Trêng §¹i häc B¸ch khoa Hµ néi
Trêng §¹i häc B¸ch khoa Hµ néi
ViÖn CN Sinh häc vµ CN Thùc phÈm
ViÖn CN Sinh häc vµ CN Thùc phÈm
Marketing Thùc phÈm
Marketing Thùc phÈm
Dïng cho s inh viªn ngµnh C«ng nghÖ thùc phÈm
Dïng cho s inh viªn ngµnh C«ng nghÖ thùc phÈm
PGS TS NguyÔn Duy ThÞnh
PGS TS NguyÔn Duy ThÞnh
ndthinh.bk@gmail.com
ndthinh.bk@gmail.com
ĐT: 0913.349.796
ĐT: 0913.349.796
Tài li u tham kh oệ ả
Tài li u tham kh oệ ả
1-
1- Marketing
Marketing -
- 300 trang
300 trang
PGS TS Trần Minh Đạo, NXB Thống kê 1999
PGS TS Trần Minh Đạo, NXB Thống kê 1999
2 –
2 – Nguyên lý Marketing
Nguyên lý Marketing -
- 277 trang
277 trang
Nguyễn Đình Thọ, Nguyễn Thị Mai Trang, NXB Đại học
Nguyễn Đình Thọ, Nguyễn Thị Mai Trang, NXB Đại học
Quốc gia TP HCM, 2003
Quốc gia TP HCM, 2003
3 –
3 – Food Marketing
Food Marketing -
- 487 trang
487 trang
David J. Schaffner, William R. Scroder, Mary D. Earle
David J. Schaffner, William R. Scroder, Mary D. Earle
Môc ®Ých yªu cÇu cña m«n häc
Môc ®Ých yªu cÇu cña m«n häc
–Cung cÊp cho sinh viªn nh÷ng kiÕn thøc c¬ b¶n
Cung cÊp cho sinh viªn nh÷ng kiÕn thøc c¬ b¶n
vÒ marketing trong sn xuÊt vµ tiªu thô c¸c sn
vÒ marketing trong sn xuÊt vµ tiªu thô c¸c sn
phÈm thùc phÈm
phÈm thùc phÈm
–X©y dùng chiÕn l'îc s¶n phÈm dùa trªn hÖ thèng
X©y dùng chiÕn l'îc s¶n phÈm dùa trªn hÖ thèng
marketing.
marketing.
Më ®Çu
Më ®Çu
1.1 - Sù ra ®êi vµ ph¸t triÓn cña marketing thùc phÈm trong hÖ
1.1 - Sù ra ®êi vµ ph¸t triÓn cña marketing thùc phÈm trong hÖ
thèng marketing
thèng marketing
-Thùc phÈm lµ sn phÈm hµng ho¸ phæ dông nhÊt trong tÊt
Thùc phÈm lµ sn phÈm hµng ho¸ phæ dông nhÊt trong tÊt
c c¸c lo¹i hµng ho¸ ®ang tån t¹i trªn thÞ trêng
c c¸c lo¹i hµng ho¸ ®ang tån t¹i trªn thÞ trêng
-Thùc phÈm cã vai trß quyÕt ®Þnh ®èi víi sù sinh tån cña con
Thùc phÈm cã vai trß quyÕt ®Þnh ®èi víi sù sinh tån cña con
ngêi vµ lµ nhu yÕu phÈm cña tïng con ngêi, trong tõng ngµy
ngêi vµ lµ nhu yÕu phÈm cña tïng con ngêi, trong tõng ngµy
-Sn phÈm thùc phÈm ®· ®îc sn xuÊt víi quy m« ngµy cµng
Sn phÈm thùc phÈm ®· ®îc sn xuÊt víi quy m« ngµy cµng
lín, chÊt lîng ngµy cµng cao vµ sù c¹nh tranh gi÷a c¸c c«ng
lín, chÊt lîng ngµy cµng cao vµ sù c¹nh tranh gi÷a c¸c c«ng
ty, c¸c quèc gia vÒ thùc phÈm ngµy cµng quyÕt liÖt mang
ty, c¸c quèc gia vÒ thùc phÈm ngµy cµng quyÕt liÖt mang
tÝnh toµn cÇu.
tÝnh toµn cÇu.
-Sù ra ®êi vµ ph¸t triÓn marketing thùc phÈm nh mét m«n
Sù ra ®êi vµ ph¸t triÓn marketing thùc phÈm nh mét m«n
khoa häc lµ tÊt yÕu
khoa häc lµ tÊt yÕu
Më ®Çu
Më ®Çu
1.2 - Vai trß cña marketing trong sù ph¸t triÓn cña ngµnh
1.2 - Vai trß cña marketing trong sù ph¸t triÓn cña ngµnh
c«ng nghiÖp thùc phÈm cña ViÖt nam
c«ng nghiÖp thùc phÈm cña ViÖt nam
- ViÖt nam ®· tho¸t khái nguy c¬ cña sù ®èi nghÌo vµ trë
- ViÖt nam ®· tho¸t khái nguy c¬ cña sù ®èi nghÌo vµ trë
thµnh mét níc cã c«ng nghiÖp ph¸t triÓn
thµnh mét níc cã c«ng nghiÖp ph¸t triÓn
- N«ng nghiÖp ViÖt nam ®· cã nh÷ng tiÕn bé vît bËc vµ
- N«ng nghiÖp ViÖt nam ®· cã nh÷ng tiÕn bé vît bËc vµ
trë thµnh mét trong nh÷ng níc cung cÊp thùc phÈm cho
trë thµnh mét trong nh÷ng níc cung cÊp thùc phÈm cho
thÕ giíi vÒ: Thuû sn – L¬ng thùc - Cµ phª - H¹t ®iÒu –
thÕ giíi vÒ: Thuû sn – L¬ng thùc - Cµ phª - H¹t ®iÒu –
H¹t tiªu – Rau qu - ChÌ - .v.v.
H¹t tiªu – Rau qu - ChÌ - .v.v.
- Sn phÈm thùc phÈm ViÖt nam cÇn ®Õn chiÕn lîc
- Sn phÈm thùc phÈm ViÖt nam cÇn ®Õn chiÕn lîc
marketing ®Ó më réng thÞ trêng, ph¸t triÓn sn xuÊt vµ
marketing ®Ó më réng thÞ trêng, ph¸t triÓn sn xuÊt vµ
tiªu thô sn phÈm, t¨ng thu nhËp quèc d©n tõ sn xuÊt
tiªu thô sn phÈm, t¨ng thu nhËp quèc d©n tõ sn xuÊt
n«ng nghiÖp
n«ng nghiÖp