/5 BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH VÀ CÔNG
THƯƠNG
GIÁO TRÌNH
MÔN HỌC/MÔ ĐUN: QUẢN LÝ CỬA HÀNG
XĂNG DẦU
NGHỀ: QUẢN TRỊ KINH DOANH XĂNG DẦU VÀ
GAS TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG
Ban hành kèm theo Quyết định số……./QĐ-DLCT ngày ….. /……./……
của Hiệu trưởng Trường Cao Du lịch và Công Thương
Hải Dương, năm 2022
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được
phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham
khảo.
Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh
doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.
2
LỜI GIỚI THIỆU
Giáo trình “Quản lý cửa hàng xăng dầu” được biên soạn dựa trên chương trình
khung nghề Quản trị kinh doanh xăng dầu và gas là mô đun thứ 25 trong các mô
đun/môn học trong chương trình đào tạo nghề Quản trị kinh doanh xăng dầu và
gas. Đây là mô đun đề cập sâu hơn cả về lý thuyết và thực tiễn trong quản lý cửa
hàng xăng dầu
Giáo trình dành cho sinh viên hệ Cao đẳng chuyên ngành Quản trị kinh doanh
xăng dầu và gas của trường Cao đẳng Du lịch và Công thương. Giáo trình không
chỉ phù hợp cho người người học nghề Quản trị kinh doanh xăng dầu và gas mà
còn phù hợp cho tất cả những người cần tham khảo, nghiên cứu. Cấu trúc của giáo
trình bao gồm 6 bài. Kết cấu các bài trong giáo trình đều được trình bày đầy đủ
các nội dung cơ bản bao gồm: Mục tiêu, Nội dung của bài. Phần nội dung trong
mỗi bài được trình bày theo các bước thực hiện, trong mỗi bước có các phần: Lý
thuyết liên quan, trình tự thực hiện .... Cuối mỗi bài có bảng tổng hợp các bước
thực hiện, điều kiện thực hiện và yêu cầu kỹ thuật
Trong quá trình biên soạn, mặc dù đã hết sức cố gắng nhưng do thời gian có
hạn cũng như khả năng, kiến thức còn hạn chế nên tài liệu chắc chắn không tránh
khỏi những thiếu sót vì vậy tác giả rất mong nhận được những đóng góp ý kiến
của các thầy, các cô cùng bạn bè đồng nghiệp, các chuyên gia về xăng dầu… để
tài liệu được hoàn thiện hơn.
Xin chân thành cảm ơn!
Tháng 3 năm 2021 Tham gia biên soạn
Chủ biên Đặng Thị Tuyến
3
MỤC LỤC
1. Lời giới thiệu Trang 3 2. Mục lục 4 3. Giáo trình môn học 5 4. Bài 1. Đặc
điểm tình hình thị trường xăng dầu, sự cạnh tranh và môi
trường pháp lý trong hoạt động kinh doanh 15 5. Bài 2. Vị trí, vai trò, chức
trách, nhiệm vụ, lãnh đạo và quản lý lao động của người cửa hàng trưởng
cửa hàng xăng dầu. 39 6. Bài 3. Kỹ năng giao tiếp, đàm phán và tổ chức
kinh doanh tại cửa hàng xăng dầu 60 7. Bài 4. Quản lý hàng hóa, tiền, hóa
đơn và công nợ khách hàng 81 8. Bài 5. Quản lý đo lường, giao nhận, hao
hụt, phẩm chất hàng hóa ở cửa hàng xăng dầu 132 9. Bài 6. Quản lý trang
thiết bị công nghệ tại cửa hàng, công tác an toàn PCCC, PCLB và bảo vệ
môi trường tại cửa hàng xăng dầu 159
4
GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN
1. Tên mô đun: Quản lý cửa hàng xăng dầu
2. Mã mô đun: MĐ25
Thời gian thực hiện mô đun: 60 giờ; (Lý thuyết: 15 giờ; Thực hành, thí
nghiệm, thảo luận, bài tập: 39 giờ; kiểm tra: 6 giờ).
3. Vị trí, tính chất, ý nghĩa và vai trò của mô đun
3.1. Vị trí:
Mô đun này được bố trí sau khi học xong các mô đun chuyên môn MĐ13, -
MĐ24
3.2. Tính chất của môđun:
Là mô đun chuyên ngành bắt buộc.
3.3. Ý nghĩa và vai trò của mô đun:
Mô đun này trang bị kiến thức về quản lý và kỹ năng cơ bản thiết yếu nhất
nhằm hoàn thiện khai thác tối đa năng lực và phẩm chất cá nhân, giúp người học
có đủ điều kiện, năng lực quản lý cửa hàng xăng dầu, giải quyết tốt hơn những vấn
đề thuộc trách nhiệm và công việc hàng ngày của mình đáp ứng yêu cầu phát triển
của đơn vị và nhu cầu đòi hỏi chung của xã hội.
4. Mục tiêu mô đun
4.1. Kiến thức:
+ Trình bày được đặc điểm tình hình cạnh tranh của thị trường xăng dầu.
+ Trình bày được được vị trí, vai trò, chức trách, nhiệm vụ, kỹ năng lãnh
đạo...và các yếu tố tạo nên một cửa hàng trưởng chuyên nghiệp.
+ Mô tả được cách tổ chức, quản lý lao động tại cửa hàng xăng
dầu. + Mô tả được cách tổ chức kinh doanh tại cửa hàng xăng dầu.
+ Trình bày được nguyên tắc quản lý hàng hóa, quản lý tiền hàng, quản lý công
nợ, quản lý hóa đơn GTGT và chứng từ bán hàng và chi phí khoán tại cửa hàng
xăng dầu.
4.2. Kỹ năng:
5
+ Đánh giá được sự cạnh tranh và thực hiện được một số giải pháp nâng
cao hiệu quả kinh doanh xăng dầu.
+ Lãnh đạo giỏi, tổ chức, phân công và hợp tác lao động khoa học, đúng
chế độ... và bán hàng hiệu quả.
+ Giao tiếp tốt, xử lý tình huống linh hoạt hiệu quả. Tổ chức bán hàng hiệu
quả.
+ Quản lý tốt hàng hóa, quản lý tiền hàng, quản lý công nợ...tại cửa hàng
xăng dầu. Kiểm tra, kiểm soát được các ca bán hàng. Lập và làm được hệ thống
sổ sách, báo cáo và bảng kê tại cửa hàng.
4.3. Năng lực tự chủ và trách nhiệm:
+ Có phẩm chất đạo đức, có ý thức nghề nghiệp, có trách nhiệm công
dân; + Có khả năng cập nhật kiến thức, sáng tạo trong công việc.