Ăn cá thu, bổ não trẻ
Chất béo omega-3 trong cá giúp làm tăng hoạt động tốt cho mạch
máu, tạo chất xám trong não khiến trí tuệ trẻ phát triển tốt, làm tăng
trí thông minh.
Cá thu là một trong các loại cá biển có thịt thơm ngon, dồi dào nguồn
đạm và chất béo... bởi vậy dân gian đã có câu “chim, thu, nhụ, đé” để
nói đến 4 thứ cá biển ngon nổi tiếng. Cá thu có chứa loại dầu mang
tên omega-3 có tác dụng rất lớn trong việc ngăn chặn sự hình thành
chất prostaglasdins có liên quan đến những cơn đau khi hành kinh
hay chứng tổn thương ngực và thậm chí cả ung thư vú ở phụ nữ.
Một cuộc khảo sát nghiên cứu trên 290 phụ nữ do Tạp chí dinh
dưỡng lâm sàng châu Âu thực hiện cho biết, nếu bạn ăn cá thu đều
đặn thì mỗi kỳ kinh nguyệt sẽ cảm thấy nhẹ nhõm và thoải mái hơn.
Ngoài ra, nghiên cứu của Hiệp hội sức khỏe Mỹ cũng cho thấy
omega-3 trong cá thu có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế
bào ung thư vú và phòng chữa các bệnh tim mạch.
Chất béo của cá rất đặc biệt, chúng chứa các chất béo chưa bão hòa
- là chất rất có lợi cho hoạt động màng tế bào của con người; giúp
làm giảm nồng độ mỡ xấu trong máu và có khả năng giữ lại mỡ máu
tốt… Chính những tác dụng đó của cá thu nói riêng, kể cả các loại cá
khác nói chung… nên những người có bệnh về tim mạch như tăng
huyết áp, bệnh mạch vành, tai biến mạch máu não rất cần ăn cá, ít
nhất vài ba lần trong một tuần.
Mặt khác, sự cung cấp chất béo omega-3 của cá giúp làm tăng hoạt
động tốt cho mạch máu, tạo chất xám trong não khiến trí tuệ trẻ phát
triển tốt, làm tăng trí thông minh. Nhiều nghiên cứu khác cũng thấy
cá còn cung cấp một số chất khoáng rất quan trọng cho sự sống của
con người như chất sắt, phốt pho, canxi, kẽm... Vitamin trong cá
cũng rất dồi dào, nhất là vitamin nhóm B như vitamin B2, B12 và
vitamin PP.
Đối với bệnh vảy nến: Kết quả nghiên cứu cho thấy, nếu dùng 150g
mỗi ngày trong nhiều ngày liên tục có thể giảm lượng thuốc
corticosteroid đến phân nửa mà không mất hiệu năng của thuốc nhờ
Omega-3 có tác dụng ức chế các chất sinh viêm trong bệnh vảy nến
như leucotrien 3 và 5.
Làm đẹp da, giảm mụn: cá thu được xem là một loại thực phẩm có
công năng làm bớt mụn da trên mặt, giảm và xẹp nhanh các mụn
bọc. Ngoài ra, trong cá thu, cá cháy, cá hồi, cá xanh còn có axít
Omega 3 giúp bảo vệ tế bào chống lại sự tấn công của vi khuẩn.
Nếu bạn thường xuyên đông lạnh thức ăn dặm, hãy đông lạnh ngay
khi thức ăn còn tươi. Không để thịt sống trong ngăn mát tủ lạnh 2
ngày sau đó mới bỏ vào ngăn đá vì sự chậm trễ này sẽ ảnh hưởng
đến chất lượng của thịt khi được rã đông.
Thịt và hoa quả không cần phải nấu chín trước khi đông lạnh nhưng
với rau xanh, tốt nhất bạn nên nấu chín, xay nhuyễn (xay lổn nhổn,
tùy độ tuổi của bé), sau đó rót hỗn hợp vào các khay dành cho thức
ăn đông lạnh (như khay đựng đá viên) rồi cho lên ngăn đông lạnh.
Hoặc bạn có thể bỏ đồ đông lạnh vào các túi chuyên dụng. Các túi
này sẽ ngăn chặn không khí lọt vào đồ ăn và giữ cho thực phẩm
trong điều kiện tươi ngon lâu nhất.
Nên ghi chú ngày tháng bắt đầu đông lạnh lên từng bao bì thực
phẩm. Đồ đông lạnh để quá hạn cũng sẽ mất chất lại dễ bị nhiễm
khuẩn.
