Mạng xã hội chia sẻ tài liệu
Tài liệu Quản lý nhà hàng khách sạn
Hướng dẫn sử dụng ngân hàng đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 3 nghề Quản trị khách sạn
Hướng dẫn sử dụng ngân hàng đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 3 nghề Quản trị khách sạn sẽ cung cấp cho giáo viên và sinh viên nghề Quản trị khách sạn những thông tin bổ ích về ngân hàng đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 3 nghề Quản trị khách sạn giúp giáo viên và sinh viên sử dụng bộ ngân hàng đề thi này một cách hiệu quả. Tham khảo nội dung tài liệu để nắm bắt nội dung chi tiết.3 trang
174 lượt xem
7 lượt tải
Khái quát quy trình phục vụ trong khách sạn nhà hàng
Phục vụ khách sạn là tập hợp các hoạt động, các quy trình công nghệ nhằm đảm bảo mọi tiện nghi và điều kiện dề dàng cho khách khi mua và sử dụng các sản phẩm dịch vụ trong thời gian lưu trú tại khách sạn b. Bản chất của phục vụ: - Phục vụ khách sạn du lịch là một quá trình phức tạp, nó phải tuần tự qua các khâu7 trang
668 lượt xem
74 lượt tải
KHẢO SÁT QUẢN LÝ KHÁCH SẠN
Khách sạn Hoa Hồng xây dựng và sử dụng vào năm 1996 do ông Nguyễn Văn A làm chủ .Hoa Hồng là một khách sạn cỡ vừa nhiều phòng gồm 4 tầng ( tổng cộng 48 phòng), một nhà hàng bán đồ ăn ,thức uống. Doanh số đạt được nhờ cho thuê phòng và bán đồ ăn ,thức uống. Tầng trệt gồm phòng tiếp tân, phòng giám đốc,khu nhà hàng,phòng giặt ủi, phía trước có khuôn viên đậu xe……. Ban giám đốc đặc biệt quan tâm về công việc của phòng tiếp tân .Chính là ở khâu này mà khách liên hệ đặt chổ ,tìm phòng thuê...16 trang
350 lượt xem
53 lượt tải
XÂY DỰNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ KHÁCH SẠN
Bài toán quản lý khách sạn đặt ra yêu cầu xây dựng một giải pháp công nghệ thông tin khả thi, phù hợp về quy mô phát triển và khả năng của khách sạn vừa và nhỏ ở nước ta.Để giải quyết bài toán, trên cở sở thực tế câu trả lời không đơn giản, nhưng cũng không quá phức tạp, bởi vì chúng ta đang đứng đầu và phấn đấu để trở thành khách sạn hàng đầu, thì điều mấu chốt ở đây, ngoài chất lượng...4 trang
226 lượt xem
31 lượt tải
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng - Một số loại ly thường gặp trong quán Bar
Các loại ly trong quán Bar có rất nhiều, sau đây mình chỉ giới thệu một số loại cơ bản và hay gặp trong các quán Bar. Highball glass Chứa khoảng 9 ounce (ounce viết tắt là oz), 1 oz bằng khoảng 30ml. Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng11 trang
961 lượt xem
371 lượt tải
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng - Các bộ phận trong khu vực ăn uống
Giới thiệu Việc bố trí nhân sự trong các khách sạn và nhà hàng thường khách nhau phụ thuộc vào nhiều yếu tố: cách phục vụ và thực đơn, biểu giá, tốc độ phục vụ, tốc độ quay vòng lượt khách và thời gian mở cửa của nhà hàng9 trang
1321 lượt xem
392 lượt tải
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng - Cách set up bàn ăn
SET UP BÀN ĂN TỐI THEO KIỂU ÂU Khi ta muốn set up 1 bàn ăn tối theo kiểu Âu thì chúng ta nên đặt đĩa ăn chính (DINNER PLATE) trước, khi đặt đĩa ăn chính trước ta lấy được trọng tâm đối xứng của 2 cạnh bàn và từng bước ta đặt từng vật dụng theo thứ tự5 trang
373 lượt xem
81 lượt tải
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng - Nghiệp vụ bàn
Tác phong của một nhân viên phục vụ: - phải ăn mặc lịch sự, gọn gàng hoặc là ăn mặc theo quy định của nhà hàng nơi mình làm việc. - Không mang trang sức như vàng bạc quá nhiều vì trong khi phục vụ có thể vướng víu hoặc gây cho thực khách cảm giác khó chịu.nếu cần thiết chỉ mang một chiếc nhẫn cưới nhưng là nhẫn trơn không có đá quý. - Không nên trang điểm quá lòe loẹt hoặc sứt dầu thơm nặng mùi. ...3 trang
1492 lượt xem
429 lượt tải
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng - Lịch sử rượu Việt Nam
