Muc luc
Nhom 3 K09401 – D an tour du lich âm th c đ ng phô ư ư ươ Page 1
PHÂN I GI I THIÊU TÔNG QUAN VÊ D ANƠ Ư
I.1 S cân thiêt cua d anự ư
Thành ph H Chí Minh t lâu đã là m t đi m đ n lý t ng trong m t khách duố ồ ừ ộ ể ế ưở ắ
l ch n c ngoài, h ghé thăm không ch đ th ng th c danh lam th ng c nh mà còn đị ướ ọ ỉ ể ưở ứ ắ ả ể
th ng th c văn hóa m th c Sài thành. 700.000 l t khách m i năm đã ch ng minhưở ứ ẩ ự ượ ỗ ứ
đ c s c h p d n c a trung tâm kinh t - văn hóa- th ng m i l n c a c n c này.ượ ứ ấ ẫ ủ ế ươ ạ ớ ủ ả ướ
Bên c nh đó, Tp. H Chí Minh còn đ c báoạ ồ ượ Vancouversun (Canada) x p v trí th 6ế ị ứ
trong danh sách 10 thành ph n i ti ng v m th c đ ng ph . Do đó, đ tìm m t quánố ổ ế ề ẩ ự ườ ố ể ộ
ăn ven đ ng đ th ng th c m t món ăn th t không khó, nh ng khám phá đ c m tườ ể ưở ứ ộ ậ ư ượ ộ
quán “cóc” đ m b o tiêu chí ngon- b - h p v sinh thì l i r t khó. Vì v y, du l ch mả ả ổ ợ ệ ạ ấ ậ ị ẩ
th c đ ng ph c n đ c phát tri n, quy ho ch m t cách chuyên nghi p đ kháchự ườ ố ầ ượ ể ạ ộ ệ ể
n c ngoài d dàng ti p c n đ c v i văn hóa m th c Vi t Nam. ướ ễ ế ậ ượ ớ ẩ ự ệ
Theo T ng c c Du l ch Vi t Nam, l ng khách du l ch đ n Tp. H Chí Minh tăngổ ụ ị ệ ượ ị ế ồ
đ u qua các năm, (tháng 06/2012, tăng 24,8% so v i cùng kì năm 2011), cho th y, đây làề ớ ấ
m t th tr ng ti m năng và đ y s c h p d n. Đ đáp ng nhu c u v d ch v du l chộ ị ườ ề ầ ứ ấ ẫ ể ứ ầ ề ị ụ ị
cho đ i t ng khách hàng này, đã có không ít công ty du l ch- l hành đ c thành l pố ượ ị ữ ượ ậ
nh Saigontourist, Benthanhtourist,…v i nhi u lo i hình d ch v du l ch đa d ng. Tuyư ớ ề ạ ị ụ ị ạ
nhiên, các công ty du l ch này v n ch y u khai thác d ch v du l ch theo ki u truy nị ẫ ủ ế ị ụ ị ể ề
th ng – đ a khách du l ch đ n tham quan danh lam th ng c nh, di tích l ch s , t ch cố ư ị ế ắ ả ị ử ổ ứ
tour du l ch các t nh, thành khác mà ch a có nh ng s n ph m du l ch mang tính đ c thù,ị ỉ ư ữ ả ầ ị ặ
m i l . ớ ạ
Nh n th y đây là m t th tr ng ti m năng đ phát tri n lo i hình d ch v “Duậ ấ ộ ị ườ ề ể ể ạ ị ụ
l ch m th c đ ng ph ”, nhóm đ xu t th c hi n d án v i mong mu n góp ph n làmị ẩ ự ườ ố ề ấ ự ệ ự ớ ố ầ
m i hình nh Tp. H Chí Minh trong m t khách du l ch và góp ph n đ a ngành du l chớ ả ồ ắ ị ầ ư ị
cũng nh văn hóa m th c đ ng ph Vi t Nam ra kh p th gi i.ư ẩ ự ườ ố ệ ắ ế ớ
I.2 Tóm t t d ánắ ự
I.2.1 Ch đ u tủ ầ ư
Công ty trách nhi m h u h n th ng m i d ch v và du l ch Hành trình m th cệ ữ ạ ươ ạ ị ụ ị Ẩ ự
Tên công ty vi t b ng ti ng n c ngoài: Cuisine Journey Trading Services andế ằ ế ướ
