Nghiên cứu thành phần hoá học trong dịch chiết hạt quả bơ ở Đăk Lăk: Tóm tắt Luận văn Thạc sĩ

B GIÁO DC VÀ ĐÀO TO

ĐI HC ĐÀ NNG

LÊ TH TUYT NGÂN

IÊ

ÊN

C

U

XÁ

ÁC

Đ

N

HÀ

ÀN

H

N

OÁ

H

C

CÓ

M

T

S



D

C

I

T

C

A

H

T

U



BƠ



ĐĂ

ĂK

LĂ

ĂK

Chuyên ngành: Hóa Hu cơ

Mã s: 60 44 27

TÓM TT LUN VĂN THC SĨ KHOA HC

Đà Nng - Năm 2012

Công trình ñưc hoàn thành ti

ĐI HC ĐÀ NNG

Ngưi hưng dn khoa hc: PGS.TS. LÊ T HI

Phn bin 1: TS. NGUYN TH BÍCH TUYT

Phn bin 2: TS. BÙI XUÂN VNG

Lun văn ñưc bo v trưc Hi ñng chm Lun văn tt

nghip thc sĩ khoa hc hp ti Đi hc Đà Nng vào ngày 30

tháng 11 năm 2012

Có th tìm hiu lun văn ti:

- Trung tâm Thông tin- Hc liu, Đi hc Đà Nng

- Thư vin trưng Đi hc Sư phm, Đi hc Đà Nng.

M ĐU

1. Lý do chn ñ tài

Cây bơ là loi thc vt thân g ñưc trng khp nơi, tên khoa

hc là Persea americana, là nhóm thc vt có hoa, hai lá mm,

h Lauraceae. Trng nhiu  các nưc có khí hu nhit ñi như n

Đ, Malaysia, Đài Loan, Vit Nam và nhng nưc Châu Á khác. Giá

tr kinh t! ñáng k" c#a cây bơ có ñưc t$ vic thu hoch qu c#a nó.

Ht bơ là mt trong nhng v thuc cũng ñưc s& d'ng  Vit Nam.

Trên th! gii, ht bơ có mt v trí quan trng trong y hc c(

truyn như n Đ, M) s& d'ng ht bơ làm thuc cha bnh tiêu chy

và ki!t l*, y hc dân tc Mexico và châu Phi s& d'ng ht bơ như mt

phương thuc mnh chng li các bnh khác nhau như ri lon kinh

nguyt và bnh ti"u ñưng…Ngày nay, các cht có trong ht bơ ñã

ñưc k!t hp mt s nguyên liu thiên nhiên khác to ra ngun cht

xơ hoà tan t nhiên rt quan trng trong vic cha các bnh tim mch

vì nó có th" hoà tan cholesterol ...

Y hc phương Đông ñóng góp rt ln vào nn y hc hin ñi

trong vic phòng ng$a và ñiu tr các ch+ng bnh và ngày càng nâng

cao vai trò cũng như v th! c#a nó. Ngưi ta còn có xu hưng quay

v vi t nhiên ñ" nghiên c+u tìm ra các hot cht quý giúp cho quá

trình ñiu tr bnh có hiu qu hơn.

Trong vô s loài thc vt  Vit Nam, bơ là loi trái cây có giá tr

s& d'ng cao, ñưc dùng ñ" bào ch! thuc cha nhiu bnh. Tuy

nhiên, vic nghiên c+u thành phn hoá hc và hot tính sinh hc c#a

ht bơ  Vit Nam chưa ñy ñ#.

Nhiu công trình khoa hc  trên th! gii ñã nghiên c+u v

thành phn hóa hc c#a ht  mt s cây ñ" làm thuc. Cây bơ cũng

ñã có nhiu công trình nghiên c+u v lá, v, và ht qu bơ vi rt

nhiu tác d'ng cha bnh. Tuy nhiên, các công trình nghiên c+u 

Vit Nam v quá trình chi!t, tách hay xác ñ nh thành phn hoá hc,

cu trúc c#a các hp cht chính trong ht bơ rt ít và chưa h thng.

