Disaccharide -
Đường đôi
Disaccharide là đường đôi do 2 đơn
vị monosaccharide liên kết với
nhau tạo thành. Liên kết giữa 2
monosaccharide là liên kết
glucozid. Có nhiều loại
disaccharide tồn tại trong tế bào.
Trong đó, phổ biến nhất là maltose,
saccharose, lactore.
- Maltose là loại đường đôi do 2
phân tử a.D.glucose liên kết với
nhau bằng liên kết (1 - 4)
glucozid.
Maltose là thành phần trung gian
cấu trúc nên tinh bột và cũng là sản
phẩm phân huỷ tinh bột hay
glycogen không hoàn toàn.
- Saccharose là loại đường đôi
do phân tử a.D.glucose
ngưng tụ với phân tử
b.D.fructose tạo nên. Hai
monosaccharide này liên kết với
nhau bằng liên kết (1a - 2b)
glucozid tạo nên:
-
Saccharose là đường đơn phổ biến
ở thực vật, có nhiều trong mô dự
trữ của nhiều nhóm cây như mía,
củ cải đường.
- Lactose là loại đường đôi do
phân tử b.D.galactose ngưng
tụ với phân tử a.D.glucose tạo
nên. Liên kết giữa 2
monosaccharide này là liên kết
(1- 4) glucozid:
Hương Thảo