Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Công nghệ sinh học: Nghiên cứu sàng lọc và biểu hiện pectinase từ nấm mốc trong Pichia pastoris

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài "Nghiên cứu sàng lọc và biểu hiện pectinase từ nấm mốc trong Pichia pastoris" nhằm tạo được nguồn pectinase tái tổ hợp từ nấm mốc có tiềm năng ứng dụng trong công nghệ chế biến thực phẩm.