Bánh flan sữa chua - sự kết hợp hoàn hảo
Tuy cực kỳ đơn giản nhưng chắc hẳn món bánh này
sẽ làm thỏa mãn cơn khát của bạn và gia đình trong
những ngày hè này đấy!
Nguyên liệu - cho 5
cốc 100ml:
8g bột gelatin
2 lòng đỏ trứng
40g đường
160ml sữa chua
2~3 giọt tinh chất vani
300g sữa chua
10ml rượu brandy.
Nguyên liệu làm sốt
caramel:
40g đường
15ml nước
45ml nước nóng.
Bước 1:
Ngâm bột gelatin
trong nước khoảng 30 phút.
Bước 2:
Cho lòng đỏ trứng vào
bát, đánh tan. Sau đó cho đường vào và tiếp
tục đánh cho đến khi
trứng chuyển sang
màu vàng kem.
Bước 3:
Cho sữa tươi vào nồi,
đun sôi.
Bước 4:
Từ từ cho sữa đã đun
sôi ở bước 3 vào bát
trứng đã đánh tan ở bước 2. Sau đó, cho
lại hỗn hợp vào nồi
đun tiếp. Khuấy liên
tục cho đến khi hỗn
hợp chuẩn bị sôi thì
tắt bếp.
Bước 5:
Cho gelatin vào hỗn
hợp trên, khuấy thật
đều để gelatin hòa tan
hoàn toàn. Sau khi
hỗn hợp nguội bớt thì cho sữa chua, rượu
brandy và tinh chất
vani vào, khuấy đều.
Bước 6:
Rót hỗn hợp bạn vừa
có được ở bước 5 vào
khuôn, cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng
vài tiếng cho đông lại.
Bước 7:
Làm sốt caramel:
Cho đường và 15ml
nước lọc vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi đường
cháy.
Trong quá trình này,
bạn không cần dùng
bất cứ thứ gì để đảo
đường. Sau khi tắt
bếp, bạn nhanh tay đổ
chút nước sôi vào nồi,
đảo cho tan hết đường
và để nguội. Lưu ý, để
không bị bỏng do
nước sốt caramel bắn
lên thì bạn nên đeo
găng tay khi đổ nước
sôi nhé. (Khi làm sốt
caramel, nếu bạn thích
ăn ngọt thì để đường
cháy vừa phải, ngược
lại nếu muốn caramel
có vị đắng một chút
thì bạn có thể đun lâu
hơn nhé!)
Bước 8:
Lấy bánh flan đã đông
ra khỏi khuôn. Tới
đây là bạn đã có thể
dùng luôn rồi, cầu kỳ
hơn thì bạn dội sốt caramel đã để nguội
tại bước 7 lên dùng
kèm sẽ còn ngon hơn
nữa đó!
Món bánh flan sữa chua kiểu mới này có vị chua nhẹ
và mát mát rất lạ miệng, ăn mãi không ngán!
So với món bánh flan thông thường thì bánh flan kiểu
này dễ làm hơn do bạn không phải hấp bánh trong
khuôn, tránh trường hợp nước rỏ xuống làm rỗ mặt
bánh. Tuy cực kỳ đơn giản nhưng chắc hẳn món bánh
này sẽ làm thỏa mãn cơn khát của bạn và gia đình
trong những ngày hè này đấy!
Chúc các bạn thành công nhé!
Theo Afamily
