CHƯƠNG 2:
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM
NỘI DUNG
1. Khái niệm ngộ độc thực phẩm
2. Nguyên nhân ngộ độc thực phẩm
3. Mức độ ngộ độc thực phẩm
4. Sơ cứu khi ngộ độc thực phẩm
2.1. KHÁI NIỆM NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM
Ngộ độc thực phẩm là tình trạng bệnh lý do hấp thụ thực
phẩm bị ô nhiễm hoặc có chứa chất độc
Điều 2, Chương 1, Luật An toàn thực phẩm, 2010
Là một dạng của bệnh do thực
phẩm (foodborne diseases)
Là bệnh mắc phải do ăn,uống
thực phẩm bị nhiễm độc và nhiễm
khuẩn (gọi chung là bị ônhiễm)
2.1. KHÁI NIỆM NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM
Biểu hiện của ngộ độc TP:
có triệu chứng lâm sàng
cấp tính
bán cấp tính