Nhóm 2:
1. Nguy n Th Dungễ ị
2. Bùi Th Thúy Hòaị
3. Phan Th Thu Huy nị ề
Lên men là m t quá trình bi n đ i sinh ộ ế ổ
h c (biotransformation) s d ng các vi ọ ử ụ
sinh v t. Thu t ng này nói t i con đ ng ậ ậ ữ ớ ườ
chuy n hóa các ch t, phân gi i các h p ể ấ ả ợ
ch t h u c nh tác đ ng c a các c th ấ ữ ơ ờ ộ ủ ơ ể
và t bào đ t o thành năng l ng hóa ế ể ạ ượ
h c d i d ng ATP không có oxy phân t ọ ướ ạ ử
tham gia.
Acid propionic hay có
tên g i khác làọ
ethanecarboxylic acid
là m t acid ộ
cacboxylic có ngu n ồ
g c t nhiên v i công ố ự ớ
th c hóa h c ứ ọ
CH3CH2COOH
Acid Propionic có các
tính ch t v t lý trung ấ ậ
gian gi a các tính ữ
ch t c a các acid ấ ủ
cacboxylic nh h n ỏ ơ
nh ưacid
fomicvàacidacetic,
v iớcác acid béo l nớ
h n. Nó hòa tan trong ơ
n c nh ng có th b ướ ư ể ị
lo i ra kh i n c ạ ỏ ướ
b ng cách cho thêm ằ
mu i.ố