Giáo trình Dinh dưỡng và thức ăn trong nuôi thủy sản (Ngành: Nuôi trồng thủy sản - Trung cấp/Cao đẳng) - Trường Cao đẳng nghề Trà Vinh

Trong ngành nuôi trồng thủy sản, chi phí thức ăn chiếm một tỷ lệ đáng kể, thường từ 60% đến 70% tổng chi phí sản xuất. Do đó, việc quản lý và sử dụng thức ăn một cách khoa học, hiệu quả có vai trò then chốt trong việc nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm và tối ưu hóa lợi nhuận. Giáo trình "Dinh dưỡng và thức ăn trong nuôi thủy sản" được biên soạn nhằm cung cấp những kiến thức cơ bản và chuyên sâu về dinh dưỡng, các loại thức ăn, cũng như các phương pháp chế biến và sử dụng thức ăn cho động vật thủy sản. Mục tiêu là trang bị cho người học nền tảng vững chắc để sản xuất thức ăn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của đối tượng nuôi, đồng thời đảm bảo hiệu quả kinh tế và vệ sinh an toàn thực phẩm, góp phần phát triển bền vững ngành nuôi trồng thủy sản.

Giảng viên và sinh viên ngành Nuôi trồng thủy sản ở trình độ Trung cấp và Cao đẳng.

Giáo trình "Dinh dưỡng và thức ăn trong nuôi thủy sản" cung cấp một khung kiến thức toàn diện, từ cơ bản đến chuyên sâu, về vai trò của dinh dưỡng và thức ăn trong ngành nuôi trồng thủy sản. Sáu chương của giáo trình đi sâu vào các khía cạnh quan trọng, bắt đầu bằng việc giới thiệu các khái niệm cơ bản về dinh dưỡng và thức ăn, cùng với tầm quan trọng của chúng trong việc đảm bảo sự sinh trưởng và phát triển của động vật thủy sản. Các chương tiếp theo phân tích thành phần hóa học của động vật thủy sản, làm cơ sở để hiểu rõ nhu cầu dinh dưỡng. Giáo trình trình bày chi tiết các phương pháp xác định giá trị dinh dưỡng của thức ăn, bao gồm phân tích trong phòng thí nghiệm và đánh giá độ tiêu hóa, giúp người học lựa chọn nguyên liệu phù hợp. Phần quan trọng khác là nguyên liệu chế biến thức ăn, bao gồm các nhóm protein, năng lượng, chất phụ gia, và cách xử lý các chất kháng dinh dưỡng. Hơn nữa, giáo trình hướng dẫn quy trình thiết lập công thức, chế biến và bảo quản thức ăn công nghiệp, thức ăn tự chế, cũng như khai thác hiệu quả thức ăn tự nhiên như tảo và động vật phiêu sinh. Phương pháp tiếp cận của giáo trình kết hợp lý thuyết và thực hành, giúp học viên không chỉ nắm vững kiến thức mà còn phát triển kỹ năng thực tiễn trong sản xuất và sử dụng thức ăn. Mục tiêu cuối cùng là trang bị năng lực cho người học để tối ưu hóa việc cung cấp thức ăn, góp phần nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm, giảm giá thành, cải thiện thu nhập cho người nuôi, đồng thời hạn chế tác động tiêu cực đến môi trường và dịch bệnh trong nuôi trồng thủy sản.