B CÔNG TH NGỘ ƯƠ
TR NG Đ I H C CÔNG NGHI P TH C PH M TP HCMƯỜ Ạ Ọ Ệ Ự Ẩ
KHOA CÔNG NGH SINH H C VÀ K THU T MÔI TR NGỆ Ọ Ỷ Ậ ƯỜ
BÀI TI U LU NỂ Ậ
MÔN : VI SINH V T CÔNG NGHI PẬ Ệ
Đ Tài : KHÁNG SINH PENICILLINề (SINH D C)ƯỢ
GVHD: Đ THI HOÀNG TUY NỖ Ế
DANH SÁCH NHÓM:
1. Nguy n Văn Gióễ2008110066
2. Tr n Th Bích Hàầ ị 2008110081
3. Nguy n Th Kim Loanễ ị 2008110150
4. H Tr ng S nồ ườ ơ 2008110244
5. Tr ng Th Thùy Vânươ ị 2008110353
.
Đ Tài: Sinh D cề ượ Kháng sinh penicillin

TP.HCM, Tháng 12, 2013
PH L CỤ Ụ
BÀI TI U LU NỂ Ậ ................................................................................................................. 1
MÔN : VI SINH V T CÔNG NGHI PẬ Ệ .............................................................................. 1
Đ Tài : KHÁNG SINH PENICILLIN (SINH D C)ề ƯỢ ..................................................... 1
........................................................................................................................................... 1
GVHD: Đ THI HOÀNG TUY N Ỗ Ế ............................................................................... 1
Hình : Penicillium Chrysogenium ........................................................................................ 8
Hình : Penicillium chrysogenium Thom ............................................................................... 9
Hình : Penicillium notatum ................................................................................................. 10
5.Tài li u n c ngoàiệ ướ ......................................................................................................... 25
TÀI LI U THAM KH OỆ Ả ................................................................................................. 28
GVHD:Đ TH HOÀNG TUY NỖ Ị Ế Page 2
Đ Tài: Sinh D cề ượ Kháng sinh penicillin
1. GI I THIỚ ỆU CHUNG V CH T KHÁNG SINHỀ Ấ .
1.1. Đ nh nghĩa kháng sinh.ị
Ch t kháng sinh đ c hi u là các ch t hoá h c xác đ nh, không có b nấ ượ ể ấ ọ ị ả
ch t enzym, có ngu n g c sinh h c (trong đó ph bi n nh t là t vi sinh v t),ấ ồ ố ọ ổ ế ấ ừ ậ
v i đ c tính là ngay n ng đ th p (ho c r t th p) đã có kh năng c chớ ặ ở ồ ộ ấ ặ ấ ấ ả ứ ế
m nh m ho c tiêu di t đ c các vi sinh v t gây b nh mà v n đ m b o anạ ẽ ặ ệ ượ ậ ệ ẫ ả ả
toàn cho ng i hay đ ng v t đ c đi u tr .ườ ộ ậ ượ ề ị
1.2. C ch tác d ng.ơ ế ụ
C ch tác d ng lên vi sinh v t gây b nh ( ơ ế ụ ậ ệ hay các đ i t ng gây b nhố ượ ệ
khác - g i t t là m m b nh) c a m i ch t kháng sinh th ng mang đ c đi mọ ắ ầ ệ ủ ỗ ấ ườ ặ ể
riêng, tùy thu c vào b n ch t c a kháng sinh đó; trong đó, nh ng ki u tácộ ả ấ ủ ữ ể
đ ng th ng g p là làm r i lo n c u trúc thành t bào, r i lo n ch c năngộ ườ ặ ố ạ ấ ế ố ạ ứ
đi u ti t quá trình v n chuy n v t ch t c a màng t bào ch t, làm r i lo nề ế ậ ể ậ ấ ủ ế ấ ố ạ
hay ki m to quá trình sinh t ng h p protein, r i lo n quá trình tái b n ADN,ề ả ổ ợ ố ạ ả
ho c t ng tác đ c hi u v i nh ng giai đo n nh t đ nh trong các chuy n hóaặ ươ ặ ệ ớ ữ ạ ấ ị ể
trao đ i ch tổ ấ
GVHD:Đ TH HOÀNG TUY NỖ Ị Ế Page 3
Đ Tài: Sinh D cề ượ Kháng sinh penicillin
Hình: V trí tác d ng chính c a m t s ch t kháng sinhị ụ ủ ộ ố ấ
2. CH T KHÁNG SINH PENICILLINẤ
2.1. L ch s phát hi n và s n xu t penicillinị ử ệ ả ấ
Penicillin đ c phát hi n tình c vào năm 1928 do Alexander Fleming, khiượ ệ ờ
nh n th y m t h p petri nuôi ậ ấ ộ ộ Staphylococcus b nhi m n m m c ị ễ ấ ố Penicillium
notatum có xu t hi n hi n t ng vòng vi khu n b tan xung quanh khu n l cấ ệ ệ ượ ẩ ị ẩ ạ
n m.ấ
Ông đã s d ng ngay tên gi ng n m ử ụ ố ấ Penicillin đ đ t tên cho ch t kháng sinhể ặ ấ
này (1929).
