UBND TỈNH THANH HÓA
TRƯỜNG CAO ĐẲNG NÔNG NGHIỆP THANH HÓA
GIÁO TRÌNH
MÔN HỌC/MÔ ĐUN: NUÔI TÔM SÚ THƯƠNG PHẨM
NGÀNH/NGHỀ: NUÔI TRỒNG THỦY SẢN NƯỚC MẶN, NƯỚC LỢ
TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP
Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ-CDNN ngày ………tháng.... năm 202
của Trường CĐ Nông nghiệp Thanh Hóa
Thanh Hóa, năm 2022
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được
phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo.
Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh
doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.
1
LỜI GIỚI THIỆU
Nuôi Tôm sú là nghề được đông đảo nông, ngư dân ở các địa phương ven
biển thực hiện để phát triển kinh tế gia đình. Tuy nhiên, rất nhiều người dân không
được tiếp nhận đầy đủ, có hệ thống các hiểu biết và cách thực hiện thao tác của
nghề nên tính rủi ro trong quá trình nuôi rất cao. Xây dựng chương trình, biên soạn
giáo trình “Nuôi Tôm sú thương phẩm” nhằm giúp người học có vốn kiến thức cơ
bản để thực hành nghề nuôi Tôm sú và vận dụng kiến thức sau khi ra trường, giảm
bớt rủi ro, hướng tới hoạt động nuôi Tôm sú phát triển bền vững.
Chúng tôi đã biên soạn giáo trình “Nuôi Tôm sú thương phẩm” với nhiều
nội dung thiết thực các đối tượng nuôi sản xuất giống phù hợp với nhu cầu địa
phương.
Trong suốt quá trình xây dựng giáo trình “Nuôi Tôm sú thương phẩm”
chúng tôi đã nhận được sự giúp đỡ tận tình của Bộ môn Nuôi trồng thủy sản. Bên
cạnh đó tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến Ban Giám hiệu, Khoa Công nghệ thủy
sản và các phòng ban đã hỗ trợ tôi trong thời gian qua.
Chân thành cảm ơn!
Thanh Hóa, ngày tháng năm 2022
Người biên soạn
Hoàng Thị Tâm – Chủ biên
Nguyễn Thị Ánh
2
MỤC LỤC
Trang
L I GI I THIỆUỜ Ớ ................................................................................................................................................1
B I 1: CẢI TẠO AOÀ...........................................................................................................................................7
1. Lm cn nưc........................................................................................................................................14
1.1. Lm cn nưc ao qua h th!ng c!ng nh# th$y tri(u....................................................................14
1.2. Lm cn nưc ao b+ng m,y bơm..................................................................................................14
2. Lm sch b#, đ,y ao, l2p hang h!c r4 r5...............................................................................................14
2.1. Lm sch b# ao..............................................................................................................................14
2.2. Loi b6 lp b7n đ,y b+ng nhân công ho c m,y............................................................................14
2.3. L2p hang h!c v c,c l< r4 r5 c$a b# ao...........................................................................................15
3. Thau r>a, phơi ao v b?n vôi................................................................................................................15
4. C2p nưc, di t tp, lAp đ t h th!ng qut nưc (sCc khE) ...................................................................17
4.1. C2p nưc vo ao............................................................................................................................17
4.2. Di t tp..........................................................................................................................................17
4.3. LAp đ t h th!ng qut nưc ..........................................................................................................19
5. Gây mu nưc.......................................................................................................................................22
5.1. B?n phân, chI phJm gây mu nưc..............................................................................................22
5.2. KhLi đ ng h th!ng qut nưc .....................................................................................................29
6. KiNm tra c,c yIu t! môi trư#ng............................................................................................................29
6.1. KiNm tra:.........................................................................................................................................29
6.2. KiNm tra mu nưc, tOo…..............................................................................................................30
B I 2: KI M TRA M I TRƯ NGÀ Ể Ô Ờ ...................................................................................................................31
1. Mu nưc..............................................................................................................................................32
2. Độ mặn:.................................................................................................................................................32
3. Nhiệt độ:...............................................................................................................................................32
4. Độ ki(m:................................................................................................................................................33
5. pH:.........................................................................................................................................................33
6. Oxy h4a tan...........................................................................................................................................33
7. Thực hnh.............................................................................................................................................33
B I 3: THẢ T MÀ Ô ............................................................................................................................................36
1. X,c đ]nh m7a vC....................................................................................................................................37
3
2. Ch^n tôm gi!ng.....................................................................................................................................37
2.1. Ch^n theo cOm quan......................................................................................................................37
2.2. Ch^n theo phương ph,p s!c môi trư#ng......................................................................................38
2.3. KiNm d]ch đ ng v t th$y sOn .........................................................................................................39
3. ThO tôm gi!ng.......................................................................................................................................39
3.1. Th#i gian thO..................................................................................................................................39
3.2. Đ]a điNm thO...................................................................................................................................40
4. Đ,nh gi, ch2t lưang tôm gi!ng sau khi thO..........................................................................................42
5. Thực hnh:............................................................................................................................................42
6. Câu h6i ôn tập.......................................................................................................................................42
B I 4: CHO T M NÀ Ô Ă ......................................................................................................................................42
1. Gây nuôi thcc ăn tự nhiên....................................................................................................................43
1.1. S> dCng vôi....................................................................................................................................44
2.2. S> dCng phân.................................................................................................................................48
2.3. S> dCng chI phJm gig mu nưc..................................................................................................48
2.4. S> dCng Artemia............................................................................................................................49
2. Lựa ch^n thcc ăn công nghi p.............................................................................................................49
2.1. Loi, ch2t lưang thcc ăn................................................................................................................49
2.2. KEch ch thcc ăn..............................................................................................................................49
3. TEnh to,n lưang thcc ăn.......................................................................................................................50
3.1. X,c đ]nh ti l s!ng.........................................................................................................................50
3.2. X,c đ]nh tr^ng lưang (giai đon) tôm............................................................................................51
3.3. X,c đ]nh c,c yIu t! Onh hưLng đIn scc ăn c$a tôm.....................................................................52
4. Kj thu t cho ăn.....................................................................................................................................54
5. QuOn ll thcc ăn.....................................................................................................................................55
5.1. Ch2t lưang thcc ăn........................................................................................................................56
5.2. S! lưang cho ăn.............................................................................................................................56
5.3. Đ]a điNm cho ăn.............................................................................................................................57
5.4. Th#i gian cho ăn.............................................................................................................................58
6. Thực hnh:...........................................................................................................................................59
7. Câu h6i ôn tập.......................................................................................................................................59
B I 5: QUẢN L M I TRƯ NG Ô ....................................................................................................................60