Bệnh lây truyền qua đường Thực phẩm
Vi sinh vật gây bệnh qua đường thực phẩm
GV: TS. Bùi Hồng Quân
Ngộ độc thực phẩm, cũng được gọi là bệnh
lây truyền qua đường thực phẩm, là kết quả
của việc ăn thực phẩm bị ônhiễm (bởi tác
nhân hóa học hay sinh học).
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật là khi người
sử dụng những thực phẩm đã bị nhiễm vi sinh
vật gây hại dẫn đến mắc phải tình trạng bệnh
lý do bản thân vi sinh vật hoặc do độc tố của
vi sinh vật gây ra.