Traveling Company Limited
I.2.2 Đ a đi mị ể
Tr s công ty đ t t i đ ng Pham Ngu Lao, ph ng Pham Ngu Lao, Quân 1, TPụ ở ặ ạ ườ * * ườ * *
Hô Chi Minh
I.2.3 T ng v n đ u tổ ố ầ ư
Tông vôn đâu t la 1.758.020.000 đ ng ư ồ
I.2.4 Ngu n v nồ ố
Ngu n v n đ u t g mồ ố ầ ư ồ
50% v n ch s h u, su t sinh l i ch s h u là 16%ố ủ ở ữ ấ ờ ủ ở ữ
50% v n vay ngân hàng, lãi su tố ấ
14,5%/năm, s kỳ tr g c đ u là 5 nămố ả ố ề
I.2.5 Đ i t ngố ượ
Nhom 3 K09401 – D an tour du lich âm th c đ ng phô ư ư ươ Page 2
Khách du l ch n c ngoài t i Tp. H Chí Minhị ướ ạ ồ
I.2.6 M c đícụh
nh m đáp ng nhu c u th ng th c lo i hình d ch v du l ch m i cho khách n cằ ứ ầ ưở ứ ạ ị ụ ị ớ ướ
ngoài, giúp h k t h p gi a tham quan danh lam th ng c nh, di tích l ch s cùng v iọ ế ợ ữ ắ ả ị ử ớ
khám phá nh ng món ăn m i l , đ c đáo mang đ m nét đ c tr ng c a m đ ng phữ ớ ạ ộ ậ ặ ư ủ ẩ ườ ố
Vi t Nam nói chung và Tp. Hệ Chí Minh nói riêng.ồ
Nhom 3 K09401 – D an tour du lich âm th c đ ng phô ư ư ươ Page 3
PHÂN II PHÂN TICH TÔNG QUAT TINH HINH KINH TÊ – XA HÔI CUA D Ư
AN
TP.H Chí Minh cách th đô Hà N i g n 1.730km đ ng b , n m ngã t qu cồ ủ ộ ầ ườ ộ ằ ở ư ố
t gi a các con đ ng hàng h i t B c xu ng Nam, t Ðông sang Tây, là tâm đi m c aế ữ ườ ả ừ ắ ố ừ ể ủ
khu v c Đông Nam Á. Trung tâm thành ph cách b bi n Đông 50 km đ ng chim bay.ự ố ờ ể ườ
Đây là đ u m i giao thông n i li n các t nh trong vùng và là c a ngõ qu c t . V i hầ ố ố ề ỉ ử ố ế ớ ệ
th ng c ng và sân bay l n nh t c n c, c ng Sài Gòn v i năng l c ho t đ ng 10 tri uố ả ớ ấ ả ướ ả ớ ự ạ ộ ệ
t n /năm. Sân bay qu c t Tân S n Nh t v i hàng ch c đ ng bay ch cách trung tâmấ ố ế ơ ấ ớ ụ ườ ỉ
thành ph 7km. Là đi u ki n thu n l i cho khách du l ch đ n tham quan, ngh d ng.ố ề ệ ậ ợ ị ế ỉ ưỡ
Trong nh ng năm g n đây, l ng khách du l ch qu c t đ n Tp. H Chí Minh tăngữ ầ ượ ị ố ế ế ồ
nhanh. Tính trong 6 tháng đ u năm 2012, l ng khách tăng 24,6% so v i cùng kỳ nămầ ượ ớ
ngoái. Doanh thu c a toàn ngành du l ch t đ u năm đ n nay đ t 10.648 t đ ng và đ tủ ị ừ ầ ế ạ ỷ ồ ạ
m c tăng 29,6%. ứ
Công tác quy ho ch đ u t , phát tri n s n ph m, đào t o ngu n nhân l c, h p tácạ ầ ư ể ả ẩ ạ ồ ự ợ
phát tri n du l ch đang đ c S Du l ch Thành ph và các công ty du l ch đ y m nh. Duể ị ượ ở ị ố ị ẩ ạ
l ch Thành ph H Chí Minh ti p t c phát huy tính ch đ ng, sáng t o trong vi c th cị ố ồ ế ụ ủ ộ ạ ệ ự
hi n các gi i pháp nh m phát tri n s n ph m du l ch trên đ a bàn, nh xây d ng, tri nệ ả ằ ể ả ẩ ị ị ư ự ể
