THỰC HÀNH TRỘN DẦU GIẤM

RAU XÀ LÁCH

I-MỤC TIÊU : -Thông qua bài thực hành HS.

+ Về kiến thức : Biết được cách làm món rau xà lách trộn

dầu giấm.

+ Về kỹ năng : Chế biến được những món ăn với yêu cầu

kiến thức tương tự.

+ Về thái độ : Có ý thức giữgìn vệ sinh an toàn thực phẩm.

II-CHUẨN BỊ : HS :

Rau xà lách, hành tây, cà chua, rau thơm, tỏi phi vàng, giấm,

đường, muối, tiêu, ớt, xì dầu, dầu ăn. . . như tiết 1

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Hướng dẫn HS thực hành,

HS thực hành theo nhóm

IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra đồ dùng thực hành của HS.

2/ Kiểm tra bài cũ : Không.

3/ Giảng bài mới :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV nêu nội quy an toàn lao động. * Trộn rau :

Nêu yêu cầu của tiết thực hành về nề Cho xà lách + hành tây + cà chua

nếp, nội dung, thời gian. vào một khay to, đổ hỗn hợp dầu

* GV nêu mục tiêu của bài và những giấm vào trộn đều, nhẹ tay.

yêu cầu thực hiện để đạt mục tiêu.

* GV hướng dẫn HS thực hành. * Giai đoạn 3 :

Xếp hỗn hợp xà lách vào dĩa, Trình bày :

chọn một ít lát cà chua bày xung -HS thực hành theo sự hướng dẫn

quanh, trên để hành tây, trang trí rau của GV.

thơm, ớt, tỉa hoa.

* Chú ý :

Có thể trình bày một dĩa rau xà

lách + cà chua, hành tây + trộn dầu

giấm, không sử dụng thịt bò.

4/ Củng cố và luyện tập :

+ Giáo viên nhận xét tiết thực hành.

+ Cho HS thu dọn nơi thực hành.

+ Cho HS nhận xét dĩa rau trộn dầu giấm rau xà lách từng tổ.

+ GV nhận xét cho thang điểm đã cho và cho điểm từng tổ.

5/ Hướng dẫn học sinh tự học ở nhà :

-Về nhà xem lại bài.

-Chuẩn bị :

- 1 Kg rau muống, 50 g đậu phộng rang giả nhỏ.

- 5 củ hành khô, rau thơm, tỏi, ớt, nước mắm, 1 quả chanh,

đường, giấm.

V-RÚT KINH NGHIỆM : ..........................................................................

.....................................................................................................................

.....................................................................................................................

.....................................................................................................................