Vi mong mun tìm hi"u v ht bơ nh-m làm sáng t, công d'ng

c#a nó, tôi ñã chn ñ tài “Nghiên cu xác ñnh thành phn hoá

hc có trong mt s dch chit ca ht qu bơ  Đăk Lăk”

2. Mc ñích nghiên cu

- Nghiên c+u xác ñ nh thành phn hoá hc có trong mt s d ch

chi!t c#a ht qu bơ.

- Thăm dò hot tính sinh hc c#a các d ch chi!t nh-m làm sáng t,

công d'ng c#a nó trong cuc sng.

3. Ph m vi và ñi tư"ng nghiên cu

3.1. Phm vi nghiên cu

- Xác ñ nh thành phn hóa hc trong ht qu bơ.

- Th& nghim hot tính sinh hc c#a mt s cht trong ht bơ ñ"

tìm ra công d'ng c#a chúng.

3.2. Đi tưng nghiên cu

Cây bơ có tên khoa hc là Persea americana thuc

h Lauraceae. Ht qu bơ nghiên c+u ñưc thu hái t$ cây bơ  Đăk

Lăk.

4. Phương pháp nghiên cu

4.1. Nghiên cu lí thuyt

4.2. Phương pháp thc nghim

4.2.1. Phương pháp ly mu: Thu hái và x& lí mu.

4.2.2. Phương pháp phân tích trng lưng

- Xác ñ nh ñ .m trong ht bơ: phương pháp sy khô.

- Xác ñ nh hàm lưng hu cơ trong ht bơ: phương pháp tro hóa.

4.2.3. Phương pháp tách cht

Chi!t trong các dung môi có ñ phân cc khác nhau: n-

hexan, etyl axetat, metanol b-ng phương pháp chưng ninh và chi!t

soxhlet.

4.2.4. Các phương pháp vt lý

- Dùng phương pháp AAS xác ñ nh hàm lưng kim loi n/ng.

- Dùng phương pháp sc ký khí - ph( khi liên hp (GC-MS)

nh-m phân tích và xác ñ nh thành phn, ñ nh danh các hot cht

chính trong các d ch chi!t.

- Phương pháp th& hot tính sinh hc.

5. Ý nghĩa khoa hc và th$c ti%n c&a ñ tài

5.1. Ý nghĩa khoa hc

- Cung cp nhng thông tin khoa hc v quy trình chi!t tách,

xác ñ nh thành phn hóa hc trong ht bơ  Đăk Lăk.

- Cung cp nhng thông tin, tư liu làm cơ s cho vic nghiên

c+u sau này.

5.2. Ý nghĩa thc tin

- Nh-m giúp cho vic +ng d'ng ht bơ  phm vi rng mt cách

khoa hc hơn.

- Gii thích mt cách khoa hc mt s kinh nghim dân gian v

+ng d'ng c#a ht bơ.

- T(ng hp ki!n th+c v hp cht thiên nhiên ñ" ging dy b

môn hóa hc trong nhà trưng ph( thông ñưc tt hơn.

6. B cc lu'n văn

Lun văn gm 70 trang trong ñó có 21 bng và 26 hình. Phn m

ñu 4 trang, k!t lun và ki!n ngh 2 trang, tài liu tham kho 3 trang.

Ni dung c#a lun văn chia làm 3 chương:

Chương 1 – T(ng quan (24 trang)

Chương 2 – Phương pháp và ni dung nghiên c+u (10 trang)

Chương 3 – K!t qu và tho lun (27 trang)

Chương 1

T(NG QUAN

1.1. Gi)i thi*u v cây bơ

1.1.1. Ngun gc, phân b

Bơ có ngun gc t$ Mexico và Trung M), ñưc trng t$ Rio

Grande trung tâm Peru trưc ngưi châu Âu. Sau ñó, nó ñưc ñưa

vào Jamaica và Tây Ban Nha vào th! k0 XVII ñ!n Califonia vào th!

k0 XIX, sau ñó cây bơ trng không ch1  Tây n mà còn lan rng

sang các khu vc nhit ñi và cn nhit ñi vi ñiu kin môi trưng

thích hp. Ti Vit Nam cây bơ xut hin ñu tiên ti t1nh Lâm Đng

do ngưi Pháp ñưa vào t$ nhng năm 1940 [15].

