N I DUNG TRÌNH BÀY:Ộ
Ph n I: T ng quan v bao bìầ ổ ề
Ph n II: L a ch n bao bì và ph ng ầ ự ọ ươ
pháp bao gói cho bánh
Ph n III: L a ch n bao bì và ph ng ầ ự ọ ươ
pháp bao gói cho k o, m tẹ ứ
Ph n I : T NG QUAN V BAO BÌầ Ổ Ề
I. Khái ni m:ệ
- Bao bì là v t ch a đ ng, bao b c th c ph m ậ ứ ự ọ ự ẩ
thành đ n v đ bán. Bao bì g m nhi u l p bao ơ ị ể ồ ề ớ
b c, có th ph kín toàn b hay ch bao b c m t ọ ể ủ ộ ỉ ọ ộ
ph n s n ph m.ầ ả ẩ
II. T m quan tr ng c a bao bì:ầ ọ ủ
- Bao bì tham gia t khâu đ u đ n khâu cu i ừ ầ ế ố
cùng c a quá trình s n xu t, và phân ph i s n ủ ả ấ ố ả
ph m.ẩ
- Có nh h ng r t l n đ n ch t l ng s n ả ươ ấ ớ ế ấ ươ ả
ph m.ẩ
Căn cứ
đ l aể ự
ch n ọ
bao bì
Đ c đi m c a th c ph mặ ể ủ ự ẩ
Đ c đi m c a bao bìặ ể ủ
Yêu c u c a QT s n xu tầ ủ ả ấ
Giá cả
PH N II: L A CH N BAO BÌ VÀ PH NG Ầ Ự Ọ ƯƠ
PHÁP BAO GÓI CHO BÁNH
II.1 Khái ni m:ệ
- Bánh là s n ph m đ c làm t thành ph n ả ẩ ượ ừ ầ
chính là b t mì, đ ng, h ng li u ho c có th ộ ườ ươ ệ ặ ể
b sung thêm b , s a, …ổ ơ ữ
- Ch n bánh snack và bánh quy.ọ
II.2 Đ c đi m:ặ ể
- C u trúc mao qu n giòn, x pấ ả ố
- D hút mễ ẩ
- D b oxi hóaễ ị
- D b tác đ ng b i ánh sáng,ễ ị ộ ở
nhi t đ .ệ ộ