Ngành công nghiệp rượu của Việt Nam ra đời và hoạt động độc lập từ rất lâu, với vị trí là một nghề thủ công truyền thống. Nhiều làng nghề truyền thống đã nổi tiếng khắp cả nước. Các loại rượu truyền thống như rượu nếp, rượu cẩm, rượu cần được nấu bằng phương pháp thủ công cũng phổ biến không kém các loại rượu sản xuất công nghiệp. Có thể nói rượu được tiêu thụ rộng rãi khắp cả nước với số lượng chủng loại ngày càng phong phú và gia tăng không ngừng. ...5 trang
254 lượt xem
94 lượt tải
Giáo trình Quản trị khách sạn, nhà hàng - Giới thiệu về phục vụ nhà hàng
Nội dung tài liệu này giới thiệu về phục vụ nhà hàng như nhân viên nhà hàng, quy trình phục vụ trong nhà hàng, các kỹ năng phục vụ nhà hàng, hình thức cá nhân phục vụ, vệ sinh cá nhân. Mời bạn đọc tham khảo.7 trang
1622 lượt xem
573 lượt tải
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng - Mô hình tổ chức theo chức năng của khách sạn
Trong khách sạn các bộ phận được phân theo chức năng công việc. Phần bài này trước tiên sẽ đề cập đến cơ cấu tổ chức điển hình của khách sạn cỡ trung có khoảng 500 phòng và tiếp đến là khách sạn cỡ lớn 1000 phòng. Chức năng của các bộ phận được định rõ ràng cũng như cơ cấu tổ chức, quyền hạn, phạm vi kiểm soát, mối quan hệ với nhân viên cũng sẽ được phác họa. Sau đây sẽ đề cập đến các ưu tiên cũng như khuyết điểm của mô hình tổ chức theo...10 trang
1081 lượt xem
307 lượt tải
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng - Cơ cấu tổ chức của một khách sạn lớn
Khi khách sạn phát triển về quy mô từ 500 phòng trở lên, tổ chức của khách sạn phải có thay đổi. Tổng Giám Đốc của một khách sạn cỡ trung có năm trưởng bộ phận (có nghĩa là phạm vi kiểm soát của Tổng Giám Đốc (GM) là 5). Khi khách sạn phát triển, các đơn vị tổ chức cũng mở rộng theo. Sơ đồ tổ chức của các bộ phận của một khách sạn lớn trên 1000 phòng thường trong các khách sạn lớn, chức năng bảo trì và kỹ thuật được nâng lên thành bộ phận...7 trang
1272 lượt xem
401 lượt tải
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng - Giới thiệu về rượu vang NGUỒN GỐC
NGUỒN GỐC XUẤT XỨ: Rượu vang được làm từ nho. Để hiểu và đánh giá rượu vang thì nhất thiết phải hiểu những đặc tính của những loại nho dùng để nấu ra chúng. Ví dụ cùng là nho đỏ nhưng khi đã nấu thành vang thì Cabernet Sauvignon, Merlot và Zinfandel lại có vị rất khác nhau. Vang Muscat luôn luôn cay, Sauvignon Blanc có vị thảo mộc tinh tế, Zinfandel có vị cam chanh, hạt tiêu và quả mọng. Cabernet ...5 trang
343 lượt xem
111 lượt tải
![Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng: Chuẩn bị thực đơn phục vụ khách [chuẩn nhất]](https://cdn.tailieu.vn/images/document/thumbnail/2011/20110623/meoconlaoca/135x160/giao_trinh_quan_tri_ksnh_15_7236.jpg)
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng - Chuẩn bị thực đơn phục vụ khách
Trong kinh doanh ẩm thực do thực đơn bị nhiều nguồn khác nhau tác động, cho nên những nguồn tác động này cần được xem như tác động bắt buộc. Khi lên thực đơn những điều sau đây cần phải được xem xét cẩn thận: cách bố trí các tiện nghi, thiết kế, thiết bị, nhân lực, nguyên liệu chế biến, kế hoạch tiếp thị, mức độ chất lượng và chi phí.20 trang
557 lượt xem
183 lượt tải
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng - Giới thiệu về rượu Tequila
Một số người đã sai lầm khi cho rằng Tequila là một thức uống được làm từ cây xương rồng. Thật ra, Tequila được làm từ cây thùa xanh (blue agave), một giống thực vật thuộc họ hoa loa kèn đỏ (amaryllis) và hoa loa kèn (lily). Loài thực vật mọng nước này phải cần đến 12 năm để có thể trưởng thành và trở thành nguyên liệu chưng cất nên Tequila. Loại thức uống có nguồn gốc từ Mexico này cần được thưởng thức nguyên chất mới có thể cảm nhận hết vị ngon của nó. Ở Mexico,...3 trang
310 lượt xem
87 lượt tải
Chủ đề liên quan
Quản lý nhà hàng khách sạn
Chịu trách nhiệm nội dung: Nguyễn Công Hà
Doanh nghiệp quản lý: Công ty TNHH Tài Liệu trực tuyến Vi Na - GCN ĐKDN: 0307893603
Địa chỉ: 54A Nơ Trang Long, P. Bình Thạnh, TP.HCM - Điện thoại: 0283 5102 888 - Email: info@tailieu.vn
Giấy phép Mạng Xã Hội số: 38/GP-BVHTTDL cấp ngày 09/3/2026