8/30/2022
1
BỘ MÔN QUẢN TRỊ TNKD
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
Trường Đại học Thương mại
HỌC PHẦN
QUẢN TRỊ SẢN XUẤT
30/08/2022
1
Mục tiêu học phần
Cung cấp cho người học những kiến thức và kỹ năng
về sản xuất và quản trị sản xuất của doanh nghiệp cũng
như cách vận dụng những kiến thức, kỹ năng này vào
điều kiện thực tế của các doanh nghiệp Việt Nam hiện
nay
30/08/2022
2
Chuẩn đầu ra của học phần
(CLO1): Hiểu và giải thích được những kiến thức cơ bản về
hệ thống sản xuất và quản trị sản xuất của doanh nghiệp;
(CLO2): Vận dụng được các kiến thức cơ bản để giải các
bài toán về quản trị sản xuất; phân tích được các tình huống
về quản trị sản xuất và đưa ra các giải pháp phù hợp;
(CLO3):Vận dụng được các kỹ năng cơ bản của quản trị
sản xuất như dự báo nhu cầu sản phẩm, lựa chọn quy trình
và công nghệ sản xuất, bố trí dây chuyền sản xuất, lập lịch
trình sản xuất, hoạch định nhu cầu vật liệu MRP và lựa
chọn mô hình kinh tế hàng dự trữ;
(CLO4): Thể hiện được thái độ làm việc nghiêm túc, trách
nhiệm và tinh thần làm việc nhóm.
30/08/2022
3
NỘI DUNG
Chương 1. TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ SẢN XUẤT
Chương 2. DỰ BÁO NHU CẦU SẢN PHẨM
Chương 3. THIẾT KẾ SẢN PHẨM, LỰA CHỌN QUÁ
TRÌNH SẢN XUẤT VÀ HOẠCH ĐỊNH CÔNG SUẤT
Chương 4. XÁC ĐỊNH ĐỊA ĐIỂM CỦA DOANH
NGHIỆP
Chương 5. BỐ TRÍ MẶT BẰNG SẢN XUẤT
Chương 6. HOẠCH ĐỊNH NHU CẦU VÀ TỔ CHỨC
MUA NGUYÊN VẬT LIỆU
Chương 7: LẬP LỊCH TRÌNH SẢN XUẤT
Chương 8: QUẢN TRỊ DỰ TRỮ
Chương 9: QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG
30/08/2022
4
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1.
Trần Văn Trang (2018), Giáo trình QTSX, NXB Thống kê.
2.
Trương Đức Lực và Nguyễn Đình Trung (2013), Quản trị
tác nghiệp, NXB Đại học kinh tế Quốc dân.
3.
Robert Jacobs và Richard Chase (2015), Quản trị vận hành
và chuỗi cung ứng (Bản dịch tiếng việt), NXB Kinh tế Tp
HCM.
30/08/2022
5
Chương 1
TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ SẢN XUẤT
30/08/2022
6
8/30/2022
2
NỘI DUNG
1.1. Khái luận về sản xuất và quản trị sản xuất
1.2. Lịch sử hình thành và xu hướng phát triển của
quản trị sản xuất
1.3. Các nội dung chủ yếu của Quản trị sản xuất
30/08/2022
7
1.1. Khái luận về sản xuất và quản trị sản xuất
1.1.1. Sản xuất – Chức năng cơ bản của doanh nghiệp
1.1.2. Khái niệm và mục tiêu của quản trị sản xuất
1.1.3. Vị trí của quản trị sản xuất trong hoạt động quản trị
doanh nghiệp
1.1.4. Các chỉ tiêu đánh giá năng suất
30/08/2022
8
Hệ thống sản xuất và cung ứng sản phẩm cơ khí
Nấu,
đúc KL Nhà C.cấp
Mức 2 và +
Nhà C.cấp
Mức 1
Lắp ráp
Phân phối
Khách hàng
Mỏ
30/08/2022
9
1.1. Khái luận về sản xuất và quản trị sản xuất
Sản xuất được hiểu là quá trình biến đổi các
yếu tố đầu vào thành các sản phẩm, dịch vụ
đầu ra nhằm đáp ứng yêu cầu của thị trường.
