...
Món khai vị có thể là: soup măng cua, soup hải sản, gỏi tôm, gỏi ngó sen, mực chiên xù,
chả giò hải sản, gà hấp chanh muối ... Nếu bạn thích món ăn mang chút vị Tây Âu có thể
là nghêu bỏ lò, salad tôm cocktail, bacon cuộn cá...
Món khai vị đầu tiên nếu đã là soup thì món tiếp theo chắc chắn phải là một món chiên,
nướng hoặc món khô nào đó. Bạn có thể chọn chả giò tôm cua hoặc ghẹ tẩm bột, gỏi
mực... Thông thường khai vị gồm có ba món vì thế hãy linh động chọn cả soup, gỏi và
một món chiên nào đó để thực khách không cảm thấy 'ngán' nhé.
Sau khi đã có món khai vị, chúng ta có thể chọn tiếp phần quan trọng nhất là món chính
cho bữa tiệc. Phần này thì bạn phải né những món hoặc thực phẩm đã có trong món khai
vị rồi.
Món chính có thể là: gà quay, heo sữa quay hay cá chẽm Tứ Xuyên, cá lóc hấp, cá tai
tượng,lẩu hải sản thái, cơm kim quy, cà ri, bò + bánh mì,... Theo kinh nghiệm một số
nàng dâu thì bạn nên chọn lẩu thay vì cơm. Lẩu có rất nhiều loại như Lẩu Hải Sản Kiểu
Nhật, Lẩu Miso, Lẩu Thái Lan bún tươi, Lẩu Hải Sản mì sợi...
Và có một số món ăn chúng ta cần kiêng kỵ trong ngày cưới. Mặc dù nhà hàng đã giúp
bạn làm việc này rồi, nhưng đây là một điều rất có thể bạn cũng nên biết. Trong thực đơn
tiệc cưới của người Nam bộ ngày xưa, mà bất cứ ai dù giàu sang dù bần hàn đều phải nhớ
tránh: các món canh chua, canh đắng và món mắm.
Dù miền Nam là nơi sản sinh ra các loại mắm cá đồng với những thứ chế biến từ mắm
tuyệt ngon như mắm ruột, mắm kho và rau (ngày nay là lẩu mắm), nhưng không bao giờ
mắm có trong thực đơn tiệc cưới. Lý do đơn giản: ngày cưới người ta kỵ những thứ gì gợi
lên đắng cay, chua chát và có nặng mùi. Tương tự, cá lóc nướng trui dù là một trong
những đặc sản chỉ miền Nam mới có, nhưng cũng không bao giờ có mặt trong bữa tiệc,
cưới hỏi, trong khi cá hấp thì có. Người ta kiêng bởi hình ảnh con cá nướng trui tượng
trưng cho sự cháy xém đen đủi.
Có rất nhiều cặp đôi khi cưới hỏi, họ xem việc chọn các món ăn trong tiệc cưới là để
"khoe giàu" và để chứng tỏ được đẳng cấp của mình. Điều này hoàn toàn là sai lầm. Một
số món đắt tiền, lạ và độc chưa chắn đã hợp khẩu vị của người Việt Nam. Trong khi đó
những món ăn dân dã, được chế biến ngon miệng và giá cả phải chăng lại thích hợp hơn.
"Chị Đặng Thùy Khánh Vân, cán bộ Quận đoàn 8 đã quyết tâm tổ chức đám cưới "3
đúng", mặc ai bàn ra tán vào. 3 đúng là: "Đúng thủ tục kết hôn - Đúng giờ - Chỉ uống
đúng một chai bia". Anh chị chỉ tổ chức 20 bàn, còn lại gởi thiệp báo tin. Món ăn chọn
với mức giá 100.000 đồng/món nhưng vẫn bảo đảm chất lượng."
Món tráng miệng có thể là: trái cây, hoa quả tươi, rau câu, bánh flan, yoghurt, bánh
ngọt...
Thực đơn của một bàn tiệc cưới bao gồm 6 – 12 món. Tùy vào khả năng tài chính của
hai bạn hay có thêm sự hỗ trợ của gia đình mà các bạn chọn cho mình một nhà hàng phù
hợp. Thêm nữa, cũng cần quan tâm đến chất lượng phục vụ của mỗi nhà hàng: sự nhiệt
tình, chu đáo và phong cách chuyên nghiệp của đội ngũ nhân viên.
Chúc bạn chọn được thực đơn ngày cưới hoàn hảo và hiện đại nhất cho mình.
