Bài ti u lu nể ậ
Bài ti u lu nể ậ
A. L i mờ ở
A. L i mờ ở
đuầ
đuầ
•Các bà m th ng hay khuyên con mình nên ăn ẹ ườ
Các bà m th ng hay khuyên con mình nên ăn ẹ ườ
nhi u trái cây và rau xanh v i nhi u màu s c khác ề ớ ề ắ
nhi u trái cây và rau xanh v i nhi u màu s c khác ề ớ ề ắ
nhau, nh ng l i không hi u m t cách sâu s c t i sao ư ạ ể ộ ắ ạ
nhau, nh ng l i không hi u m t cách sâu s c t i sao ư ạ ể ộ ắ ạ
l i nên nh th . Ngày nay, các nhà khoa h c l i gi i ạ ư ế ọ ạ ả
l i nên nh th . Ngày nay, các nhà khoa h c l i gi i ạ ư ế ọ ạ ả
thích rõ ràng t i sao “màu s c” l i có l i cho s c kho ạ ắ ạ ợ ứ ẻ
thích rõ ràng t i sao “màu s c” l i có l i cho s c kho ạ ắ ạ ợ ứ ẻ
nh v y. Trái cây và rau xanh là nh ng ngu n d i dào ư ậ ữ ồ ồ
nh v y. Trái cây và rau xanh là nh ng ngu n d i dào ư ậ ữ ồ ồ
m t lo i s c t th c v t. Đó là các carotenoid. ộ ạ ắ ố ự ậ
m t lo i s c t th c v t. Đó là các carotenoid. ộ ạ ắ ố ự ậ
B. N i dungộ
B. N i dungộ
Ph n1 Khái ni m v carotenầ ệ ề
Ph n1 Khái ni m v carotenầ ệ ề
•
Carotenoid là m t d ng s c t h u c ộ ạ ắ ố ữ ơ
Carotenoid là m t d ng s c t h u c ộ ạ ắ ố ữ ơ
có t nhiên trong th c v t và các loài sinh ự ự ậ
có t nhiên trong th c v t và các loài sinh ự ự ậ
v t quang h p khác nh t o, m t vài lo i ậ ợ ư ả ộ ạ
v t quang h p khác nh t o, m t vài lo i ậ ợ ư ả ộ ạ
n m và m t vài lo i vi khu n.ấ ộ ạ ẩ
n m và m t vài lo i vi khu n.ấ ộ ạ ẩ
•
Hi n nay có 600 loài carotenoid và s p ệ ắ
Hi n nay có 600 loài carotenoid và s p ệ ắ
x p theo 2 nhóm: xanthophylls và caroten.ế
x p theo 2 nhóm: xanthophylls và caroten.ế
Ph n 2 Phân lo iầ ạ
Ph n 2 Phân lo iầ ạ
M t s d ng carotenoidộ ố ạ
M t s d ng carotenoidộ ố ạ
Lycopen: C
Lycopen: C43
43H
H58
58