30/08/2022
10
KHÁI NIỆM SẢN XUẤT
1.1.1. Sản xuất – Chức năng cơ bản của doanh nghiệp
Đầu vào:
•Nguyên vật liệu
•Máy móc
•Lao động
•Quản trị
•Vốn
Quá trình biến đổi
(Transformation Process)
Đầu ra
•Hàng hóa
•Dịch vụ
Phản hồi
30/08/2022
11
QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT
1.1.1. Sản xuất – Chức năng cơ bản của doanh nghiệp
Sản xuất bậc 1 : sản xuất sơ chế
Sản xuất bậc 2 : công nghiệp chế biến
Sản xuất bậc 3 : công nghiệp dịch vụ
30/08/2022
12
CÁC CẤP ĐỘ SẢN XUẤT
1.1.1. Sản xuất – Chức năng cơ bản của doanh nghiệp
8/30/2022
3
Quản trị sản xuất là quá trình xây dựng kế hoạch,
tổ chức thực hiện và kiểm soát hệ thống sản xuất
nhằm đạt được các mục tiêu đã xác định
30/08/2022 13
KHÁI NIỆM QUẢN TRỊ SẢN XUẤT
1.1.2. Khái niệm và mục tiêu của quản trị sản xuất
Linh hoạt Chất lượng
Tốc độ
Chi phí
30/08/2022
14
MỤC TIÊU CỦA QUẢN TRỊ SẢN XUẤT
1.1.2. Khái niệm và mục tiêu của quản trị sản xuất
VỊ TRÍ CỦA QUẢN TRỊ SX
30/08/2022
15
1.1.3. Vị trí của quản trị sản xuất trong hoạt động quản trị doanh
nghiệp
Các chỉ tiêu đánh giá năng suất (Productivity)
Chỉ tiêu năng suất tổng hợp
Chỉ tiêu năng suất đơn yếu tố
30/08/2022
16
1.1.4. Các chỉ tiêu đánh giá năng suất
Sản xuất
thủ công
Sản xuất
thủ công
Sản xuất
cơ khí và
Phân
công lao
động
Sản xuất
cơ khí và
Phân
công lao
động
SX hoán
đổi
SX hoán
đổi Quản lý
khoa học
Quản lý
khoa học Sản xuất
đại trà
Sản xuất
đại trà Sản xuất
linh hoạt
Sản xuất
linh hoạt
30/08/2022
17
1.2 Lịch sử phát triển của lý thuyết Quản trị sản xuất
Môi trường kinh doanh
Toàn cầu hóa, khu vực hóa các hoạt động kinh tế.
Sự phát triển nhanh chóng của khoa học công nghệ :
thương mại điện tử
Sự dịch chuyển cơ cấu kinh tế của nhiều nước : tăng tỷ
trọng dịch vụ trong giá trị tổng sản phẩm
Cạnh tranh gay gắt và mang tính quốc tế
Vấn đề nhu cầu và sự thay đổi nhanh chóng của cầu
Các quốc gia tăng cường kiểm soát và đưa ra những quy
định nghiêm ngặt về bảo vệ môi trường
30/08/2022 18
1.2 Lịch sử phát triển của lý thuyết Quản trị sản xuất
8/30/2022
4
Xu hướng phát triển của quản trị sản xuất
-
Chú trọng quản trị chiến lược sản xuất
-
Tập trung xây dựng hệ thống sản xuất năng động, linh hoạt
-
Tăng cường các kỹ năng quản trị sự thay đổi
-
Đảm bảo chất lượng toàn diện
-
Tìm kiếm và ứng dụng các phương pháp quản lý hiện đại
-
Khai thác tiềm năng vô tận của con người
-
Quan tâm thích đáng đến phát triển bền vững, sản xuất thân
thiện với môi trường
30/08/2022
19
1.2 Lịch sử phát triển của lý thuyết Quản trị sản xuất 1.3 Các nội dung chủ yếu của Quản trị sản xuất
Dự báo nhu cầu sản phẩm
Thiết kế sản phẩm, lựa chọn quá trình và hoạch định
công suất sản xuất
Xác định địa điểm của doanh nghiệp
Bố trí mặt bằng sản xuất
