UBND TỈNH THANH HÓA
TRƯỜNG CAO ĐẲNG NÔNG NGHIỆP THANH HÓA
GIÁO TRÌNH
MÔN HỌC/MÔ ĐUN: SẢN XUẤT GIỐNG TÔM SÚ
NGÀNH/NGHỀ: NUÔI TRỒNG THỦY SẢN NƯỚC MẶN, NƯỚC LỢ
TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP
Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ- CĐNN..... ngày …tháng.... năm 20
của Trường CĐ Nông Nghiệp Thanh Hóa
Thanh Hóa, năm 2022
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được
phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo.
Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh
doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.
1
LỜI GIỚI THIỆU
Bên cạnh sản xuất giống tôm thẻ chân trắng thì sản xuất giống tôm sú cũng
là một đối tượng mang lại lợi nhuận kinh tế cao cho người dân. Hiện nay tôm sú
cũng được bà con người dân các địa phương ven biển có độ mặn cao và ổn định
lựa chọn để phát triển kinh tế gia đình. Và hiện nay sản xuất giống tôm sú đã và
đang phát triển khá mạnh tại địa phương. Tuy nhiên hiện nay do có rất nhiều quy
trình sản xuất giống nên việc áp dụng vào thực tế còn nhiều hạn chế, chất lượng
giống chưa cao, dễ xảy ra dịch bệnh gây thiệt hại lớn cho một số công ty. Do đó
việc xây dựng giáo trình nhằm giúp cho học sinh và sinh viên có kiến thức cơ bản
và vận dụng thực tế là việc rất cần thiết.
Giáo trình được biên soạn với nội dung ngắn gọn súc tích, nhưng vẫn đầy đủ
nội dung có trong quy trình sản xuất giống tôm. Do vậy chúng tôi đã biên soạn giáo
trình “Sản xuất giống tôm sú” với nhiều nội dung thiết thực các đối tượng nuôi sản
xuất giống phù hợp với nhu cầu địa phương.
Trong suốt quá trình xây dựng giáo trình “Sản xuất giống tôm sú” tôi đã
nhận được sự giúp đỡ tận tình của Bộ môn Nuôi trồng thủy sản nước mặn, nước lợ.
Bên cạnh đó tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến Ban Giám hiệu, Khoa Công
nghệ thủy sản và các phòng ban đã hỗ trợ tôi trong thời gian qua để hoàn thiện giáo
trình.
Chân thành cảm ơn!
Thanh Hóa, ngày tháng năm 2022
Người biên soạn
Hoàng Thị Tâm - Chủ biên
Nguyễn Thị Ánh
2
MỤC LỤC
Trang
L I GI I THIỆUỜ Ớ ................................................................................................................................................1
B I 1: CH N T M B M Ô ..........................................................................................................................9
1. Tuyn chn tôm....................................................................................................................................13
1.1. Sc kh e.........................................................................................................................................13
1.2. K$ch thư&c......................................................................................................................................13
1.3. Giai đo+n ph-t trin bu0ng trng..................................................................................................13
1.4. Cơ quan sinh d7c............................................................................................................................13
1.5. Th9i đim chn..............................................................................................................................14
2. V n chuyn tôm....................................................................................................................................14
2.1. V n chuyn k$n..............................................................................................................................14
2.2. V n chuyn h;...............................................................................................................................14
3. Ti<p nh n tôm t+i tr+i...........................................................................................................................14
3.1. Kim tra sc kh e..........................................................................................................................15
3.2. Kim d=ch........................................................................................................................................15
3.3. Thu>n h?a môi trư9ng...................................................................................................................15
3.4. Th@ tôm vBo b..............................................................................................................................15
4. ThCc hBnh:............................................................................................................................................16
5. Câu h i ôn tập.......................................................................................................................................16
B I 2: NU I T M S TH NH THỤC BẮNG PHƯƠNG PHÁP CẮT MẮTÀ Ô Ô Ú À ......................................................17
1. Chuẩn b= b...........................................................................................................................................21
1.1. Vệ sinh b nuôi tôm thBnh th7c....................................................................................................22
1.2. Cấp nư&c vBo b nuôi....................................................................................................................22
1.3. Kim tra môi trư9ng nuôi..............................................................................................................23
2. Chn tôm đưa vBo nuôi thBnh th7c......................................................................................................23
3. Th@ tôm.................................................................................................................................................23
4. Cho tôm ăn............................................................................................................................................24
4.1. X-c đ=nh lo+i thc ăn:...................................................................................................................24
4.3. X-c đ=nh v= tr$ cho ăn.....................................................................................................................24
4.4. X-c đ=nh th9i gian cho ăn..............................................................................................................24
4.5. Kim tra tôm lột x-c......................................................................................................................25
3
5. Qu@n lý môi tru9ng...............................................................................................................................25
6. Qu@n lý bệnh.........................................................................................................................................26
7. Đ-nh gi- k<t qu@ nuôi tôm thBnh th7c.................................................................................................26
8. ThCc hBnh:............................................................................................................................................27
9. Câu h i ôn tập.......................................................................................................................................28
B I 3: CHO T M Đ Ô .....................................................................................................................................29
1. Chuẩn b= b nuôi...................................................................................................................................29
1.1. V sinh b......................................................................................................................................29
1.2. Cấp nư&c........................................................................................................................................30
1.3. X\ lý môi trư9ng nư&c..................................................................................................................30
1.4. Kim tra c-c y<u t] môi trư9ng.....................................................................................................31
2. Chn tôm m^ thBnh th7c......................................................................................................................31
2.1. Sc kh e.........................................................................................................................................31
2.2. Giai đo+n ph-t trin bu0ng trng..................................................................................................32
3. Cho tôm đ_............................................................................................................................................32
3.1. Th9i kim tôm đ_...........................................................................................................................32
3.2. Nh n bi<t tôm đ_...........................................................................................................................32
3.3. Những trư9ng hap xẩy ra trong qu- trbnh tôm đ_........................................................................32
3.4. Thu ấu trcng...................................................................................................................................32
4. Đ-nh gi- k<t qu@ cho tôm đ_...............................................................................................................33
5. ThCc hBnh:............................................................................................................................................34
6. Câu h i ôn tập.......................................................................................................................................34
B I 4: ƯƠNG NU I ẤU TR NG T MÀ Ô Ù Ô ............................................................................................................35
1. Chuẩn b= b, môi trư9ng nuôi ấu trcng................................................................................................36
1.1. Vệ sinh b ương ấu trcng..............................................................................................................36
1.2. Cấp nư&c b ương.........................................................................................................................36
1.3. Kim tra môi trư9ng nư&c.............................................................................................................36
2. Đ=nh lưang vB th@ ấu trcng...................................................................................................................37
2.1. Đ=nh lưang bằng phương ph-p th tích........................................................................................37
2.2. Kỹ thuật th@ ấu trcng.....................................................................................................................37
3. Cho ăn:..................................................................................................................................................38
4. Qu@n lý môi trư9ng...............................................................................................................................49