Bao bi năng đông (active
package)
ThS. Đăng Bui Khuê
Trương Đai Hoc Công Nghiêp TP. HCM
Viên công nghê sinh hoc
Bô môn: Nông sa*n
Môn: như+ng vâ-n đê mơ-i trong công nghê thưc phâ*m
Tai liêu dung cho hê cao đă*ng – lơ-p NCTP3K
Email: khue789@gmail.com
1
Tai liêu tham kha*o
Brian P.F. Day. (2003). Food packaging
technology, Blackwell Publishing Ltd,
282 – 302
William L. Bell & James L. Dippo.
(2001). Self-heating flexible package.
United State Patent, US 6289889 B1
Pierre Jeuch. (2004). Self-cooling 2
Gary R. Aitchison & Michael W.
Hetherington. (1993). Self-cooling fluid
container. United State Patent, US
5214933
Raija Ahvenainen. (2003). Novel food
packaging techniques. Woodhead
Publishing Limited and CRC Press LLC,
587 pages.
Tai liêu tham kha*o
3
Ca-c lưu y- danh cho lơ-p NCTP3K khi
hoc môn hoc như+ng vâ-n đê mơ-i trong
thưc phâ*m
Ti-nh điê*m:
Tra* lơi câu ho*i cuô-i bai: 20%
Tiê*u luân: 30%
Thi cuô-i ky: 50%
Điê*m công: 5 điê*m công = 1 điê*m tiê*u luân
Ca-c bai lam đêu pha*i đươc đa-nh ma-y (nôp 1
ba*n in va 1 ba*n qua email)
Gia-o viên se+ gia*ng 5 bai: phân ti-ch khuynh
hươ-ng thưc phâ*m năm 2009-2011, như+ng ca*i
tô* trong công nghê thưc phâ*m tư 2005 -2011,
4
Giơ-i thiêu vê bao bi năng
đông
Bao bi năng đông: la sư kê-t hơp cu*a
như+ng loai phu gia nhâ-t đinh vao trong
mang film cu*a bao bi hoăc bên trong
như+ng vât chư-a duy tri va ke-o dai
shelf – life.
Sư kha-c biêt giư+a bao bi thông minh
va bao bi năng đông la gi? Bao bi
thông minh cung câ-p thông tin vê
chư-c năng va ti-nh châ-t cu*a bao bi, 5