Bánh flan sữa chua - sự kết hợp hoàn hảo
Tuy cực kỳ đơn giản nhưng chắc hẳn món bánh này
sẽ làm thỏa mãn cơn khát của bạn và gia đình trong
những ngày hè này đấy!
Nguyên liệu - cho 5
cốc 100ml:
8g bột gelatin
2 lòng đỏ trứng
40g đường
160ml sữa chua
2~3 giọt tinh chất vani
300g sữa chua
10ml rượu brandy.
Nguyên liệu làm sốt
caramel:
40g đường
15ml nước
45ml nước nóng.
Bước 1:
Ngâm bột gelatin
trong nước khoảng 30
phút.
Bước 2:
Cho lòng đỏ trứng v
ào
bát, đánh tan. Sau đó
cho đường vào và tiếp
tục đánh cho đến khi
trứng chuyển sang
màu vàng kem.
Bước 3:
Cho sữa tươi vào nồi,
đun sôi.
Bước 4:
Từ từ cho sữa đã đun
sôi ở bước 3 vào bát
trứng đã đánh tan ở
bước 2. Sau đó, cho
lại hỗn hợp vào nồi
đun tiếp. Khuấy liên
tục cho đến khi hỗn
hợp chuẩn bị sôi thì
tắt bếp.
Bước 5:
Cho gelatin vào hỗn
hợp trên, khuấy thật
đều để gelatin hòa tan
hoàn toàn. Sau khi
hỗn hợp nguội bớt thì
cho sữa chua, rượu
brandy và tinh chất
vani vào, khuấy đều.
Bước 6:
Rót hỗn hợp bạn vừa
có được ở bước 5 vào
khuôn, cất vào ngăn
mát tủ lạnh khoảng
vài tiếng cho đông lại.
Bước 7:
Làm sốt caramel:
Cho đường và 15ml
nước lọc vào nồi, đun
lửa nhỏ đến khi đư
ờng
cháy.