BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC & THỰC PHẨM

BÀI THU HOẠCH
THỰC PHẨM CHỨC NĂNG
XU HƯỚNG PHÁT TRIỂN VÀ CƠ HỘI NGHỀ NGHIỆP
Thành phố Hồ Chí Minh, Ngày 11 tháng 01 năm 2022
Sinh viên:
Luyện Thị Thanh Tâm
Chuyên ngành:
Công nghệ thực phẩm
Lớp:
DHTP 14A
MSSV:
18027161
1
MỤC LỤC
MỤC LỤC ........................................................................................................................... 1
CHƯƠNG 1: ĐĂNG KÝ VÀ THAM DỰ ..................................................................... 5
1.1. Xác nhận qua email đăng ký tham dự seminar.................................................... 5
1.2. Xác nhận qua màn hình của buổi seminar ........................................................... 5
CHƯƠNG 2: Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH ...................................................................... 6
2.1. Ý nghĩa ..................................................................................................................... 6
2.2. Mục đích ................................................................................................................... 6
CHƯƠNG 3: GIỚI THIỆU VỀ DOANH NGHIỆP ....................................................... 7
3.1. Thông tin của công ty ............................................................................................... 7
3.2. Lĩnh vực hoạt động của công ty và các sản phẩm của công ty ................................ 8
3.2.1. Lĩnh vực hoạt động của công ty ........................................................................ 8
3.2.2. Các sản phẩm của công ty ................................................................................. 8
CHƯƠNG 4: CÁC NỘI DUNG CHÍNH ....................................................................... 9
4.1. Vai trò của thực phẩm chức năng trong thời đại ngày nay ....................................... 9
4.1.1. Sức khỏe và các yếu tố tác động xấu đến sức khỏe ........................................... 9
4.1.2. Tìm hiểu về thực phẩm chức năng ................................................................. 11
4.1.3. Vai trò của thực phẩm chức năng đối với sức khỏe ........................................ 12
4.2. Xu hướng tăng trưởng thị trường thực phẩm chức năng ........................................ 13
2
4.3. Tiêu chí lựa chọn thực phẩm chức năng ................................................................. 16
4.4. Quy trình sản xuất thực phẩm chức năng tại Nutrilite ........................................... 17
4.4.1. Nghiên cứu và phát triển sản phẩm ................................................................. 17
4.4.2. Quy trình sản xuất - quy trình 9 bước từ hạt giống đến thành phẩm .............. 18
4.5. Giới thiệu về nhà máy Amway – Bình Dương và quy trình sản xuất viên nén ..... 23
4.6. Đăng ký giấy phép lưu hành sản phẩm .................................................................. 30
4.6.1. Các điều cần quan tâm trong quá trình đăng ký giấy phép lưu hành sản phẩm
................................................................................................................................... 30
4.6.2. Đăng ký giấy phép lưu hành cho từng loại sản phẩm ..................................... 31
CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN ............................................................................................ 34
TÀI LIỆU THAM KHẢO ................................................................................................. 36
3
DANH MỤC HÌNH ẢNH
Hình 1. 1. Email xác nhận đăng ký tham dự ....................................................................... 5
Hình 1. 2. Hình chụp màn hình của buổi seminar ............................................................... 5
Hình 3. 1. Giới thiệu về Công ty TNHH Amway Việt Nam ............................................... 7
Hình 3. 2. Một vài sản phẩm thực phẩm chức năng Nutrilite tại Amway........................... 8
Hình 4. 1. Khảo sát nghiên cứu thị trường thực phẩm chức năng ..................................... 13
Hình 4. 2. Nghiên cứu Xu hướng toàn cầu năm 2020 - Báo cáo Việt Nam ...................... 14
Hình 4. 3. Nghiên cứu về thị trường dành cho thực phẩm chức năng .............................. 15
Hình 4. 4. Nghiên cứu về mức độ chi trả của người dùng về thực phẩm chức năng ........ 15
Hình 4. 5. Nghiên cứu về sự tăng trưởng của người dùng và số lượng sản phẩm VDS ... 16
Hình 4. 6. Quy trình 9 bước từ hạt giống đến thành phẩm ................................................ 18
Hình 4. 7. So sánh dưỡng chất thực vật có trong rau quả giữa canh tác truyền thống và canh
tác hữu cơ........................................................................................................................... 20
Hình 4. 8. So sánh hàm lượng dưỡng chất trong quả acerala cherry xanh và quả chín .... 21
Hình 4. 9. Quy trình công nghệ chiết xuất dưỡng chất thực vật tại Nutrilite .................... 22
Hình 4. 10. Kiểm tra chấn động (bên trái) và kiểm tra nhiệt độ (bên phải) tại Nutrilite ... 23
Hình 4. 11. Quy trình nén viên .......................................................................................... 26
Hình 4. 12. Các phần trong một thiết bị nén ..................................................................... 26
Hình 4. 13. Phần kết nối ống nhập liệu với bồn lưu trữ bán thành phẩm của máy nén .... 27
Hình 4. 14. Phần điền bán thành phẩm vào khiên viên của máy nén ................................ 27
4
Hình 4. 15. Phần nén viên của máy nén ............................................................................ 28
Hình 4. 16. Máy kiểm tra kim loại .................................................................................... 29
Hình 4. 17. Các thiết bị kiểm tra các chỉ tiêu khác như độ cứng, độ dày, độ mài mòn, khối
lượng .................................................................................................................................. 30
Hình 4. 18. Triết lý Ikigai của người Nhật ........................................................................ 34