Bài giảng Công nghệ lạnh thực phẩm: Chương 3 - Thiết bị và chọn thiết bị cho hệ thống lạnh trong thực phẩm

Bài giảng 'Công nghệ lạnh thực phẩm: Chương 3 - Thiết bị và chọn thiết bị cho hệ thống lạnh trong thực phẩm' tập trung vào việc giới thiệu, so sánh và quan sát các loại máy nén khác nhau và hình ảnh cho hệ thống lạnh thực phẩm. Nội dung của bài giảng là mô tả kỹ thuật, ứng dụng và quá trình nén của các loại máy nén như máy nén thể tích, máy nén động học, máy nén pittong, máy nén trục vit, máy nén tuabin và máy nén ejecter.

Sinh viên, Nhà nghiên cứu về công nghệ lạnh thực phẩm, Doanh nghiệp chuyên sản xuất máy lạnh thực phẩm

Bài giảng 'Công nghệ lạnh thực phẩm: Chương 3 - Thiết bị và chọn thiết bị cho hệ thống lạnh trong thực phẩm' có chi tiết về tính năng, sử dụng và quá trình hoạt động của các loại máy nén khác nhau. Tài liệu giới thiệu các loại máy nén như máy nén thể tích, máy nén động học, máy nén pittong, máy nén trục vit, máy nén tuabin và máy nén ejecter, mỗi loại có đặc tính kỹ thuật riêng, như năng suất lưu lượng, trạng thái hút, tỷ số áp suất tối đa hoặc hiệu suất trong 1 cấp nén. Tài liệu cũng thảo luận về phạm vi ứng dụng của mỗi loại máy nén, bao gồm máy nén hở, bán kín và kín. Máy nén hở được sử dụng cho máy lạnh công suất lớn, đặc biệt là máy lạnh có môi chất là NH3; máy nén bán kín được sử dụng cho hệ thống lạnh công suất vừa và lớn; máy nén kín được sử dụng cho các máy lạnh công suất nhỏ như tủ lạnh, điều hòa không khí (<10kw). Cuối cùng, tài liệu thảo luận về quá trình nén và thể tích hút thực của máy nén, cũng như liên hệ giữa công nén lý thuyết và thực của máy lạnh nén hơi. Hiệu suất nén là tỉ số giữa công nén lý thuyết và công nén thực tế, và các thành phần tổn thất được xem xét để xác định hiệu suất nén.