Hoạch định nhu cầu và tổ chức mua nguyên vật liệu
Lập lịch trình sản xuất
Quản trị dự trữ
Quản lý chất lượng trong sản xuất
30/08/2022
20
DỰ BÁO NHU CẦU SẢN PHẨM
Chương 2
30/08/2022
21
NỘI DUNG
2.1. Khái quát về dự báo nhu cầu sản phẩm
2.2. Các phương pháp dự báo định tính
2.3. Các phương pháp dự báo định lượng
2.4. Đo lường và kiểm soát sai số của dự
báo nhu cầu sản phẩm
30/08/2022
22
2.1. Khái quát về dự báo nhu cầu sản phẩm
2.1.1. Khái niệm
2.1.2. Vai trò của dự báo nhu cầu sản phẩm
2.1.3. Các yêu cầu đối với công tác dự báo nhu cầu sản phẩm
2.1.4. Các loại dự báo nhu cầu sản phẩm
2.1.5. Các nhân tố ảnh hưởng đến dự báo nhu cầu sản phẩm
30/08/2022
23
Dự báo nhu cầu SP
Döï baùo laø khoa hoïc vaø ngheä thuaät
tieân ñoaùn nhöõng sự việc seõ xaûy ra
trong töông lai
Dự báo nhu cầu sản phẩm là dự đoán lượng
sản phẩm/dịch vụ mà doanh nghiệp phải
chuẩn bị để đáp ứng nhu cầu bán ra của DN
trong tương lai
30/08/2022
24
2.1.1. Khái niệm
8/30/2022
5
Hậu quả của dự báo không chính xác
12-25
Lãng phí, hư hỏng,
không dùng được, chi
phí kho bãi cao
Sản xuất dư
thừa/Thừ a kho bãi
Sản xuất thiếu
/Thiếu kho bãi
Dự báo
thừa
Dự báo
thiếu
Nhà phân phối
Nhu
cầu
Chậm giao, hết hàng và
chi phí thiếu hàng, chi
phí vận chuyển cao
30/08/2022
2.1.2. Vai trò của dự báo nhu cầu sản phẩm
Vai trò của dự báo nhu cầu sản phẩm
Giúp DN đưa ra các quyết định liên quan đến chiến
lược, chính sách và chiến thuật kinh doanh.
Cơ sở để xây dựng các kế hoạch sản xuất kinh doanh
Giúp DN chủ động nắm bắt được các cơ hội kinh
doanh
Giúp DN sử dụng có hiệu quả các nguồn lực phục vụ
cho sản xuất kinh doanh
30/08/2022
26
2.1.2. Vai trò của dự báo nhu cầu sản phẩm
Các loại dự báo nhu cầu sản phẩm
Phân loại theo phương pháp dự báo
- Dự báo định tính (chủ quan)
- Dự báo định lượng (mô hình, công thức toán học, con
số)
Phân loại theo thời gian
- Dự báo ngắn hạn
- Dự báo trung hạn và dài hạn
30/08/2022
27
2.1.4. Các loại dự báo nhu cầu sản phẩm 2.1.5. Các nhân tố ảnh hưởng đến dự báo nhu
cầu sản phẩm
Các nhân tố khách quan
- Các nhân tố thuộc môi trường vĩ mô
- Các nhân tố thuộc môi trường vi mô
Các nhân tố chủ quan
- Năng lực sản xuất của doanh nghiệp
- Tổ chức công tác dự báo nhu cầu sản phẩm
30/08/2022
28
2.2. Các phương pháp dự báo định tính
Dự báo định tính là dựa vào sự suy đoán, cảm nhận,
nghĩa là phụ thuộc nhiều vào trực giác kinh nghiệm, sự
nhạy cảm của người làm dự báo. Các dữ liệu thu thập để
phục vụ dự báo chủ yếu là các dữ liệu định tính.
30/08/2022
29
2.2. Các phương pháp dự báo định tính
Lấy ý kiến của ban điều hành.
Lấy ý kiến của lực lượng bán hàng.
Lấy ý kiến của khách hàng.
Lấy ý kiến chuyên gia (phương pháp Delphi).
30/08/2022
30