1.1.2. Phân loi

Bơ là thc vt thuc gii Plantae, b Laurales, h Lauraceae,

chi Persea và 2 loài chính ñó là: Persea americana mill và Persea

drymyfolia.

1.1.2.1. Đc ñim các chng bơ

1.1.2.2. Đc ñim phân bit các chng bơ

1.1.3. Đc tính sinh thái ca cây bơ

1.1.3.1. Nhit ñ

1.1.3.2. Đ m

1.1.3.3. Gió

1.1.3.4. Đt trng

1.1.4. Giá tr dinh dưng [19].

Bơ là trái cây bao gm nhng thành phn sau: protein, cht

béo, vitamin, cht khoáng, mui, ñưng trong carbohydrates và nưc.

1.1.5. Gii thiu v bơ Đăk Lăk [17].

Cây bơ là mt cây c2 trung bình ñt ñ!n mt chiu cao lên

ñ!n 10 – 15 m. Cây to ñưc x!p vào loi cây xanh lá quanh năm.

Bơ du nhp vào Đăk Lăk nhng năm 1940 do ngưi Pháp

mang ti. Sau này là ging khác t$ Philippines và M) du nhp vào.

Bơ không ñưc ñưa vào Đăk Lăk theo mt cu trúc nht ñ nh nên tên

ging không th" xác ñ nh chính xác ñưc. Ch#ng bơ chính có th"

sng tt nht ti Đăk Lăk là ch#ng bơ c#a Tây n Đ.

1.2. Tình hình nghiên cu trong nư)c và trên th+ gi)i

1.2.1. Tình hình nghiên cu trong nưc

1.2.1.1. Nghiên cu v li ích ca bơ [18], [20].

Kali giúp chng li các bnh v tun hoàn máu bao gm:

tăng huy!t áp, bnh tim, ñt qu*.

Loi trái cây này còn ch+a lưng ln vitamin E, mt cht chng

ôxy hóa giúp làm tr3, ngoài ra nó còn giúp bo v cơ th", chng li

các bnh v tim mch, ung thư.

Trong loi qu này còn ch+a nhiu vitamin K, mt loi vitamin

ñóng vai trò rt quan trng vào quá trình làm ñông máu cũng như

giúp hot hóa mt s protein trong xương ñ" xương có th" phát tri"n

kh,e mnh.

Trái bơ giàu cht xơ nên nó cũng mang li li ích tt trong vic

ñiu tr và ngăn ng$a ch+ng táo bón, bnh trĩ.

Vtamin B6 ch+a trong bơ, ñây là loi vitamin rt cn thi!t, tham

gia vào vic thc hin các phn +ng hóa hc di4n ra trong cơ th", bên

cnh ñó còn tăng cưng h mi4n d ch và s+c ñ kháng.

1.2.1.2. Tình hình sn xut bơ [19].

Nhng vùng sn xut bơ chính  Vit Nam là nhng cao nguyên

thuc các t1nh min Nam như: Đng Nai, Bà R a- Vũng Tàu, Lâm

Đng, Đăk Lăk và t1nh Phú Th. Sn lưng bơ ln nht là  Đăk Lăk

sau ñó ñ!n Đng Nai và t1nh Lâm Đng.

1.2.1.3. Tình hình nghiên cu khoa hc v bơ

Tình hình nghiên c+u khoa hc v ht qu bơ trong nưc vn còn

là mt ñ tài khá mi, chưa ñưc khai thác nhiu.

Ch1 nghiên c+u theo hưng s& d'ng ht qu bơ ñ" cha bnh

theo kinh nghim dân gian chưa có h thng.

Không có công trình nghiên c+u khoa hc v ht qu bơ ñưc

công b.

1.2.2. Tình hình nghiên cu trên th gii

1.2.2.1. Nghiên cu v li ích ca bơ [18], [20].

Chng co git.