Sau đó, M đã tri n khai lên men thành công ỹ ể penicillin theo ph ng pháp lênươ
men b m t (1931). Tuy nhiên, cũng trong kho ng th i gian đó m i n l c nh mề ặ ả ờ ọ ỗ ự ằ
tách và tinh ch penicillin t d ch lên men đ u th t b i do không b o v đ cế ừ ị ề ấ ạ ả ệ ượ
ho t tính kháng sinh c a ch ph m tinh ch và do đó v n đ penicillin t m th i bạ ủ ế ẩ ế ấ ề ạ ờ ị
lãng quên.
GVHD:Đ TH HOÀNG TUY NỖ Ị Ế Page 4
Đ Tài: Sinh D cề ượ Kháng sinh penicillin
Năm 1938 Oxford, khi tìm l i các tài li u khoa h c đã công b , Ernst Borisở ạ ệ ọ ố
Chain quan tâm đ n phát minh c a Fleming và ông đã đ ngh Howara Walterế ủ ề ị
Florey cho ti p t c tri n khai nghiên c u này.ế ụ ể ứ
Ngày 25/05/1940 penicillin đã đ c th nghi m r t thành công trên chu t.ượ ử ệ ấ ộ
Năm 1942, đã tuy n ch n đ c ch ng công nghi p ể ọ ượ ủ ệ Penicillium chrysogenum
NRRL 1951 (1943) và sau đó đã đ c bi n ch ng ượ ế ủ P. chrysogenum Wis Q - 176
(ch ng này đ c xem là ch ng g c c a h u h t các ch ng công nghi p đang sủ ượ ủ ố ủ ầ ế ủ ệ ử
d ng hi n nay trên toàn th gi i ); đã thành công trong vi c đi u ch nh đ ngụ ệ ế ớ ệ ề ỉ ườ
h ng quá trình lên men đ lên men s n xu t penicillin G (b ng s d ng ti nướ ể ả ấ ằ ử ụ ề
ch t Phenylacetic, 1944)....ấ
Hình 2. Các tác gi gi i th ng Nobel y h c năm 1945 v công trình penicillinả ả ưở ọ ề
Penicillin đ c xem là lo i kháng sinh ph r ng, đ c ng d ng r ng rãiượ ạ ổ ộ ượ ứ ụ ộ
trong đi u tr và đ c s n xu t ra v i l ng l n nh t trong s các ch t khángề ị ượ ả ấ ớ ượ ớ ấ ố ấ
sinh đã đ c bi t hi n nay. Chúng tác d ng lên h u h t các vi khu n Gramượ ế ệ ụ ầ ế ẩ
d ng và th ng đ c ch đ nh đi u tr trong các tr ng h p viêm nhi m do liênươ ườ ượ ỉ ị ề ị ườ ợ ễ
c u khu n, t c u khu n, thí d nh viêm màng não, viêm tai - mũi - h ng, viêmầ ẩ ụ ầ ẩ ụ ư ọ
ph qu n, viêm ph i, l u c u, nhi m trùng máu...Th i gian đ u penicillin đ cế ả ổ ậ ầ ễ ờ ầ ượ
ng d ng đi u tr r t hi u qu . Tuy nhiên, ch vài năm sau đã xu t hi n cácứ ụ ề ị ấ ệ ả ỉ ấ ệ
tr ng h p kháng thu c và hi n t ng này ngày càng ph bi n h n.ườ ợ ố ệ ượ ổ ế ơ
GVHD:Đ TH HOÀNG TUY NỖ Ị Ế Page 5