Chua cay món miến trộn
kiểu Thái
Món này bạn cũng có thể chuẩn bị nguyên liệu và nước chấm để riêng
vào các ngăn trong hộp cơm để mang đi làm rồi trộn làm món ăn trưa
cũng rất ngon.
Nguyên liệu:
- 200g tôm bạc
- 80g miến
- 1/4 củ hành tây
- 1 khúc cà rốt khoàng 7cm
- Ít rau cần tây, rau mùi
- Một nắm lạc rang.
Gia vị cho nước xốt: nước
mắm, dầu ăn, dấm, đường, ớt
khô, tiêu, tỏi xay, nước cốt
chanh.
Bước 1:
Lột vỏ 2 múi tỏi, xay hoặc giã
nhuyễn.
Bước 2:
Pha nước chấm: cho tỏi xay
vào bát, thêm 2 thìa canh giấm,
2 thìa canh dầu ăn, 5 thìa canh
nước mắm Thái, 2 thìa cà phê
đường, 1 thìa canh nước cốt
chanh, ớt khô cắt nhuyễn và ít
tiêu, trộn đều cho tan đường,
để riêng.
Nếu bạn dùng nước mắm của
Việt Nam bạn có thể nêm lại
cho hợp với khẩu vị của mình,
nước chấm hơi chua chua nhẹ,
mặn mặn ngọt ngọt là được.
Bước 3:
Hành tây thái thật mỏng, cho
vào bát nước lạnh hoà với 1
muỗng cá phê giấm ngâm một
lúc cho hành bớt hăng, vớt ra
để ráo nước.
Bước 4:
Tôm rửa sạch, bỏ đầu và chân,
cho vào nồi nước sôi luôc
trong vòng 1 - 2 phút rồi vớt ra
rửa sạch bằng nước lạnh, bóc
vỏ.
Bước 5:
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi
dài, mỏng. Cần tây, rau mùi
rửa sạch cắt khúc khoảng 2cm.
Bước 6:
Miến rửa sơ qua nước lạnh cho
sạch, luộc chín, vớt ra để ráo.