khai ch ng trình hành đ ng và phát tri n du l ch đ ng sông; qu ng bá và có k ho chươ ộ ể ị ườ ả ế ạ
th c hi n giai đo n 2 ch ng trình “Thành ph H Chí Minh-100 đi u thú v ;” thúc đ yự ệ ạ ươ ố ồ ề ị ẩ
ch ng trình d ch v du l ch đ t chu n và t ng b c đ a du khách đ n v i các ch ngươ ị ụ ị ạ ẩ ừ ướ ư ế ớ ươ
trình bi u di n ngh thu t ph c v khách du l ch.ể ễ ệ ậ ụ ụ ị
Ngành du l ch Thành ph H Chí Minh cũng tăng c ng h p tác phát tri n du l chị ố ồ ườ ợ ể ị
v i các đ a ph ng b n và tham gia vào các ho t đ ng c a T ch c xúc ti n du l ch cácớ ị ươ ạ ạ ộ ủ ổ ứ ế ị
thành ph châu Á-Thái Bình D ng (TPO), m ra nh ng c h i h p tác song ph ngố ươ ở ữ ơ ộ ợ ươ
v i ngành du l ch các n c…ớ ị ướ
Du l ch Thành ph cũng tăng c ng ph i h p v i Vietnam Airlines và Hi p h i Duị ố ườ ố ợ ớ ệ ộ
l ch trong ho t đ ng xúc ti n qu ng bá, phát đ ng th tr ng t i các khu v c tr ng đi mị ạ ộ ế ả ộ ị ườ ạ ự ọ ể
và các th tr ng ti m năng s tăng m nh trong th i gian t i nh Hàn Qu c, Nh t B n,ị ườ ề ẽ ạ ờ ớ ư ố ậ ả
M , Nga, Tây Ban Nha, n Đ , ASEANỹ Ấ ộ
Nhom 3 K09401 – D an tour du lich âm th c đ ng phô ư ư ươ Page 4
PHÂN III PHÂN TICH KY THUÂT VA TÔ CH C NHÂN L C CHO D AN Ư Ư Ư
III.1 Mô t s n ph m c a d ánả ả ẩ ủ ự
Tour du l ch m th c đ ng ph Sài Gòn kéo dài trong g n 1 ngày và tr i ra ị ẩ ự ườ ố ầ ả ở
nhi u đ a đi m trong thành ph . Bên c nh m c đích chính là gi i thi u cho du kháchề ị ể ố ạ ụ ớ ệ
nh ng món ăn đ c s c, dân dã, mang đ m văn hóa m th c Vi t, tour còn mang đ nữ ặ ắ ậ ẩ ự ệ ế
nh ng c h i tr i nghi m thú v đ du khách đ c m t l n hóa thân thành “c dânữ ơ ộ ả ệ ị ể ượ ộ ầ ư
thành ph ”, hòa mình vào dòng ng i t p n p, đ p xe rong ru i qua nh ng con đ ngố ườ ấ ậ ạ ổ ữ ườ
và ghé thăm các đ a danh du l ch n i ti ng Sài Gòn. ị ị ổ ế
-7h: Khách dùng đi m tâm sáng t i O Xuân (Nguy n H u C u,Q1). Th c đ n làể ạ ễ ữ ầ ự ơ
các món Hu v i kh u v đ c tr ng: bún bò, bánh canh cua, bánh bèo, bánh n m, bánhế ớ ẩ ị ặ ư ậ
b t l c, cùng nhi u món ăn tiêu bi u khác t vùng đ t n i danh là “kinh đô m th cộ ọ ề ể ừ ấ ổ ẩ ự
mi n Trung”…ề
-8h: Đ a đi m d ng chân ti p theo là góc đ ng Đ ng Kh i, ngay tr c nhà hátị ể ừ ế ườ ồ ở ướ
Thành ph , n i du khách s đ c th ng th c nh ng b n dân ca Vi t đ c làm m iố ơ ẽ ượ ưở ứ ữ ả ệ ượ ớ
v i màu s c jazzy qu c t trong m t không gian âm nh c đ c bi t và duy nh t t i thànhớ ắ ố ế ộ ạ ặ ệ ấ ạ
ph H Chí Minh, m t ho t đ ng di n ra đ nh kỳ trong g n m t năm tr l i đây. Ngheố ồ ộ ạ ộ ễ ị ầ ộ ở ạ
