BÀI GIẢNG HỌC PHẦN
CÔNG NGHỆ SINH HỌC NẤM
ĂN VÀ NẤM DƯỢC LIỆU
GV: TS. Nguyễn Thị Bích Thùy
ĐT: 0379171187
Email: thuy_chat@yahoo.com.vn
CHƯƠNG 2. KỸ THUẬT NHÂN GIỐNG NẤM
NỘI DUNG
2.1. Tổng quan về sản xuất giống nấm
2.2. Phân lập và lưu giữ giống nấm
2.3. Các phương pháp nhân giống nấm
2.4. Quy trình sản xuất một số loại giống nấm
CHƯƠNG 2. KỸ THUẬT NHÂN GIỐNG NẤM
2.1. Tổng quan về sản xuất giống nấm
Một số khái niệm cơ bản:
Giống gốc:là giống mẹ, là giống được phân lập từ
quả thể, nuôi dưỡng trên môi trường Agar có bổ
sung dinh dưỡng.
Giống gốc sử dụng để nhân sang môi trường nhân
giống nấm cấp 1, từ 1ống giống gốc sẽ nhân trung
bình được 30 ống giống nấm cấp 1.
Trung bình 1 ống giống gốc sau khi nhân chuyển
sang giống nấm cấp 3sẽ nuôi trồng cho 30-40 tấn
nguyên liệu, do đó giống gốc cần phải nghiêm ngặt
về chất lượng, không lẫn tạp.
CHƯƠNG 2. KỸ THUẬT NHÂN GIỐNG NẤM
2.1. Tổng quan về sản xuất giống nấm
Một số khái niệm cơ bản:
Giống cấp 1:Là giống nấm được nuôi dưỡng
trên môi trường agar có bổ sung dinh dưỡng,
được cấy truyền từ giống gốc.
Giống cấp 1được sử dụng để nhân sang môi
trường nhân giống nấm cấp 2, 1 ống giống cấp
1sẽ nhân được 1-2 chai giống nấm cấp 2
(khoảng 300 g/chai) (tuỳ theo chủng loại nấm).
CHƯƠNG 2. KỸ THUẬT NHÂN GIỐNG NẤM
2.1. Tổng quan về sản xuất giống nấm
Một số khái niệm cơ bản:
Giống cấp 2:Là giống nấm được nuôi dưỡng
trên môi trường cơ chất hạt, được cấy truyền từ
giống nấm cấp 1 sang môi trường nhân giống
cấp 2.
Giống nấm cấp 2sẽ được sử dụng để nhân
sang môi trường nhân giống cấp 3; thường
trong sản xuất 1 chai cấp 2sẽ nhân chuyển
được 15 kg giống cấp 3(tương đương với 30
túi).