H huy!t áp.

Kháng u, dit côn trùng.

Đc tính, kháng nm.

1.2.2.2. Tình hình sn xut bơ [19].

Sn xut bơ trên th! gii năm 2003 là hơn 3 triu tn, trong ñó

Mexico sn xut nhiu nht (34%). Các nưc khác ñóng góp t$ 3-7%

t(ng sn lưng trên th! gii. Chín nưc có sn lưng bơ cao nht ln

lưt là: Mexico, M), Indonesia, Colombia, Domincan, Chile, Tây

Ban Nha, Peru, Braxin sn xut ñưc 73% t(ng sn lưng bơ th!

gii. Sn lưng bơ th! gii tăng 46% trong giai ñon 1994 – 2003,

ñ/c bit ti Tây Ban Nha (296%) và Chile (133%) tăng nhanh chóng.

1.2.2.3. Tình hình nghiên cu khoa hc v bơ

Năm 2011, công trình nghiên c+u “The effect of aqueous seed

extract of persea americana on serum lipid and cholesterol levels in

Rabbits” c#a Nwaoguikpe. R . N . and Braide. W”.

Năm 2010, công trình nghiên c+u “Effects of Aqueous Seed

Extract of Persea americana Mill avocado on Blood Pressure and

Lipid Profile in Hypertensive Rats” c#a K.E. Imafidon and F.C.

Amaechina”.

Năm 2009, công trình nghiên c+u “Chemical composition,

toxicity and larvicidal and antifungal activities of Persea americana

avocado seed extracts” c#a João Jaime Giffoni Leite, Erika Helena

Salles Brito, Rossana Aguiar Cordeiro, Raimunda Samia Nogueira

Brilhante, José Júlio Costa Sidrim, Luciana Medeiros Bertini, Selene

Maia de Morais và Marcos Fábio Gadelha Rocha1”.

Năm 2009, công trình nghiên c+u “Effect of Aqueous Extract of

Persea Americana Seeds on the Glycemia of Diabetic Rabbits” c#a

N'guessan Koffi, Amoikon Kouakou Ernest, Soro Dodiomon”.

Năm 2008, công trình nghiên c+u “Chi!t xut và phân loi lipid

t$ ht c#a Persea americana Miller và Chrysophyllum albidum G.

Don” c#a Sam, S. M., Akonye, L. A., Mensah, S. I., Esenowo, G. J”.

Năm 2007, công trình nghiên c+u “Blood glucose lowering

activities of seed of Persea americana on alloxan induced diabetic

rats” c#a Matthew Okonta, Lillian Okonta và Cletus Nze Aguwa”.

1.3. Các phương pháp phân tích

1.3.1. Phương pháp ño quang ph hp th nguyên t AAS

1.3.2. Phương pháp sc kí khí GC-MS

Chương 2

NI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CU

2.1. Nguyên li*u

2.1.1. Thu hái nguyên liu

2.1.2. X lý nguyên liu

2.2. Hóa ch-t và thi+t b. nghiên cu

2.2.1. Hóa cht

2.2.2. Thit b nghiên cu

2.3. Sơ ñ/ nghiên cu

Kho sát ñiu kin tách cht:

Thi gian và t1 l R/L

Nghiên c+u phương

pháp tách cht

Xác ñ nh các ñi lưng vt lý

Các d ch chi!t

H t qu0 bơ

Đ

Hàm

lưng

tro

Hàm

lưng

kim

GC – MS

Thăm dò

hot tính

sinh hc

Tóm tắt Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Nghiên cứu xác định thành phần hoá học có trong một số dịch chiết của hạt quả bơ ở Đăk Lăk

Mục đích nghiên cứu: Nghiên cứu xác định thành phần hoá học có trong một số dịch chiết của hạt quả bơ. Thăm dò hoạt tính sinh học của các dịch chiết nhằm làm sáng tỏ công dụng của nó trong cuộc sống.

Chủ đề:

Tài liệu liên quan

Tài liêu mới

Hỗ trợ

Phương thức thanh toán

Theo dõi chúng tôi