hòa nh c giao h ng đ ng ph h n là tr i nghi m đ u ngày thú v không th b qua.ạ ưở ườ ố ẳ ả ệ ầ ị ể ỏ
Chút “lót d ” ban đ u ch c ch n v n ch a đ đ i v i du khách n c ngoài –ạ ầ ắ ắ ẫ ư ủ ố ớ ướ
nh ng ng i s c n r t nhi u năng l ng, ít nh t là cho bu i sáng. Vì th , đ a đi mữ ườ ẽ ầ ấ ề ượ ấ ổ ế ị ể
m th c th hai trong ngày là m t gánh hàng rong n m góc ngã 4 Lê Thánh Tôn –ẩ ự ứ ộ ằ ở
Pasteur, m t gánh xôi n i ti ng đ t Sài thành h n n a th k qua. T ng gói xôi đ u,ộ ổ ế ở ấ ơ ử ế ỷ ừ ậ
xôi vò nóng h i, th m ph c, b c b ng lá chu i tinh t m, xanh m t cùng nh ng câuổ ơ ứ ọ ằ ố ươ ắ ữ
chuy n h i c miên man c a c bà 80 tu i gánh xôi, ch ng ki n thành ph bao l n thayệ ồ ứ ủ ụ ổ ứ ế ố ầ
đ i…cũng là nh ng hình nh bình d nh ng đ c s c, làm ch m l i b c chân c a duổ ữ ả ị ư ặ ắ ậ ạ ướ ủ
khách trong hành trình…
Kho ng 9h, du khách s ghé qua khu v c nhà th Đ c Bà. G i xe t i đây, v i baả ẽ ự ờ ứ ử ạ ớ
lô trên vai, khách s đ c thăm nhà th , b u đi n Thành ph , dinh Đ c L p – nh ng đ aẽ ượ ờ ư ệ ố ộ ậ ữ ị
danh văn hóa và l ch s n i ti ng; r i len l i vào các con h m nh gi a nh n nh p thànhị ử ổ ế ồ ỏ ẻ ỏ ữ ộ ị
ph đ t n m t ch ng ki n sinh h at c a ng i dân cho đ n khi m t nhoài l i sà vàoố ể ậ ắ ứ ế ọ ủ ườ ế ệ ạ
d i hàng cây xanh mát, nhâm nhi ly cà phê “b t”, nhìn ng m thành ph chuy n đ ngướ ệ ắ ố ể ộ
xung quanh và hít hà tràn căng b u không khí ph th .ầ ố ị
11h: N ng tr a Sài Gòn có chút oi, chút n ng nh ng không h gay g t và c c kỳắ ư ồ ư ề ắ ự
ngai ngái đ c tr ng mùi “nhi t đ i”. R i kh i trung tâm, h ng v qu n Bình Th nh,ặ ư ệ ớ ờ ỏ ướ ề ậ ạ
du khách s dùng c m tr a t i quán Đông Hoa Xuân. C m tr ng, cá kho t , rau mu ngẽ ơ ư ạ ơ ắ ộ ố
xào, canh kh qua h m th t…nh ng món ăn v n th ng nh t hi n di n trong b a ănổ ầ ị ữ ố ườ ậ ệ ệ ữ
c a ng i Vi t nay tr nên thích h p h n bao gi h t đ gi i thi u v i b n bè qu c tủ ườ ệ ở ợ ơ ờ ế ể ớ ệ ớ ạ ố ế
v đ t n c có truy n th ng nông nghi p lúa n c lâu đ i. Du khách còn đ c trángề ấ ướ ề ố ệ ướ ờ ượ
mi ng v i chén chè chu i béo ng y, th m n c mùi n c d a và…n ng tr a Sài Gònệ ớ ố ậ ơ ứ ướ ừ ắ ư
b ng tr nên ng t mát… ỗ ở ọ
12h30: đây là th i đi m lý t ng đ ngh ng i ho c th giãn v i nh ng ho tờ ể ưở ể ỉ ơ ặ ư ớ ữ ạ
đ ng nh nhàng. Và đi m đ n đ c l a ch n là khu v c Thanh Đa – m t không gianộ ẹ ể ế ượ ự ọ ự ộ
thoáng đãng n i ti ng v i ng p ng a xanh c a cây lá và lênh láng n c c a sông h . Duổ ế ớ ậ ụ ủ ướ ủ ồ
Nhom 3 K09401 – D an tour du lich âm th c đ ng phô ư ư ươ Page 5