UBND TINH BINH ĐINH
TRƯƠNG CAO ĐĂNG KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ QUY NHƠN
GIÁO TRÌNH
MÔ ĐUN 22: CUNG CẤP DỊCH VỤ TẠI PHÒNG
NGHỀ: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG
TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG, TRUNG CẤP
Ban hành kèm theo Quyết định số: 99/QĐ-CĐKTCNQN ngày 14 tháng 3 năm 2018
của Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Kỹ thuật Công nghệ Quy Nhơn
Bình Định, năm 2018
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được
phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo.
Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh
thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.
LỜI GIỚI THIỆU
Trong những năm qua, kinh doanh khách sạn du lịch đang phát triển ở nước ta.
Trong kinh doanh khách sạn, hoạt động kinh doanh lưu trú là một trong những hoạt
động chủ đạo, đóng vai trò quan trọng và mang lại doanh thu chính cho khách sạn.
Nắm bắt được tầm quan trọng của nghiệp vụ lưu trú trong hoạt động kinh doanh
khách sạn và theo yêu cầu của chương trình dạy nghề Quản trị nhà hàng và Nghiệp vụ
nhà hàng của Trường Cao đẳng Kỹ thuật Công nghệ Quy Nhơn, tác giả đã biên soạn
cuốn giáo trình “Cung cấp dịch vụ tại phòng”. Giáo trình gồm 4 bài như sau:
Bài 1: Giới thiệu về bộ phận lưu trú
Bài 2: Cung cấp dịch vụ ăn uống tại phòng
Bài 3: Cung cấp dịch vụ vệ sinh tại phòng
Bài 4: Phục vụ phòng khách đang lưu trú
Trong quá trình biên soạn tác giả đã tham khảo một số tài liệu của các trường đại
học, cao đẳng, trung cấp chuyên nghiệp, đồng thời cố gắng cập nhật những kiến thức
mới. Tuy nhiên, nội dung giáo trình cũng không tránh khỏi những thiếu sót, kính mong
nhận được sự đóng góp quý báu của người sử dụng để giáo trình được hoàn thiện hơn.
Tác giả
Nguyễn Thị Kim Thoa
4
MỤC LỤC
TRANG
5