Bài giảng Kỹ thuật thu nhận hợp chất có hoạt tính sinh học từ thực vật: Chương 3 - Flavonoid

Chia sẻ: _ _ | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:74

Thêm vào BST

Báo xấu

20
lượt xem 7
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Bài giảng "Kỹ thuật thu nhận hợp chất có hoạt tính sinh học từ thực vật: Chương 3 - Flavonoid" được biên soạn với các nội dung chính sau đây: Khái niệm flavonoid; Các hợp chất flavonoid; Các tính chất của flavonoid; Hoạt tính sinh học của flavonoid; Phản ứng đặc trưng của flavonoid. Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo!

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bài giảng Kỹ thuật thu nhận hợp chất có hoạt tính sinh học từ thực vật: Chương 3 - Flavonoid

FLAVONOID Nguyen Truong Giang
Nội dung 1. Khái niệm 2. Các nhóm cấu trúc cơ bản của phenol thực vật 3. Các hợp chất flavonoid 3.1. Các tính chất của flavonoid 3.2 Hoạt tính sinh học của flavonoid 3.3 Phản ứng đặc trưng của flavonoid 3.4 Chiết xuất flavonoid 3.6 Một số flavonoid tiêu biểu
KHÁI NIỆM Nhóm phenol (phenolic) là một nhóm chất đa dạng, không đồng nhất về cấu tạo hóa học. + PHENOL là hợp chất vòng bao giờ cũng chứa nhóm –OH trong nhân benzen + Hợp chất PHENOLIC là nhóm lớn, FLAVONOID là nhóm thuộc nhóm phenolic
Tanin
2. Phenol thực vật 2.1 Hydroxyl benzene (C6) và các dẫn xuất + Monohydroxyl + Dihydroxyl + Trihydroxyl (Ngoài CH- có chứa O=) 2.2 Phenol cacboxyl (C6-C1) 2.3 Dẫn xuất của phenol propan (C6-C3) 2.4 Cumarin và cromon (C6-C3 dạng vòng) 2.5 Benzophenol và xanton (C6-C1-C6) 2.6 Stiben (C6-C2-C6) Ít gặp trong tự nhiên 2.7 Các chất Tropolon
2. Phenol thực vật 2.7 Các chất Tropolon Các hợp chất càng cua
2.8 Polyphenol (C6-C3-C6) Có khung C15, có 2 vòng benzen, chứa nhiều hơn 2 nhóm hydroxyl 2.8.1 Auron và Chalcon 2.8.2 Flavonoid: Tồn tại chủ yếu trong thực vật, có hoạt tính sinh học cao và có nhiều ứng dụng 2.8.3 Tanin
2.8.3 Tanin Tanin là hợp chất phenol cao phân tử (trùng ngưng từ nhiều phân tử Phenol) Có nhiều trong củ nâu, rễ cây sú vẹt, lá và quả xanh …(vị chát) + Tanin thủy phân: Gallotanin( este: axit galic + đường) Ellagitanin (axit ellagic + đường) + Tanin ngưng tụ (flavonol)
2.8.3 Tanin + Tanin ngưng tụ (flavonol) Trùng ngưng các polyphenol Ngưng tụ dưới tác động của axit Trùng hợp oxy hóa Tanin dễ bị oxy hóa trong không khí  nâu đen
Galic axit Polygalic P-Hydroxyl benzoic Shikimic axit (trong hồi)
SINH TỔNG HỢP CÁC HCTN
NHỚ!