CÁC PHƯƠNG PHÁP
ĐÁNH GIÁ TÌNH TRẠNG
DINH DƯỠNG
BS. PHAN KIM HUỆ
BM. Dinh Dưỡng
KHOA Y TẾ CÔNG CỘNG
Page 2
MỤC TIÊU HỌC TẬP
1. Kể tên các phương pháp đánh giá tình trạng dinh
dưỡng phổ biến
2. Trình bày các ưu nhược điểm của phương pháp nhân
trắc học
3. Trình bày phương pháp điều tra khẩu phần ăn cá thể
và ở hộ gia đình
Page 3
Tình trạng dinh dưỡng
ĐÁNH GIÁ???
Page 4
Hoá sinh
Cấu trúc
Chức năng
TÌNH
TRẠNG
DINH
DƯỠNG
Page 5
Dinh dưỡng Nhu cầu
Sinh lý
Giới
Tuổi
Tình trạng
“Đánh giá tình trạng dinh dưỡng là quá
trình thu thập và phân tích thông tin, số liệu
về tình trạng dinh dưỡng và nhận định tình
hình trên cơ sở các thông tin số liệu đó”