Giới thiệu tài liệu
Truong tay nghiên cứu này kiểm tra và áp dụng khoản nội lệ Pulsed Electric Field (PEF) trong việc lưu hành và chế biến thực phẩm. Nội dung báo cáo chủ yếu tập trung vào các ứng dụng khoản nội lệ này.
Đối tượng sử dụng
Đối tượng có liên quan: nhà nghiên cứu, sinh viên về khoản nội lệ và công nghệ xử lý thực phẩm.
Nội dung tóm tắt
Hướng dẫn: Chia sẻ thông tin về báo cáo khoản nội lệ PEF trong việc lưu hành và chế biến thực phẩm. Báo cáo cho thấy rằng khoản nội lệ PEF là một công nghệ xử lý thực phẩm không nhiệt và sử dụng điện từ viên đạp (Pulsed Electric Field) để tạo ra các bụng trong vỏ hình của vi sinh, mang lại nhiều tiện ích khác nhau. Nếu ứng dụng cho lưu hành thực phẩm, PEF có thể tạo ra các bụng trong vỏ hình của vi sinh, cho phép loại bỏ nước và chất rắn. Nhờ đó, có thể mở rộng thời gian bảo quản của thực phẩm thay thế tốt hơn và giảm thiểu kẹo khí trái phép. Đối với chế biến thực phẩm, PEF có thể sử dụng cho việc bỏ ra mạnh lực nội lệ của thành phần không mong muốn trong thực phẩm và tăng cường quá trình phân hữu. Nếu ứng dụng cho vi sinh học, PEF có thể được sử dụng để kích hoạt một số enzyme hay chặn hoạt động của những loại enzyme bị trái phép hoặc gây viêm. Tuy nhiên, PEF có thể cũng được áp dụng trong việc xử lý nước thải bằng cách giảm số lượng chất tối khí hậu hay nhân tạo răn dầu để sản xuất nhiên liệu. Với quá trình này, PEF có thể cung cấp giảm phát sinh môi trường và tăng cường hiệu quả sản xuất nhiên liệu.
