Cá 2 màu cuộn sả hấp rượu vang
trắng
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
10 phút
Một chút kết hợp Âu - Á làm món ăn thêm lạ miệng, khác hẳn
những hương vị truyền thống quen thuộc. Hương sả mang
vị nồng ấm, thích hợp thưởng thức trong đêm đông.
Nguyên liệu:
100g phi lê cá hồi
100g phi lê cá ba sa
3 cây sả
1 củ cà rốt
1 củ khoai tây
15ml rượu vang trắng
1 thìa súp dầu ô-liu
1 thìa cà phê muối, tiêu
1 thìa cà phê hạt nêm
Các bước thực hiện:
1
Phi-lê cá hồi, cá ba sa rửa sạch, để ráo.
Ướp cá với muối, tiêu, hạt nêm, để khoảng 10 phút cho thấm gia
vị.
Sả cây rửa sạch, lột bỏ bớt phần bẹ già, cắt khúc dài 5-7cm.
Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hình thoi, luộc chín.
2
Cuộn từng miếng cá vào cây sả (cá hồi bên trong, cá ba sa bên
ngoài) dùng tăm giữ chặt lại.
Đặt cá vào khay, cho vào nồi hấp, rưới rượu vang và dầu ô-liu
vào, đậy nắp thật kín, hấp khoảng 7-10 phút cho tới khi cá chín,
lấy ra.
Dùng kèm khoai tây và cà rốt luộc.
Mách nhỏ:
Sả cây nên chừa lại một ít, bào vụn. Khi hấp cá, phía dưới khay
(hoặc đĩa) nên rải ít sả bào. Lúc này, mùi sả sẽ bám vào cá, giúp
cá thơm hơn.