Tự nấu nước mát giải nhiệt
Chịu khó một chút thôi, bạn sẽ có được những thức uống chức năng vừa hiệu quả mà lại an toàn
thay vì tìm mua các loại nước mát nấu sẵn bán dọc đường, vừa không bảo đảm liều lượng các vị
thuốc, vừa có nguy cơ nhiễm khuẩn.
Tên gọi các thức uống này đã giúp cho ta hiểu ngay công dụng của các loại nước mát chính là
làm mát cơ thể mà trong y học cổ truyền gọi là thanh nhiệt. Nước mát có tác dụng giải khát, làm
nguội cơn bốc hoả, tiêu trừ cảm giác bứt rứt trong người, miệng khô, ra mồ hôi trộm… do ảnh
hưởng nắng nóng hay khi mắc các chứng bệnh do hoả nhiệt, căng thẳng. Nước mát đưa vào cơ
thể một lượng nước quan trọng và một số dược thảo giúp phòng trị một số bệnh. Loại nước này
còn có tác dụng tăng lọc, đưa các chất cặn bã, dư thừa trong cơ thể ra ngoài, bổ sung một số
khoáng chất, thanh nhiệt, giải độc. Bên cạnh một số dược thảo có thể sử dụng độc lập để nấu
thành nước mát như: atisô, lá vối, trà xanh… ta còn có thể dùng phối hợp nhiều dư
ợc thảo để cho
ra những loại nước mát tốt hơn và ngon hơn:
Nước sâm khổ qua: khổ qua (mướp đắng) tươi một trái, đường phèn 60g. Khổ qua bỏ ruột, thêm
đường trộn đều, để sau hai giờ, ép lấy nước uống. Cũng có thể chỉ dùng khổ qua nấu ra nư
ớc sâm
để uống. Tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tiêu viêm, chống say nắng, mát tim, sáng mắt, nhất là
khi bị kiết lỵ do nóng. Khi mua khổ qua, nên chọn trái có mắt to sẽ ít đắng hơn.
Mía lau rễ tranh nấu gừng: mía lau 300g, rễ tranh 100g, đường phèn 50g, gừng 10g. Mía lau rửa
sạch, cắt khúc ngắn 10cm, chẻ làm tư. Rễ tranh rửa sạch, cắt khúc bằng với mía. Gừng gọt vỏ,
thái nhuyễn. Cho mía lau, rễ tranh vào nồi đun sôi với 1,2 lít nước. Để nhỏ lửa th
êm 15 phút, cho
đường phèn vào nấu tan. Trước khi tắt bếp cho gừng vô. Để nguội, lược qua rây, lấy nước trong.
Nếu không thích gừng, có thể thay bằng hoa lài tươi, thả hoa vào trước khi tắt bếp. Thích hợp
cho những ngày nóng nực, có tác dụng giải nhiệt, khử độc cơ thể rất tốt.
Nước bí đao dưa hấu: bí đao (bí xanh) 500g, dưa hấu bỏ hạt 500g, thêm chút đường trắng, ép
hoặc nấu, lấy nước uống. Cách khác, bí đao 500g, gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch nấu với một lít nước,
u
ống ba lần trong ng
ày. Có tác d
ụng giải nhiệt, ph
ắng, khô miệng, mụn nhọt, ban sởi.
Ngoài ra, thường ăn bí đao còn có tác dụng giảm cân, rất tốt cho người bị xơ vữa động mạch,
bệnh mạch vành, huyết áp cao, bị phù do viêm thận.
Dưa leo mật ong: dưa leo (dưa chuột) hai trái, mật ong 100g. Dưa leo cắt bỏ ruột, rửa sạch, thái
lát, thêm nước vào nấu sôi, múc ra, nêm mật ong vào khi còn nóng. Hỗ trợ các chứng phát sốt ở
trẻ em vào mùa nóng, giải khát, tạo thể dịch, lợi tiểu.
La hán qu
ả nấu hoa cúc: la hán quả khô một trái, hoa cúc t
ươi 25g. La hán qu
ả thái miếng, hoa
cúc rửa sạch. Cho la hán quả vào nồi cùng 1,5 lít nước nấu trên lửa riu riu khoảng 30 phút. Sau
đó, thả hoa cúc vào, nấu thêm 10 phút. Để nước nguội, lược qua rây, lấy phần nước trong uống
khi khát, giúp thanh nhiệt, mát gan, sáng mắt.
Nước đậu xanh lá sen: đậu xanh 60g, lá sen tươi 30g. Hai thứ rửa sạch, nấu với hai lít nước, đến
khi đậu xanh chín. Chắt lấy nước, để nguội rồi dùng uống thay nước trà trong ngày. Có tác dụng
giải độc, chống nắng nóng, an thần.
Nước sâm cải bẹ xanh: cải bẹ xanh tươi 500g nấu với một lít nước, tạo ra món nước sâm, có tác
dụng thanh nhiệt, giải bứt rứt, lợi tiểu, tiêu thũng, cầm máu, nhất là ki
ết lỵ ra máu, rong kinh, đau
mắt đỏ... do nhiệt.
Khi th
ực h
ành n
ấu n
ư
ớc mát, cần chọn d
ư
ợc thảo c
òn t
ươi nguyên, không sâu, ph
ải rửa sạch, loại
bỏ đất cát. Không nên sắc cạn đặc như thuốc uống. Chỉ nên nấu đủ dùng trong ngày, không để
đến ngày hôm sau. Có thể uống nóng hay lạnh tuỳ sở thích.