Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng
Giới thiệu về rượu Tequila
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng
Một số người đã sai lầm khi cho rằng Tequila là một thức uống được làm từ cây
xương rồng. Thật ra, Tequila được làm từ cây thùa xanh (blue agave), một giống
thực vật thuộc họ hoa loa kèn đỏ (amaryllis) và hoa loa kèn (lily). Loài thực vật
mọng nước này phải cần đến 12 năm để có thể trưởng thành và trở thành nguyên
liệu chưng cất nên Tequila.
Loại thức uống có nguồn gốc từ Mexico này cần được thưởng thức nguyên chất
mới có thể cảm nhận hết vị ngon của nó. Ở Mexico, Tequila thường được phục vụ
theo kiểu “tổng hợp” với tên gọi “Sangrita”: một sự pha trộn với nước cam ép,
xirô lựu và một ít bột ớt. Chỉ cần nhấm nháp luân phiên 2 ly rượu thôi là bạn đã có
thể cảm nhận được sự đặc sắc của Tequila.
Cách thưởng thức
Rót Tequila vào ly, chọn loại ly có dạng hình hoa tulip, ly có miệng dạng hình ống
khói hay một chiếc ly nhỏ nếu bạn uống nguyên chất kèm với một lát chanh tươi
và muối. Ly đựng cần phải thật sạch thì bạn mới có thể cảm nhận được chính xác
màu sắc của rượu. Màu của một loại Tequila hảo hạng sẽ là màu vàng pha xanh
xám hay một màu vàng nâu. Màu của rượu có thể chịu ảnh hưởng của quá trình
lên men đường caramel trong khi quá trình chưng cất.
Khi đặt ly rượu ở thấp dưới mũi một chút, bạn sẽ cảm nhận được mùi hương thanh
nhã đặc trưng của cây thùa xanh , bên cạnh đó, nếu tinh ý một chút, bạn còn cảm
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng
nhận được mùi của đất trồng, mùi gỗ sồi , trái cây và khói thuốc.
Khi nếm, những mùi hương mà bạn vừa ngửi được sẽ tiếp tục tỏa ra những vị giác
đặc trưng của chúng trong miệng bạn. Đây là một thứ vị rất mãnh liệt cùng những
dư vị khó phai nhòa. Nếu bạn chỉ cảm nhận được một thứ mùi vị khá nhanh, có vị
chua hay đắng chát thì loại Tequila bạn đang dùng là một loại Tequila tồi.
