Chế biến món ăn cho người bệnh ung thư tụy
Người bị ung thư tụy thường ăn uống kém
Ngoài việc điều trị bằng thuốc, xạ trị, hóa trị, thì các
món ăn cũng góp phần hỗ trợ trong điều trị ung thư
tụy.
Ăn nhiều mỡ dễ ung thư tụy
Ăn thịt cháy làm tăng nguy cơ ung thư tụy
Những điểm lưu ý
Người bệnh phát vàng da, đau bụng không rõ nguyên
nhân, lưng hay đau hoài không dứt, sụt cân không rõ
lý do, hễ ăn chất dầu mỡ vào là rất dễ bị tiêu chảy (do
dịch của tụy tiết ra không đủ, không thể tiêu hóa
được dầu mỡ), có thể xuất hiện bệnh tiểu đường.
Người bệnh thường có biểu hiện ngán ăn uống, tiêu
hóa không tốt và sụt cân rõ rệt. Phần bụng thì khó
chịu hoặc đau nhức dữ dội (khoảng phân nửa số bệnh
nhân đều có chứng đau bụng phát ra đầu tiên, khoảng
20% bệnh nhân bụng đau có thể đau thấu đến sau
lưng, đến vai trái, nằm ngửa càng đau dữ dội...).
Các món ăn cho người bệnh
Theo lương y Vũ Quốc Trung, thì trong quá trình
điều trị, người mắc bệnh này có thể dùng một trong
số các món ăn dưới đây để hỗ trợ việc chữa trị:
1. Cháo sơn chi
+ Nguyên liệu gồm: sơn chi 30g, kê cốt thảo 30g,
điền cơ hoàng 30g, gạo 50g.
+ Cách làm: nấu ba vị thuốc trên trước để lấy nước
(bỏ xác thuốc). Dùng nước thuốc cùng gạo nấu cháo.
Nấu lượng vừa đủ ăn.
2. Chè nhân trần phụ tử
+ Nguyên liệu gồm: nhân trần 20g, phụ tử 10g, sinh
khương 15g, cam thảo 10g, hồng táo 5 đến 10 quả,
gạo 100g, đường thẻ vừa đủ.
+ Chế biến: nấu nhân trần, phụ tử, cam thảo độ 1 giờ
30 phút, lấy nước thuốc, bỏ xác. Đổ nước thuốc vào
gạo, cùng hồng táo (lấy phần thịt), sinh khương (cắt
mỏng) để nấu cháo. Cho đường thẻ vào nấu thêm một
lúc nữa. Mỗi ngày ăn 2 lần.
3. Chè câu kỷ mộc nhĩ
+ Nguyên liệu: câu kỷ tử 20g, hắc mộc nhĩ (nấm mèo
đen) 10g, hắc khoa đậu 20g, phật thủ 20g, nếp 100g,
đường phèn vừa đủ và một ít mật ong.
+ Cách làm: ngâm mộc nhĩ vào nước trước, sau đó
cắt thành miếng. Phật thủ cũng xắt thành miếng. Nếp
và hắc khoa đậu nấu thành cháo trước, nấu một lát thì
đổ câu kỷ tử vào, lúc sắp chín, đổ mộc nhĩ, phật thủ
vào, thêm đường trộn đều, nấu tiếp một lúc nữa. Mỗi
ngày ăn 3 lần.
4. Cháo cải tôm
+ Nguyên liệu: cải bắp 200g, một ít tôm, thịt heo 50g,
gạo 100g.
+ Cách nấu: gạo vo sạch, tôm làm sạch, thịt thái nhỏ,
cải bắp thái nhỏ cùng cho vào nấu đến sôi 15 phút,
nêm nếm gia vị vừa dùng.