THỰC HÀNH TRỘN DẦU GIẤM
RAU XÀ LÁCH
I-MỤC TIÊU : -Thông qua bài thực hành HS.
+ Về kiến thức : Biết được cách làm món rau xà lách trộn
dầu giấm.
+ Về kỹ năng : Chế biến được những món ăn với yêu cầu
kiến thức tương tự.
+ Về thái độ : Có ý thức giữgìn vệ sinh an toàn thực phẩm.
II-CHUẨN BỊ : HS :
Rau xà lách, hành tây, cà chua, rau thơm, tỏi phi vàng, giấm,
đường, muối, tiêu, ớt, xì dầu, dầu ăn. . . như tiết 1
III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Hướng dẫn HS thực hành,
HS thực hành theo nhóm
IV-TIẾN TRÌNH :
1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra đồ dùng thực hành của HS.
2/ Kiểm tra bài cũ : Không.
3/ Giảng bài mới :
HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC
* GV nêu nội quy an toàn lao động.
Nêu yêu cầu của tiết thực hành về nề
nếp, nội dung, thời gian.
* GV nêu mục tiêu của bài và những
yêu cầu thực hiện để đạt mục tiêu.
* GV hướng dẫn HS thực hành.
Xếp hỗn hợp xà lách vào dĩa,
chọn một ít lát cà chua bày xung
quanh, trên để hành tây, trang trí rau
thơm, ớt, tỉa hoa.
* Trộn rau :
Cho xà lách + hành tây + cà chua
vào một khay to, đổ hỗn hợp dầu
giấm vào trộn đều, nhẹ tay.
* Giai đoạn 3 :
Trình bày :
-HS thực hành theo sự hướng dẫn
của GV.
* Chú ý :
Có thể trình bày một dĩa rau xà
lách + cà chua, hành tây + trộn dầu
giấm, không sử dụng thịt bò.
4/ Củng cố và luyện tập :
+ Giáo viên nhận xét tiết thực hành.
+ Cho HS thu dọn nơi thực hành.
+ Cho HS nhận xét dĩa rau trộn dầu giấm rau xà lách từng tổ.
+ GV nhận xét cho thang điểm đã cho và cho điểm từng tổ.
5/ Hướng dẫn học sinh tự học ở nhà :
-Về nhà xem lại bài.
-Chuẩn bị :
- 1 Kg rau muống, 50 g đậu phộng rang giả nhỏ.
- 5 củ hành khô, rau thơm, tỏi, ớt, nước mắm, 1 quả chanh,
đường, giấm.
V-RÚT KINH NGHIỆM : ..........................................................................
.....................................................................................................................
.....................................................................................................................
.....................................................................................................................