Đồ án tốt nghiệp GVHD: ThS. Phạm Minh Nhựt
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
ĐÁNH GIÁ HOẠT TÍNH KHÁNG KHUẨN CỦA CAO
CHIẾT ETHANOL TỪ LÁ BÀNG (Terminalia catappa)
Ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Giảng viên hướng dẫn : ThS. Phạm Minh Nhựt
Sinh viên thực hiện : Trần Thị Tuyết Dung
MSSV: 1311100019 Lớp: 13DSH02
TP. Hồ Chí Minh, 2017
Đồ án tốt nghiệp GVHD: ThS. Phạm Minh Nhựt
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
ĐÁNH GIÁ HOẠT TÍNH KHÁNG KHUẨN CỦA CAO
CHIẾT ETHANOL TỪ LÁ BÀNG (Terminalia catappa)
Ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Giảng viên hướng dẫn : ThS. Phạm Minh Nhựt
Sinh viên thực hiện : Trần Thị Tuyết Dung
MSSV: 1311100019 Lớp: 13DSH02
TP. Hồ Chí Minh, 2017
Đồ án tốt nghiệp GVHD: ThS. Phạm Minh Nhựt
LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan đây là đồ án nghiên cứu của riêng tôi được thực hiện trên cơ sở lý
thuyết, tiến hành nghiên cứu thực tiễn dưới sự hướng dẫn của ThS. Phạm Minh
Nhựt. Các số liệu, kết quả nêu trong đồ án là trung thực và chưa từng được công bố
trong bất kỳ công trình nghiên cứu nào khác. Tôi xin chịu trách nhiệm về lời cam
đoan này.
Tp. Hồ Chí Minh, ngày….tháng….năm……..
Sinh viên
Trần Thị Tuyết Dung
Đồ án tốt nghiệp GVHD: ThS. Phạm Minh Nhựt
LỜI CẢM ƠN
Con xin khắc ghi công ơn cha mẹ và những người thân đã nuôi dưỡng và giáo dục
con nên người.
Tôi xin gửi lòng biết ơn đến:
- Ban Giám Hiệu Trường Đại Học Công Nghệ Tp. Hồ Chí Minh.
- Khoa Công Nghệ Sinh Học- Thực Phẩm- Môi Trường, Trường Đại Học Công
Nghệ Tp. Hồ Chí Minh.
- Cô chủ nhiệm, Thầy Cô bộ môn Công Nghệ Sinh Học
Đã hỗ trợ và tạo điều kiện thuận lợi cho tôi trong suốt quá trình học tập và hoàn
thành đề tài.
Tôi xin chân thành biết ơn: Ths. Phạm Minh Nhựt đã tận tình hướng dẫn, giúp đỡ,
giành nhiều thời gian và công sức để truyền đạt những kiến thức, kinh nghiệm quý
giá, tạo mọi điều kiện tốt cho tôi hoàn thành khóa luận này.
Chân thành cảm ơn các bạn lớp Công Nghệ Sinh Học đã động viên, giúp đỡ tôi
trong suốt thời gian làm đề tài.
Tp. Hồ Chí Minh, ngày….tháng….năm……..
Sinh viên
Trần Thị Tuyết Dung
Đồ án tốt nghiệp GVHD: ThS. Phạm Minh Nhựt
MỤC LỤC
LỜI CAM ĐOAN .................................................................................................................i
LỜI CẢM ƠN .....................................................................................................................iv
MỤC LỤC ........................................................................................................................... v
DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ..................................................................................... v
DANH MỤC CÁC BẢNG .................................................................................................vi
DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH ....................................................................................... vii
MỞ ĐẦU ............................................................................................................................. 1
1. Đặt vấn đề ........................................................................................................................ 1
2. Mục tiêu nghiên cứu ........................................................................................................ 2
3. Nội dung nghiên cứu ....................................................................................................... 2
4. Phạm vi nghiên cứu ......................................................................................................... 2
Chương 1: TỔNG QUAN ................................................................................................... 3
1.1. Tổng quan về cây bàng ................................................................................................. 3
1.1.1. Sơ lược về nguồn tài nguyên thực vật ở nước ta ....................................................... 3
1.1.2. Sơ lược về cây bàng ................................................................................................... 3
1.1.3. Công dụng của cây bàng ............................................................................................ 5
1.2. Đại cương về một số hợp chất hữu cơ tự nhiên từ thực vật ......................................... 6
1.2.1. Carbohydrate ............................................................................................................. 6
1.2.2. Alkaloid ..................................................................................................................... 7
1.2.3. Glycoside ................................................................................................................... 8
1.3. Tổng quan về cơ chế kháng khuẩn của các hợp chất có nguồn gốc từ thực vật ........ 18
1.3.1. Khái niệm về hoạt tính kháng khuẩn ....................................................................... 18
1.3.2. Cơ chế kháng khuẩn ................................................................................................ 18
1.3.3. Một số hợp chất có khả năng kháng khuẩn từ thực vật ........................................... 21
1.3.4. Tình hình nghiên cứu kháng khuẩn của thực vật trên thế giới và Việt Nam........... 26
1.3.5. Nồng độ ức chế tối thiểu (MIC) .............................................................................. 29