Làm bánh quy vừng giòn
rụm, thơm phức
Bánh vừng vòng giòn tan, thơm ngậy mùi vừng và vani chắc chắn sẽ làm
cho hương vị Tết nhà bạn đậm tính dân gian hơn nữa. Thời xưa, kinh tế còn
khó khăn, món bánh phổ biến dịp tết là loại bánh vừng vòng. Thời bây giờ,
các loại bánh đa dạng về chủng loại và chất lượng nhưng đôi khi ta lại nhớ
về hương vị xưa cũ của bánh vừng vòng. Tết này bạn hãy thử làm món bánh
quy vừng vòng để thưởng thức hương vị nguyên bản của Tết cổ truyền nhé!
Nguyên liệu:
- 1 thanh bơ không muối (117,4g)
- 160g bột mì
- 40g hạnh nhân nghiền nhỏ
- 80g đường
- Một nhúm muối
- 40g hạt vừng rang (đen hoặc trắng hoặc trộn lẫn hai loại này)
- 1 lòng đỏ trứng
Cách làm:
Cắt bơ thành những miếng cube nhỏ và cho chúng vào trong tủ lạnh cho tới
khi dùng. Trong máy trộn, trộn bột mỳ, hạnh nhân nghiền nhỏ, đường và
muối. Nếu bạn không có máy trộn, bạn có thể tự trộn tất cả các nguyên liệu
này vào trong một bát.
Thêm hạt vừng rồi trộn. Lấy bơ từ tủ lạnh và thêm vào trộn tiếp.
Cuối cùng thêm lòng đỏ trứng.
Nặn hỗn hợp bột đã hoàn thiện thành viên tròn và cắt nó làm đôi. Vê hai nữa
miếng bột thành những thanh thuôn dài (như trong hình). Bọc màng bọc
thực phẩm vào các thanh bột, cho vào tủ lạnh để khoảng 1 giờ.
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 350oC. Bỏ màng bọc thực phẩm ra khỏi
miếng bột, cắt thành các miếng bánh có độ dày 0,5cm.
Đặt các miếng bánh quy lên khay đã được lót sẵn giấy nướng, nướng trong
vòng 15 phút cho đến khi bánh có màu nâu sáng xung quanh viền.